Pollock με κρεμμύδια και καρότα, τηγανητά σε ένα τηγάνι - απλό και νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• εστία μαγειρέματος?
• Πίνακας κοπής?
• κοφτερό μαχαίρι?
• βαθύ μπολ?
• κόψιμο ·
• μια κουταλιά της σούπας.
• τηγάνι ·
• ωμοπλάτες?
• βαθιά τηγάνι ή stewpan.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή συστατικών

1. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το pollock. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό φυσικά και να μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων. Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να αποψύξετε το κρέας και τα προϊόντα ψαριών όχι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τα ψάρια, να απαλλαγούμε από τα εντόσθια και τις ουρές, αν υπάρχουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το μαύρο φιλμ μέσα στα ψάρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο αποφλοιωμένο σφάγιο.
   
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
   
3. Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε το ψάρι για το τηγάνισμα, δηλαδή το κόβουμε σε μερίδες. Εάν θέλετε, έτσι ώστε τα οστά να μην συναντήσουν στο τελικό πιάτο, μπορείτε να κόψετε αμέσως την κορυφογραμμή. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό ενώ κόβετε, επειδή δεν είναι πολύ βολικό να ψάρια με τα οστά λόγω της μαρινάτας με κρεμμύδια και καρότα.
   
4. Το προκύπτον φιλέτο μολύβδου μεταφέρεται σε βαθύ μπολ.
   
5. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη μαρινάρισμα του ψαριού. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το αλάτι στη γεύση και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά αλάτι και πιπέρι.
   
6. Ενώ το μούσκεμα είναι μαρινάτα, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και κόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
   

Ψήσιμο ψαριού

1. Αφού μαριναριστεί το ψάρι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό έλαιο και προχωρήστε στην αναγόμωση του πρώτου μέρους του μούστου στο αλεύρι.
   
2. Για να το κάνετε αυτό, κάθε κομμάτι ψάρι σωστά από όλες τις πλευρές, ρολό στο αλεύρι.
   
3. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, βάλτε τα ψάρια στο τηγάνι με το δέρμα προς τα κάτω.
   
4. Ψιλοκόψτε σε διαφορετικές παρτίδες και στις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά. Τα ψάρια μπορούν να θεωρηθούν τελικά μετά την εμφάνιση ενός καφέ φλοιού. Είναι σημαντικό να μετατρέψετε το ψάρι στο χρόνο, διαφορετικά το αλεύρι που έχει καεί θα είναι πικρό. Μεταφέρουμε το τελικό ψάρι σε ξεχωριστό πιάτο και αμέσως εξαπλώναμε τη δεύτερη παρτίδα. Προσθέστε φυτικό έλαιο όπως απαιτείται.
   

Φρυγανίζοντας τα λαχανικά

1. Στη συνέχεια, βάλτε ένα βαθύ τηγάνι ή stewpan στη φωτιά και προχωρήστε στο τηγάνισμα λαχανικών.
   
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι και απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του. Πρέπει να τηγανιστεί σε μια ημιδιαφανή κατάσταση.
   
3. Αφού το κρεμμύδι είναι ελαφρώς τηγανισμένο, ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα σε αυτό και ανακατεύουμε.
   
4. Στεγνώστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και καλύψτε. Στεγνώστε για άλλα 5 λεπτά.
   
6. Μετά από αυτό, τα λαχανικά χρειάζονται λίγο αλάτι και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι.
   
7. Βράστε τα λαχανικά με ένα κλειστό καπάκι για άλλα 7 λεπτά.
   

Μαγειρεύοντας το κύριο πιάτο

1. Μετά από αυτό στείλουμε τηγανητό μολύβι σε καρότα και κρεμμύδια. Απλώστε τα λαχανικά λίγο και βάλτε ένα κομμάτι ψαριού σε αυτά.
   
2. Αφού βάζετε όλα τα μύδια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και ζεστά τα ψάρια και τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
   
3. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες για το μαγείρεμα ψαριών σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα.Ο συγγραφέας καταδεικνύει με σαφήνεια πώς να κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες και να αφαιρούμε την κορυφογραμμή, το μπισκότο και τη σούπα και τα λαχανικά, καθώς και πώς να μαγειρεύουμε το κύριο πιάτο. Επιπλέον, μοιράζεται πολύτιμες συμβουλές για το πώς να εξασφαλίσει ότι τα τηγανητά ψάρια δεν θα υποστούν βλάβη όταν θα τοποθετηθούν στα λαχανικά.

Άλλες συνταγές ψαριών