Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, κοφτερό μαχαίρι, βαθύ μπολ, χτύπημα, χοντρό τρίφτη, τηγάνι ή διάφορα τηγάνια, φύλλο, κουτάλι σούπας, φύλλο ψησίματος, φούρνο.
Τα συστατικά
| Ψάρια (μερλούκιος, μολυβδούλα, ροζ σολομός, νοτοθενία κ.λπ.) | 700 g (βάρος ήδη αποφλοιωμένων ψαριών) |
| Κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| Σάλτσα ντομάτας | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Καρότα | 4-5 τεμ. (350 g) |
| Μαύρο πιπέρι μπιζέλια | 5 τεμ. |
| Τα φύλλα του κόλπου | 2 τεμ |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) | περίπου 100 ml |
| Αλεύρι (για αφαίρεση οστών) | 4 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Οποιοδήποτε ψάρι, για παράδειγμα, μερλούκιο, μούστος, ροζ σολομός, νοοθενία, είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Συνιστάται να μην ξεπαγώσετε τα σφάγια μέχρι το τέλος, επειδή είναι πιο βολικό να τα καθαρίσετε, να τα ξεχωρίσετε από τα κόκαλα και όταν το τηγάνισμα των ψαριών είναι πιο ζουμερό. Μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο φιλέτο. Αφού καθαρίσετε τα ψάρια και διαχωρίζουμε το φιλέτο, το κόβουμε σε μερίδες περίπου 4-5 εκ. Σημειώστε ότι όλα τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για 700 γραμμάρια ήδη αποφλοιωμένων ψαριών.
- Αλατίστε τα ψιλοκομμένα ψάρια και ανακατέψτε.
- Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
- Σε μια τσάντα (πλαστική σακούλα) ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου. Βάλτε μέρος του παρασκευασμένου ψαριού σε αυτό και ανακινήστε.
- Τώρα πάρτε ένα κομμάτι ψαριού και βουτήξτε στο αυγό.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί, ζεσταίνουμε καλά και βγάζουμε τα κομμάτια των ψαριών. Τηγανίζουμε έως το χρυσοκίτρινο σε μέτρια φωτιά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα. Χρειαζόμαστε 4-5 τεμ. συνολικού βάρους 350 γρ. Τα καρότα στριμωγμένα σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα δύο μεσαία κρεμμύδια και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l το φυτικό λάδι, τη θερμότητα και την εξάπλωση των καρότων. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά. Με τον καιρό διαρκεί 8-10 λεπτά.
- Ταυτόχρονα, σε ένα άλλο τηγάνι, μπορείτε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Ή μπορείτε να το κάνετε διαδοχικά. Το τηγάνισμα όλα μαζί δεν συνιστάται. Ξεχωριστά, τα λαχανικά είναι καλύτερα προετοιμασμένα.
- Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l κέτσαπ ντομάτας ή σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας. Αλατό και πιπέρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος. Η λίπανση της λεκάνης δεν είναι απαραίτητη.
- Βάλτε μαρινάδα πάνω από τα ψάρια, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης και μερικά μπιζέλια.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο και μαγειρεύουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό παίρνουμε έξω και να εξυπηρετήσει στο τραπέζι ως ζεστό. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως σνακ. Πηγαίνει καλά με πολτοποιημένες πατάτες και σαλάτα λαχανικών.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για το μαγείρεμα των ψαριών με καρότο και κρεμμύδι μαρινάδα. Ο συγγραφέας χρησιμοποιεί σημειώσεις, αλλά τονίζει ότι είναι κατάλληλο ο μερλούκιος, ο μύλος, ο ροζ σολομός ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Ο συγγραφέας μοιράζεται επίσης αρκετές επιλογές για να σερβίρει πιάτα και σερβίρισμα.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το pollock με μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή σαν κρύο ορεκτικό. Έπρεπε να μαγειρέψετε σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή πριν; Ή ίσως απλά πρόκειται να πειραματιστείτε; Ποια ψάρια προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε; Σας αρέσει αυτή η επιλογή του pollock; Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές ψαριών
Ρέγγα κάτω από ένα παλτό
Pollock κάτω από τη μαρινάδα
Pollock φιλέτο ψάρι σούπα με λαχανικά
Capelin στο φούρνο με κρούστα
Φούρνος ψημένος σε ένα φύλλο στο φούρνο
Pollock κάτω από τη μαρινάδα
Pollock φιλέτο ψάρι σούπα με λαχανικά
Capelin στο φούρνο με κρούστα
Φούρνος ψημένος σε ένα φύλλο στο φούρνο
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...