Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μαχαίρι κουζίνας?
- Πίνακας κοπής?
- αποφλοιωτής;
- ζυγαριά κουζίνας?
- μια κουταλιά της σούπας.
- κουτάλα?
- ψησταριά με καπάκι.
- εστία μαγειρέματος.
Τα συστατικά
- Πατάτα - 180-200 g
- Ντομάτες Pelati - 400 γρ
- Κονσέρβες λευκών φασολιών - 400 γραμ
- Πράσινα φασόλια - 200-225 g
- Σαλάτα λάχανο - 225 γρ
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σέλινο - 2 στελέχη
- Δεντρολίβανο - 1 κλαδί
- Βασιλικός - 30 γρ
- Σκληρό τυρί (παρμεζάνα) - 60 γρ
- Φυτικά έλαια (ελαιόλαδο) - 50 ml
- Σκόρδα - 1-2 σκελίδες
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
Κόψτε τα λαχανικά
- Διαλύστε σε μικρούς κύβους δύο σαρκώδεις μίσχους σέλινου.
- Πιάστε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους.
- Επίσης ψιλοκόψτε δύο μεσαία καρότα.
- Ομοίως (σε μικρούς κύβους) κόβουμε 3-4 πατάτες (περίπου 180-200 g).
- Συνθλίψτε με μια επίπεδη πλευρά ενός μαχαίρι 1-2 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε στα ψίχουλα.
- Το λάχανο Savoy (225 g) χωρίζεται σε πέταλα και ψιλοκομμένο όπως και άλλα λαχανικά.
- Κόβουμε σε φέτες, μήκους 2-2,5 cm, πράσινα φασολάκια.
- Τρυπήστε τα μικρά φύλλα από ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου και ψιλοκόψτε τα με λεπτό τρόπο (το στέλεχος δεν τοποθετείται στη σούπα).
- Κόψτε τα φύλλα με 4-5 κλαδιά (περίπου 30 γρ.) Νεαρών βασιλικών σε μικρές λωρίδες.
- Με 400 γρ. Ντομάτες Pelati, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
Μαγειρέψτε σούπα
- Ρίξτε 50 ml φυτικού (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) πετρελαίου σε ψηλή κατσαρόλα και βάλτε σε μεγάλη φωτιά.
- Τρέξτε τα λαχανικά στη ζέσταμα του πετρελαίου: μπλε κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
- Κατά την ανάδευση, αλατοποιήστε ελαφρά τα λαχανικά και προσθέστε το μαύρο πιπέρι στη γεύση.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, ψιλοκομμένο λάχανο Savoy και ψιλοκομμένες ντομάτες Pelati.
- Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και ρίξτε 1,75 λίτρα φιλτραρισμένου νερού στα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
- Μόλις το ζωμό βράσει, βάλτε σε μια κατσαρόλα 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια και ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα φασόλια.
- Αφού βράσει, μειώστε τη φλόγα του καυστήρα και μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
- Ανακατέψτε τη σούπα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο. Ρίξτε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστά, γαρνιρισμένα ολόκληρα τμήματα βασιλικού με κάθε μερίδα και τρίψτε το τυρί παρμεζάνας σε ένα μικρό τρίφτη σε κάθε πιάτο.
Συνταγή βίντεο
Το οικόπεδο που προτείνεται για προβολή δείχνει μια κλασική μαγειρική κλασική ιταλική πιάτα πρώτης λαχανικών - Minestrone σούπα. Εδώ παρουσιάζεται λεπτομερώς η σειρά τοποθέτησης λαχανικών στη σούπα, καθώς και οι κανόνες για την εξυπηρέτηση ιταλικών πιάτων στο τραπέζι.
Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για την κλασική συνταγή για το μαγείρεμα ενός πραγματικού ιταλικού Minestrone. Παρακαλείσθε να περιγράψετε πόσα σας άρεσε αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σούπας λαχανικών. Εάν έχετε εμπειρία στην παρασκευή ιταλικών πιάτων, μοιραστείτε την εμπειρία σας και τις μεθόδους για την προετοιμασία τους. Και μην ξεχάσετε να σχολιάσετε τη συνταγή αφήνοντας την κριτική σας κάτω από το άρθρο. Μαγειρέψτε με χαρά!
Φόρτωση ...