Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- pan
- βαθύ μπολ?
- μύλος καφέ (μπλέντερ, λειαντήρας κρέατος)?
- ωμοπλάτες?
- ένα κόσκινο.
- τσάντα ζύμης?
- χαρτί ψησίματος ·
- ένα φύλλο ψησίματος.
- το φούρνο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αμύγδαλα | 150 g |
| Ζάχαρη | 300 g |
| Αυγά | 4-5 τεμ. |
| Αλεύρι | 40 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε μια κατσαρόλα και σηκώστε ένα βαθύ μπολ με τέτοιο μέγεθος που μπορείτε να κάνετε ένα λουτρό νερού. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, τραβήξτε νερό και αφήστε το να βράσει.
- Εν τω μεταξύ, ενώ το νερό βράζει, αλέθετε 150 g ακατέργαστων (μη φρυγμένων) αμυγδάλων σε ένα μύλο ή μπλέντερ για καφέ. Δεδομένου ότι τα αμύγδαλα πρέπει να αλεσθούν σε μικρά ψίχουλα, και όχι στην κατάσταση του αλεύρου, ένας αλέρος κρέατος είναι επίσης κατάλληλος για άλεση. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να φτιάξετε ψίχουλα αμυγδάλου με ένα μαχαίρι, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια.
- Σε ένα βαθύ κύπελλο, αναμίξτε τα ψίχουλα αμυγδάλου που προκύπτουν και 300 g ζάχαρης. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια τσάντα από ζάχαρη βανίλιας ή μια μικρή πρέζα βανιλίνης.
- Πάρτε είτε τέσσερα μεγάλα ή πέντε μικρά αυγά κοτόπουλου και χωρίστε τους σκίουρους από τους κρόκους. Ρίξτε την προκύπτουσα πρωτεΐνη στη μάζα του αμυγδάλου-ζάχαρης και αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα μέχρι να ληφθεί ομοιογενής μάζα.
- Μέχρι αυτή την ώρα, θα πρέπει να έχετε βρασμένο νερό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα βραστό νερό από τη φωτιά και τοποθετήστε ένα μπολ με μάζα αμυγδάλων σε αυτό, σχηματίζοντας ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας το μείγμα με μια σπάτουλα, το θερμαίνετε σε περίπου 45 μοίρες.
- Αφαιρέστε ένα μπολ με ζεστό αμυγδαλέλαιο από ένα λουτρό νερού και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, εισάγετε 40 g αλεύρι μέσα στο δοχείο, κοσκινίζοντας το μέσα από ένα κόσκινο.
- Ανακατέψτε τα πάντα, σχηματίζοντας μια ζύμη. Θα αποδειχθεί αρκετά ρευστό και ρευστό.
- Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε να δημιουργήσετε μια μερίδα μπισκότων με ένα κουτάλι. Μην εξάπλωση τμήματα της ζύμης πολύ κοντά το ένα στο άλλο, δεδομένου ότι θα εξαπλωθεί και μπορεί να συγχωνευθεί σε ένα σημείο.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να σχηματίσουν μικρούς κύκλους ζύμης αμυγδάλου. Εάν δεν έχετε περγαμηνή στην κουζίνα σας, απλά λιπάνετε ένα καθαρό φύλλο ψησίματος με βούτυρο και ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι.
- Στείλτε τα cookies για να ψήνετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 150-160 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα τελικά cookies από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν, μετά τα οποία μπορείτε να τα σερβίρετε.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
Τα Macaroons από μόνα τους φαίνονται αρκετά περίεργα και δεν χρειάζεται να διακοσμηθούν. Αλλά μπορείτε πάντα να το σερβίρετε σε ένα όμορφο πιάτο ή να το βάζετε με τη μορφή μιας πυραμίδας.
Πάρτε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Στο μισό από αυτά βάζουμε ένα κομμάτι μπισκότων και από την άλλη ρίχνουμε λίγο σκόνη ζάχαρης και αφήνουμε μερικά αμύγδαλα. Σερβίρισμα μπισκότων στο τραπέζι μπορεί επίσης να είναι με ένα μέρος μαρμελάδας ή συμπυκνωμένου γάλακτος.
Συνταγή βίντεο
Για να απεικονίσετε πλήρως τη διαδικασία παραγωγής macaroons, μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε μια λεπτομερή συνταγή βίντεο.
Φόρτωση ...