Τάρτα συνταγή κέικ μελιού με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

ένα φούρνο.
ζυγαριά κουζίνας?
ταψί;
ένα φύλλο ψησίματος.
περγαμηνή ·
κυλινδρική ακίδα.
Σπάτουλα σιλικόνης.
κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
χτύπημα?
ένα μίξερ?
πανοραμική λήψη παταριού ή ψησταριές?
βαθιά μπολ (2 τεμ.);
σπάτουλα κουζίνας.
βολικά σκεύη για το κέικ?
καπάκι ή στρογγυλή πλάκα.
κατόχους δεξαμενών ·
μια πετσέτα κουζίνας.

Τα συστατικά

Σιτάλευρο - 450 γραμ
Κοτόπουλα αυγά -2 τεμ.
Μέλι -100 g
Ζάχαρη - 200 g
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - 1 πρέζα
Βούτυρο - 70 γραμ
Κρέμα γάλακτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 800 g
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 360 γρ
Πυκνωτικό για ξινή κρέμα - 2 πακέτα

Βήμα μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, βάλτε το βούτυρο (70 g) και το μέλι (100 g ή 2 κουταλιές της σούπας L.) Κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βάλτε το τηγάνι σε ένα μικρό λουτρό φωτιάς ή νερού και λιώστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
Προσθέστε σόδα σε αυτό (1 κουταλάκι του γλυκού). Είναι σημαντικό για το μαγείρεμα να πάρει πραγματικό σπιτικό μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, θα σβήσει τη σόδα, διαφορετικά θα χρειαστεί να σβήσει προκαταρκτικά με ξύδι ή κιτρικό οξύ. Εάν όλα γίνονται σωστά, η μάζα θα πρέπει να αφρίσει και να αυξηθεί σε μέγεθος.
Προσθέστε ζάχαρη (200 g) και ανακατέψτε καλά.
Δώστε αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.) Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι, προσθέστε τη μάζα του μελιού και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
Βάλτε το τηγάνι με τα συστατικά στη μικρότερη φωτιά και αφήστε το μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα.
Η μάζα πρέπει να κρυώσει, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το κομμένο αλεύρι (450 g) σε μερίδες, αρχικά ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα και στη συνέχεια μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και μαλακή, έτσι ώστε το αλεύρι πρέπει να προστίθεται σταδιακά.
Δημιουργήστε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και διαιρέστε το σε 9 ίσα μέρη.
Roll κάθε μέρος σε μια μπάλα, μεταφορά σε μια πλάκα που προηγουμένως συνθλίβονται με το αλεύρι και το κάλυμμα με το φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην σχηματίζουν μια ξηρή κρούστα.
Βάλτε χαρτί περγαμηνής με τη μορφή ενός μεγάλου τετραγώνου στο τραπέζι, βάλτε ένα κύκλο ζύμης στην κορυφή, συνθλίψτε με το αλεύρι και ξεδιπλώστε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα από αυτό. Για να κάνετε την τελική στρώση κέικ λεία, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο ή ένα καπάκι, να το τοποθετήσετε σε ένα στρώμα και να κόψετε τις άκρες.
Πιέστε το κέικ σε ολόκληρη την περιοχή με ένα πιρούνι ώστε να μην διογκώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, μεταφέρετε το περγαμηνή με το τεμάχιο σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά. Έτσι, κάνετε με κάθε προετοιμασμένο κύκλο ζύμης. Μπορείτε επίσης να κάνετε επιπλέον shortcakes από κομμένα άκρα. Συνολικά, θα πρέπει να αποδειχθεί περίπου 12 τεμ.
Η υπόλοιπη ζύμη πρέπει να ψηθεί και το κέικ που προκύπτει να αλέσει την κατάσταση των ψίχτων, το οποίο είναι κατάλληλο για τη διακόσμηση του κέικ.
Μεταφέρετε την ξινή κρέμα (800 g) σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε πυκνωτικό (2 πακέτα) και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα εισάγεται τμηματικά στην προκύπτουσα μάζα, αναδεύοντας την κρέμα με έναν ανάμικτη.
Τώρα πρέπει να συγκεντρώσετε το τελειωμένο κέικ. Στον πυθμένα μιας βολικής επιφάνειας ή ακόμα και πλάκας, βάλτε μια κουταλιά της σούπας κρέμα και βάλτε την πρώτη κέικ στην κορυφή. Αυτό θα σας βοηθήσει να διορθώσετε το τελικό ψήσιμο. Βάλτε την κρέμα πάνω από κάθε κέικ και απλώστε ομοιόμορφα πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Όταν το κέικ συναρμολογηθεί, πρέπει να είναι πλήρως επικαλυμμένο με κρέμα και να πασπαλίζεται με παρασκευασμένα ψίχουλα.
Στείλτε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να είναι καλά εμποτισμένο και στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο παρέχει λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία ενός πολύ νόστιμου, ευαίσθητου και αρωματικού κέικ μελιού, το οποίο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού και ακόμη και για τις διακοπές.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ με λεπτές κέικ και μια λεπτή ξινή κρέμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη, ειδικά αν περιμένετε να επισκεφτείτε φίλους ή συγγενείς. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει να ψήνετε αυτά τα αρτοσκευάσματα και να αφήσετε τα σχόλιά σας στα σχόλια.