Κέικ μέλι με ξινή κρέμα - άγρια ​​νόστιμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα
• φούρνο
• ψυγείο
• μπλέντερ
• χτυπήστε
• κλίμακες κουζίνας
• μεγάλη πανοραμική λήψη (για λουτρό νερού),
• επίπεδη πλάκα με διάμετρο 20 cm (για κοπή ζύμης),
• ένα μεγάλο βαθύ μπολ (για ζύμη ζύμης),
• επίπεδη πλάκα (για την τοποθέτηση του κέικ),
• ένα ποτήρι
• κουτάλι σούπας, πιρούνι,
• κόσκινο (για αλεύρι κοσκίνισμα),
• μαχαίρι κουζίνας
• φιλμ προσκόλλησης
• χαρτί περγαμηνής (για ψήσιμο κέικ).

Συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το μαγείρεμα της ζύμης σε ένα λουτρό νερού. Σε μια σόμπα, σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρόλα για ένα λουτρό νερού, βάλτε το νερό να βράσει. Σε κατάλληλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη (150 g), μέλι (120 g), βούτυρο (100 g). Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 7 έως 10 λεπτά.
   
2. Ενώ η ζάχαρη και το βούτυρο διαλύονται, κτυπήστε 2 αυγά. Χτυπάτε για περίπου 3 έως 5 λεπτά.
   
   Ξέρετε Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, αξίζει να χρησιμοποιήσετε υγρό μέλι (λουλούδι ή φιάλη). Μην πάρετε φαγόπυρο ή ακακίας - τα κέικ μαζί τους θα είναι λίγο πικρά.
3. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο μέλι και ανακατέψτε γρήγορα ώστε τα αυγά να μην βράσουν. Προσθέστε 1,5 κουτ. σόδα και το μίγμα, το μείγμα θα αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο.
   
4. Το αλεύρι κοσκινίζεται σταδιακά, 250 γραμμάρια αλεύρου σε ένα μπολ με το μείγμα. Συνεχώς ανακατεύετε, προετοιμάστε τη ζύμη έως ότου αρχίσει να σκουραίνει και αυξάνετε την ένταση.
   
5. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια αλεύρι με το χέρι.
   
6. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 40 - 60 λεπτά. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, περιστρέψτε το λουκάνικο και διαιρέστε σε 8 πανομοιότυπα μέρη.
   
7. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180º. Προετοιμασία χαρτιού περγαμηνής. Η ζύμη θα βγαίνει εύκολα απευθείας σε χαρτί. Για να αποφύγετε την ολίσθηση του χαρτιού, τοποθετήστε το σε μια υγρή επιφάνεια. Βγάλτε το πρώτο κομμάτι ζύμης. Κόψτε έναν κύκλο με μια επίπεδη πλάκα. Ψήνουμε τα αποκόμματα ζύμης μαζί με τα κέικ και στη συνέχεια τα χρησιμοποιούμε για να διακοσμήσουμε το κέικ.
   
8. Ψήνουμε το κέικ μέχρις ανοιχτό καφέ σε περίπου 4 λεπτά. Ενώ το πρώτο κέικ ψηθεί, ξεδιπλώστε το δεύτερο. Μετά το δεύτερο, το τρίτο. Έτσι, ψήστε τα οκτώ κέικ και τα στοιβάζετε σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
   
   Σημαντικό! Μην αποσυρθείτε κατά το ψήσιμο κέικ. Τα κέικ ψήνονται γρήγορα. Αν δεν παρακολουθείτε, μπορούν να καούν.
9. Κτυπήστε την ξινή κρέμα, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα για 10-15 λεπτά μέχρις ότου ληφθεί μια πλούσια, παχιά κρέμα και η ζάχαρη διαλύεται τελείως.
   
10. Διανέμουμε τα κέικ σε μια επίπεδη πινακίδα, που τα λερώνουμε με κρέμα. Λιπαίνουμε επίσης την πλάκα με μια μικρή ποσότητα κρέμας έτσι ώστε το κέικ να μην γλιστρήσει στην πλάκα.
    
11. Το πιο ψηλό κέικ είναι επίσης ψιλοκομμένο με κρέμα. Αλέστε τα στρώματα του κέικ σε ένα μπλέντερ. Διακοσμήστε τα με ένα κέικ από όλες τις πλευρές.
    
12. Βάλτε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο για τη νύχτα ή για 8 ώρες.
    

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια λεπτομερή συνταγή. Εάν υπήρχε κάτι που δεν είναι σαφές στη συνταγή, τότε το βίντεο θα σας εξηγήσει τα πάντα.

Άλλες συνταγές κέικ