Κέικ μέλι με κρέμα - το πιο νόστιμο και αγαπημένο κέικ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• μια σόμπα ή μια εστία?
• pan
• ωμοπλάτες?
• χτύπημα?
• μούχλα κέικ?
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη τούρτας

1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το υγρό μέλι Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λείψουν.
   
2. Βάζουμε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά και περιμένουμε την πλήρη διάλυση της ζάχαρης, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τη μάζα.
   
3. Όταν έχει σβήσει όλη η ζάχαρη, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε και κρατήστε την φωτιά για 30-40 δευτερόλεπτα.
   
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αρχίστε να ανακατεύετε λίγο προ-κομματιασμένο αλεύρι. Στην αρχή, ενώ η ζύμη είναι υγρή, αυτό μπορεί να γίνει με ένα κουτάλι, και όταν γίνεται πιο πυκνό - με τα χέρια σας.
   
5. Τελικά, θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή, όχι πολύ δροσερή ζύμη.
   
6. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και διαιρούμε σε 8 ίσα μέρη.
   
7. Ρίχνουμε τα κομμάτια σε μπάλες, πασπαλίζουμε με αλεύρι, καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης και βάζουμε στο ψυγείο. Ενώ η ζύμη "ξεκουράζεται", ετοιμάστε την κρέμα.
   

Κρέμα

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, αναμείξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και τα αυγά, αλέστε σε ένα ομοιογενές μείγμα.
   
2. Προσθέστε λίγο γάλα, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.
   
3. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και περιμένουμε να ξεκινήσει η κρέμα να παχύνει και να βράσει, χωρίς να ξεχνάει να ανακατεύεται συνεχώς.
   
4. Αφού βράσει η κρέμα, αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
   
5. Καλύψτε την κρέμα με μια μεμβράνη έτσι ώστε να βρίσκεται στην επιφάνεια της κρέμας. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια μεμβράνη κατά τη διάρκεια της ψύξης. Αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
   

Ψήστε τα κέικ και συλλέξτε το κέικ

1. Παίρνουμε μια σφαίρα από τη ζύμη από το ψυγείο και τα περιστρέψουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ή απευθείας σε χαρτί περγαμηνής.
   
2. Μεταφέρετε το κέικ στο φύλλο ψησίματος απευθείας με χαρτί και ψήνετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς Κελσίου για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
   
3. Αμέσως μετά το ψήσιμο, βάλτε το απαραίτητο σχήμα στην κορυφή και κόψτε το περίγραμμα του κέικ. Η κοπή δεν πρέπει να πεταχτεί, ακόμα τις χρειαζόμαστε για την ψήσιμο του κέικ.
   
4. Με τον ίδιο τρόπο, ψήστε τα υπόλοιπα κέικ.
   
5. Συλλέγουμε το κέικ, λιάζουμε κάθε κέικ με κρέμα και καλύπτουμε το επόμενο.
   
6. Λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με κρέμα.
   
7. Αλέστε τα μοσχεύματα από τα κέικ σε ένα μπλέντερ μέχρι την κατάσταση ψίχουλα.
   
8. Ψεκάστε τα ψίχουλα του κέικ στην κορυφή και γύρω από τις άκρες.
   
9. Η τούρτα είναι έτοιμη! Καθαρίζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες για εμποτισμό.
   

Συνταγή βίντεο

Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος αντιμετωπίσατε κάποιες δυσκολίες, μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο του πιάτου με τα σχόλια του συγγραφέα και να διευκρινίσετε ένα σημείο που έχει γίνει ακατανόητο για εσάς.

Άλλες συνταγές κέικ