Masala Tea - Μια συνταγή για καρυκεύματα ινδικό τσάι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, μύλο καφέ ή κοιλιά (εάν υπάρχει), τηγάνι, κουτάλι, κύπελλα για το τελικό ποτό.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό και γάλα (200 ml) και στείλτε για να ζεσταθεί στη σόμπα. Κάνετε τη φωτιά μικρή ώστε το υγρό να θερμαίνεται αργά και να μην προσπαθεί να "τρέξει μακριά" από εσάς.
   
2. Ενώ το υγρό θερμαίνει, κόψτε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Όσο μικρότερο είναι δυνατόν να καταρρεύσει, τόσο καλύτερα θα δώσει τη γεύση του στο ποτό. Μπορείτε να το σχάρεις. Αν δεν έχετε βρει μια νέα ρίζα, θα αντικατασταθεί πλήρως από ξηρό έδαφος. Χρειάζεται μισό κουταλάκι του γλυκού.
   
3. Εάν έχετε έναν μύλο καφέ, τότε οι μπουμπούκια του γαρύφαλλου είναι καλύτερα να αλέθονται σε μια λεπτότερη κατάσταση. Εάν δεν βρέθηκε ένα τέτοιο σύνολο, απλώς συνθλίψτε τους μπουμπούκια στο κονίαμα. Αν δεν ήταν εκεί, συντρίψτε τα με μια τροχήλατη πλώρη ή επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Αυτό, πάλι, προσπαθούμε να εξαγάγουμε όσο το δυνατόν γεύση από το μπαχαρικό.
   
4. Ενώ εκτελούσαμε τους περιγραφόμενους χειρισμούς, το υγρό στη σόμπα ήταν ήδη θερμαινόμενο και αρχίζουμε να προκαλούμε: στέλνουμε μπαχαρικά το ένα μετά το άλλο. Πρώτο τζίντζερ, στη συνέχεια σκελίδες, μια τσίμπη κανέλα, κάρδαμο και μαύρο πιπέρι. Επιπλέον, αν στο οπλοστάσιό σας υπάρχουν τέτοια μπαχαρικά όπως γλυκάνισο, αστεροειδής άνηθο και μάραθο, στη συνέχεια προσθέστε τα με ένα τσίμπημα - αυτό θα κάνει το άρωμα πλουσιότερο. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κορεάζουν το υγρό με το άρωμά τους.
   
5. Ενώ το μείγμα βράζει, προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Μην βιαστείτε να κάνετε ένα πολύ γλυκό ποτό αμέσως. Η γοητεία της βρίσκεται στο μπαχαρικό, οπότε μην το σφυρίστε με γλυκύτητα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε πάντα να προσθέτετε ζάχαρη αργότερα, εστιάζοντας στο γούστο σας.
   
6. Πέντε λεπτά αργότερα, όταν η κουζίνα σας ήταν ήδη γεμάτη με ένα μαγευτικό άρωμα, ήταν η σειρά του τελευταίου συστατικού. Ρίξτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού μαύρου τσαγιού σε ένα ζεστό υγρό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βρασταθεί αφήνοντας το ποτό να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να τον προσέχετε και να ανακατεύετε περιοδικά, βλέποντας το τσάι να ανοίγει.
   
7. Μετά από 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το βραστό νερό για άλλα 10 λεπτά.
   
8. Διηθούμε το ποτό μέσα από ένα κόσκινο και το ρίχνουμε σε κύπελλα. Δεδομένου ότι το υγρό εξατμίζεται λίγο κατά την προετοιμασία του τσαγιού, το αρωματικό ποτό θα διαρκέσει μόνο 1 μεγάλη ή 2 μικρές μερίδες. Αν θέλετε να πιείτε μια παράξενη οικογένεια με μια μεγάλη οικογένεια ή επισκέπτες που έχουν κοιτάξει το φως, τότε αυξήστε αναλογικά τον αριθμό των συστατικών και ετοιμάστε ένα ποτό για όλους με τη μία.
   

Το τσάι είναι πολύ αρωματικό, ελαφρώς πικάντικο (αυτό διευκολύνεται από το τζίντζερ και το μαύρο πιπέρι) και κυριολεκτικά «εκπληκτικά νόστιμο». Οι επισκέπτες σας θα εκπλαγούν σίγουρα από ένα τόσο ασυνήθιστο πάρτι τσαγιού. Αυτό το τσάι δεν απαιτεί πρόσθετες απολαύσεις. Μπορείτε να το πίνετε μόνοι σας, απολαμβάνοντας αργά το ασυνήθιστο άρωμα.

Συνταγή βίντεο

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον βίντεο στο οποίο, βήμα προς βήμα, περιγράφεται ολόκληρη η ακολουθία της προετοιμασίας αυτής της πρωτότυπης ινδικής μάσκα τσαγιού.

Άλλες συνταγές ποτών