Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- αποστειρωμένα γυάλινα βάζα,
- σφιχτά καπάκια νάυλον,
- Δοχείο 5 λίτρων
- skimmer, κλίμακα κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης,
- κοπής και κοφτερό μαχαίρι
- ευρύχωρο μπολ.
Τα συστατικά
- μανιτάρια στρειδιών (καπάκια) - 1 κιλό
- εμφιαλωμένο νερό - 2 λίτρα
- επιτραπέζια πέτρα - αλάτι 60 g
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g
- ξύδι τραπεζιού 9% - 60 ml
- μαύρο πιπέρι - 15-20 μπιζέλια
- μπαχαρικό - 10 μπιζέλια
- γαρίφαλα - 10-15 μπουμπούκια
- δάφνη - 3 τεμ.
Βήμα μαγειρέματος
- Κατ 'αρχάς, κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών από την κύρια ράβδο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πόδια, επειδή, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, αποδεικνύονται μάλλον σκληρά. Θα χρειαστούμε 1 κιλό μανιταριών.
- Ξεπλύνετε σχολαστικά τα μανιτάρια με κρύο νερό και εάν τα καπάκια των μανιταριών είναι μεγάλα, τότε τα χωρίζουμε σε πολλά κομμάτια. Ρίξτε 2 λίτρα εμφιαλωμένου νερού σε ένα μεγάλο δοχείο και, στη συνέχεια, περιμένετε να το βράσει.
- Στο βραστό υγρό, χαμηλώστε τα καπάκια των μανιταριών.
- Καλύπτουμε το τηγάνι με τα περιεχόμενα του καπακιού και ξαναβάζουμε το υγρό. Στη διαδικασία μαγειρέματος εμφανίζεται ένας χαρακτηριστικός λευκός αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τον αφρό.
- Ρυθμίζουμε τη μέτρια θερμότητα και προσθέτουμε στα μανιτάρια 60 γραμμάρια αλάτι, 40 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 60 ml ξύδι τραπεζιού.
- Βάζουμε επίσης 15-20 μπιζέλια από μαύρο πιπέρι, 10 μπιζέλια από μπακαλιάρο και 10-15 μπουμπούκια γαρίφαλων, τα οποία θα είναι πολύ χρήσιμα σε αυτή τη συνταγή.
- Βράζετε τα μανιτάρια για 25-30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, βυθίστε 3 φύλλα δάφνης στο τηγάνι.
- Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν ελαφρώς με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε μανιτάρια στρειδιών σε αποστειρωμένες τράπεζες και γεμίζουμε με μαρινάδα. Είναι πολύ σημαντικό η μαρινάδα να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια.
- Βιδώστε ερμητικά τα βάζα με σφιχτά καπάκια από νάιλον και τοποθετήστε το παραγεμισμένο προϊόν σε δροσερό μέρος.
- Μετά από μια μέρα, τα μανιτάρια στρειδιών θα είναι έτοιμα και μπορείτε να ξεκινήσετε τη γευσιγνωσία.
Σημαντικό!Η μέγιστη διάρκεια ζωής των μαριναρισμένων μανιταριών στρειδιών που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 2 εβδομάδες, δεδομένου ότι θα βρίσκονται σε κρύο μέρος (κελάρι ή ψυγείο).
Συνταγή βίντεο
Το προτεινόμενο βίντεο καταδεικνύει την προετοιμασία των μανιταριών στρειδιών σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή από την αρχή μέχρι το τέλος.
Μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή, είναι τραγανά και πολύ αρωματικά και γεύση όπως στρείδια. Έχοντας προετοιμάσει μια τέτοια θεραπεία, ποτέ δεν θα είστε σε θέση να αρνηθείτε τον εαυτό σας την ευχαρίστηση να αποσκωρίσουν μανιτάρια στρειδιών πάλι.
Φόρτωση ...