Γεμιστά γλυκά αγγούρια - βόμβα γεύσης 🥒

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, γλάστρες, κουτάλι σούπας, μαχαίρι, πετσέτα, λαβίδες, κλειδί ραφής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα, ετοιμάστε την άλμη. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 200 ml ξίδι 9%. Ανακατέψτε και φωτιά.
   
2. Φέρτε σε βρασμό. Απενεργοποιήστε και αφήστε το άλμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η ποσότητα άλμης είναι αρκετή για 3 κουτιά 1 λίτρου.
   
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προετοιμάζουμε βάζα: πλύνετε και αποστειρώστε. Πλύνετε καλά τα δοχεία με σόδα ή σκόνη μουστάρδας. Στη συνέχεια προχωράμε στην αποστείρωση. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος είναι η αποστείρωση με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό μέσα, ρίξτε τα καπάκια στα δοχεία εκεί, τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου και τοποθετήστε τα δοχεία με το λαιμό της προς τα κάτω. Ανάψτε τη φωτιά και μετά το βραστό νερό, αποστειρώστε με ατμό για περίπου 5 λεπτά. Η δεύτερη μέθοδος είναι η αποστείρωση στον φούρνο. Τοποθετούμε τα πλυμένα κουτάκια σε συρτάρι σε ένα ψυχρό φούρνο ανάποδα. Εδώ απλώνουμε τα καπάκια στο στρίψιμο. Για τα καλύμματα με ελαστικές ταινίες, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη, καθώς οι ελαστικές ταινίες μπορούν να λιώσουν. Πρέπει να βράσουν. Ρυθμίστε το φούρνο στους 100-120 μοίρες και αποστειρώστε για περίπου 10-15 λεπτά. Ο τρίτος τρόπος είναι η αποστείρωση με μικροκύματα. Ρίξτε νερό σε δοχεία σε επίπεδο 1,5-2 cm από τον πυθμένα και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Η ισχύς επιλέγει 800 W και ανάβει για 3 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το νερό στις όχθες θα βράσει και θα εξατμιστεί. Πριν τη χρήση, χύστε το νερό από τα δοχεία.
   
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο (6 σκελίδες) και το πλένουμε. Για τα καρυκεύματα, δεν χρειαζόμαστε τίποτα άλλο. Αυτό είναι το μυστικό της απλότητας αυτής της συνταγής για τα αγγουράκια. Τα αγγούρια (2 κιλά) πλένονται καλά και στεγνώνουν. Κόψτε το μίσχος και λίγο κάτω. Βάζουμε αγγούρια στις όχθες.
   
5. Γεμίστε με ψυγμένο αλατόνερο.
   
6. Βάζουμε και τα 3 βάζα αγγουριών σε ένα τηγάνι. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γεμίστε με νερό.
   
7. Βάζουμε ένα ταψί με τράπεζες στη φωτιά. Περιμένουμε μέχρι τα αγγούρια στις τράπεζες να αλλάξουν χρώμα. Με τον καιρό θα διαρκέσει 7-10 λεπτά.
   
8. Μόλις αλλάξουν τα χρώματα τα αγγούρια και δεν υπάρχουν πράσινες κηλίδες, το βγάζουμε από το τηγάνι με μια πετσέτα ή ειδικές λαβίδες και ανεβάζουμε τα βάζα. Αν έχετε το λαιμό των κονσερβών στο νήμα, τότε απλά στρίψτε τους σφιχτά. Αν έχετε συνηθισμένα δοχεία, μετακινήστε τα καπάκια με ένα κλειδί ραφής. Στη συνέχεια, γυρίζουμε τα κουτάκια και τα τυλίγουμε καλά. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει.
   
9. Τα αγγούρια αποθηκεύονται πολύ καλά, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και τραγανό.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη την διαδικασία της αποσκλήρυνσης των αγγουριών: από την προετοιμασία του μαρουλιού μέχρι τα κυλινδρικά κουτιά.