Συνταγές ντοματών κερασιών για το χειμώνα: Επιλογές για το μέλι, τις γλυκές, τις πικάντικες και τις πιικάνικες συγκομιδές

Είναι δύσκολο να επιβιώσετε από το κρύο χωρίς τον ήλιο, τα λαχανικά και τις βιταμίνες. Γι 'αυτό, κάθε φθινόπωρο, οι ονειροπόλοι νοικοκυρές αρχίζουν να ετοιμάζουν προμήθειες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την καλοκαιρινή συγκομιδή σε τράπεζες χρησιμοποιώντας μεθόδους συντήρησης στο σπίτι. Λόγω της μικρής μορφής, τα φρούτα παραμένουν ζουμερά και χρήσιμα ακόμη και στη μαρινάδα.

Οφέλη προϊόντων

Λόγω της ουσίας του ξύδιου και της θερμικής επεξεργασίας, οι κονσερβοποιημένες ντομάτες κεράσι χάνουν τις περισσότερες από τις βιταμίνες τους. Ωστόσο, πολλές ουσίες δεν χωνεύονται από τον πολτό. Για παράδειγμα, λυκοπένιο, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου. Ο πίνακας περιγράφει λεπτομερέστερα την περιεκτικότητα των θρεπτικών τοματών σε θρεπτικά συστατικά.

Πίνακας - Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες του κερασιού στη μαρινάδα

5 κανόνες παρεμπόδισης

Η επιλογή μιας κατάλληλης συνταγής εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις του μαγειρέματος. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν την γλυκιά γεύση, μερικοί είναι τρελοί για αλμυρά σνακ, άλλοι σαν αρωματικές μαριναρισμένες μαρινάδες. Κάθε συνταγή έχει το δικό της "highlight". Προκειμένου οι ντομάτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή να αποδειχθούν "τέλεια", πρέπει να ακολουθήσετε πέντε απλούς κανόνες.

1. Όγκος νερού. Η ποσότητα των συστατικών και το υγρό υπολογίζεται σε αναλογία 2: 1, το μεγαλύτερο μέρος της χωρητικότητας καταλαμβάνεται από φρούτα. Οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση και πρέπει να ληφθεί λίγο περισσότερο νερό: κατά τη διαδικασία βρασμού, το μέρος εξατμίζεται. Είναι προτιμότερο να προετοιμάζεται η αλατόνερο σε περίσσεια από το να ανιχνεύσει την ανεπάρκεια της κατά τη διάρκεια της έκχυσης.
2. Όγκος των συστατικών. Τα φρούτα δεν πρέπει να ταιριάζουν άνετα μεταξύ τους και να φτάνουν στην κορυφή, αλλά δεν πρέπει να χύνεται με κενά.
3. Παρασκεύασμα λαχανικών. Οι ώριμες αλλά ανθεκτικές ντομάτες είναι κατάλληλες για κλώση.Το κίτρινο κεράσι, που θυμίζει μικρά αχλάδια, θα φανεί πρωτότυπο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά. Τα κομμάτια βρωμιάς παραβιάζουν τις συνθήκες συντήρησης, χαλάσουν το κομμάτι εργασίας.
4. Σωστή αποστείρωση. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την αποστείρωση. Πριν από την τοποθέτηση συνιστάται η επεξεργασία των δοχείων από μέσα με ατμό, στεγνώστε καλά. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, τηγάνι. Μετά την τοποθέτηση των συστατικών και τη χύτευση της μαρινάδας, η αποστείρωση επαναλαμβάνεται. Η διάρκεια ζωής ακόμη και τέλεια αποστειρωμένων τεμαχίων δεν υπερβαίνει τα τρία χρόνια.
5. Συντηρητικά. Φυσικά συντηρητικά που βρίσκονται σε κάθε μέση κουζίνα είναι το αλάτι, η ζάχαρη, το ξύδι, το λεμόνι, το τσίλι. Κατά συνέπεια, όσο περισσότερο αυτά τα συστατικά, τόσο μεγαλύτερη είναι η μαρινάδα. Όσο μικρότερες, τόσο γρηγορότερα πρέπει να τρώτε τα αποθέματα.

Τομάτες κεράσι για το χειμώνα: συνταγές για κάθε γούστο

Η συγκομιδή ντοματών κερασιών για το χειμώνα είναι εύκολη ακόμη και για έναν μάγειρα άγνωστο στη διαδικασία συντήρησης. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας, μπορείτε να προετοιμάσετε γλυκά, πικάντικα, ζουμερά, γλυκά και ξινά σνακ. Ο αριθμός των μπαχαρικών, των βοτάνων, των πρόσθετων λαχανικών υπολογίζεται περίπου. Ο ειδικός μαγειρικής θα αποφασίσει τι να θέσει περισσότερα και τι είναι καλύτερο να αποφύγει.

Σε χυμό

Περιγραφή. Οι ντομάτες στο χυμό τους είναι ζουμερές και αρωματικές. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η ποσότητα των συστατικών έχει σχεδιαστεί για τέσσερις μερίδες, η απόδοση είναι περίπου 1,5 λίτρα.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μαϊντανές τομάτες - 400 γρ.
• Κεράσι - 800 g.
• φρέσκο ​​βασιλικό - ένα μάτσο?
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - τρία κουταλάκια του γλυκού.
• 6% ξύδι διάλυμα - δύο κουταλάκια του γλυκού?
• βραστό νερό.

Πώς να το κάνετε

1. Κόψτε τις τομάτες σταυρωτά από την αντίθετη πλευρά του στελέχους.
2. Blanch, ξεφλουδίστε.
3. Ανακατέψτε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
4. Τρίψτε το βασιλικό, προσθέστε στη μάζα.
5. Γλύψτε, αλάτι.
6. Βράζετε πάνω από μέτρια φωτιά, βράζετε για άλλα δύο με τρία λεπτά.
7. Ρίξτε στο διάλυμα του ξιδιού.
8. Προετοιμάστε τα δοχεία.
9. Στερεώστε το κεράσι μέσα.
10. Ρίξτε σε βραστό νερό, απολαύστε για πέντε λεπτά.
11. Στραγγίστε, γεμίστε το δοχείο με το προκύπτον χυμό ντομάτας.
12. Καλύψτε (δεν χρειάζεται να τυλίξετε), τοποθετήστε το σε ένα ψυχρό φούρνο.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 ° C, απολαύστε δέκα λεπτά.
14. Αφαιρέστε απαλά, ανασηκώστε το για το χειμώνα.
15. Βάλτε ανάποδα, τυλίξτε με μια πετσέτα.

Ντομάτα

Περιγραφή. Μια άλλη επιλογή, όπως να μαγειρεψετε ντοματίνια σε χυμό, περιλαμβάνει επιπλέον συστατικά - πιπεριές, κρεμμύδια, πικάντικα γαρύφαλλα. Τα λαχανικά μαριναρισμένα σε φυσικό χυμό ντομάτας, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε με το πέρασμα των καρπών μέσω αποχυμωτή ή να αγοράσετε σε ένα κατάστημα.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• Κεράσι - 800 g.
• χυμός τομάτας - 1 λίτρο.
• κρεμμύδι - ένα πράγμα?
• πιπέρι - ένα κομμάτι?
• 9% διάλυμα ξύδι - τρεις κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• γαρύφαλλο;
• πιπέρι ·
• βραστό νερό.

Πώς να το κάνετε

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά στα μισά δαχτυλίδια.
2. Βάλτε μπαχαρικά στο χυμό, αλάτι, γλυκά, βράστε.
3. Ρίξτε στο διάλυμα του ξιδιού.
4. Αποστειρώστε τα δοχεία με τα καπάκια.
5. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα τεμαχισμένα λαχανικά.
6. Ρίξτε σε βραστό νερό, περιμένετε πέντε λεπτά.
7. Στραγγίστε, γεμίστε αμέσως το δοχείο με μαρινάδα ντομάτας.
8. Βάλτε αποστειρωμένο στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά στους 120 ° C.
9. Καλύμματα από φελλό, κτυπήστε, τυλίξτε.

Ζάχαρη

Περιγραφή. Τα ωμά φρούτα έχουν μια γλυκιά επίγευση. Για να τονίσουμε τη γεύση, συνιστάται η μαρινάρισμα ντοματών κερασιών με ζάχαρη. Πικάντικα συστατικά και μπαχαρικά μπορούν να αποκλειστούν.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ντομάτες - 2 kg.
• νερό - 1 λίτρο για χύσιμο + 1 λίτρο για μαρινάδα.
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• κρεμμύδι - ένα πράγμα?
• Σέλινο - 50 g.
• δάφνη - δύο ή τρία φύλλα.
• μαύρα μπιζέλια - πέντε κομμάτια?
• ζάχαρη - έξι κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• 9% ξίδι διάλυμα - οκτώ κουταλιές της σούπας?
• σπόρους μουστάρδας - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• ομπρέλες άνηθου για γεύση.

Πώς να το κάνετε

1. Αποστειρώστε τα δοχεία, στεγνά.
2. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου κατά μήκος.
3. Κόψτε το κρεμμύδι.
4. Αλέστε το σέλινο.
5. Τοποθετήστε κεράσι, ψιλοκομμένα λαχανικά, άνηθο, σπόρους μουστάρδας, δάφνη, μαύρα μπιζέλια.
6. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό.
7. Αφήστε το να παραμείνει κάτω από τα καλύμματα για δέκα λεπτά.
8. Ρίξτε πίσω στο τηγάνι, βράστε, ρίξτε ξανά και στραγγίστε.
9. Βράζουμε καθαρό νερό σε μια σόμπα.
10. Γλύψτε, αλάτι.
11. Μετά το βρασμό ρίχνουμε στο διάλυμα ξιδιού.
12. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
13. Ρίξτε την προκύπτουσα άλμη.
14. Κορκ, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα.
15. Τυλίξτε, αφήστε μέχρι την επόμενη μέρα.
16. Μεταφορά στο αποθηκευτικό χώρο.

Μέλι

Περιγραφή. Οι γλυκές και πικάντικες ντομάτες μαγειρεύονται σε μαρινάδα μελιού. Μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ σε δύο ημέρες.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεράσι - 1 kg.
• τσίλι - ένα κορμό?
• βραστό νερό - 800 ml.
• σκελίδες σκόρδο - τέσσερα έως πέντε κομμάτια?
• μέλι - δύο κουταλιές της σούπας.
• 9% διάλυμα ξίδι μηλίτη μήλου - 70 ml?
• ζάχαρη, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού με μια σαλάτα?
• μπαχάρι - πέντε με έξι μπιζέλια.
• δάφνη - δύο έως τρία τεμάχια.
• άνηθο, βασιλικό - ένα μάτσο το καθένα.

Πώς να το κάνετε

1. Βάλτε τις ντομάτες στα περιστρεφόμενα δοχεία.
2. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά, ψιλοκομμένο άνηθο, δάφνια.
3. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφήνουμε να κρυώσει.
5. Ξεπλύνετε απαλά το ψυγμένο άλμη στη λεκάνη και ξαναβραχτείτε.
6. Προσθέστε μέλι, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό.
7. Ρίξτε στο διάλυμα του ξιδιού.
8. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κομμάτι εργασίας.
9. Κλείστε τα δοχεία, βάλτε τα ανάποδα.
10. Καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε.

Sharp

Περιγραφή. Αρωματικά και αλμυρά ορεκτικά μπορούν να παρασκευαστούν σε κρεμμύδι και μαριναρισμένη πιπεριά. Ένα κρεμμύδι ή μια γλυκιά πιπεριά προστίθεται στη συνταγή του μαρουλιού με γεύση, η οποία, μαζί με τις ντομάτες, αποκαλύπτει μια πικάντικη γεύση.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ντομάτες - 1,5 kg.
• τσίλι - ένα κορμό?
• σκελίδες σκόρδου - τρία τεμάχια.
• 6% διάλυμα ξύδι - τρεις κουταλιές της σούπας?
• μπαχάρι - πέντε με έξι μπιζέλια.
• ομπρέλες άνηθο - ένα μάτσο?
• πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - ένα μάτσο?
• φύλλα καραβίδας - τρία τεμάχια.
• δάφνη - δύο έως τρία τεμάχια.
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μιάμιση κουταλιές της σούπας.
• σέλινο, γαρύφαλλο, φύλλα χρένου - για γεύση?
• βραστό νερό.

Πώς να το κάνετε

1. Καθαρίστε το λοβό τσίλι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
2. Grind πράσινα, σέλινο.
3. Προσθέστε μαύρα μπιζέλια στο κατώτατο σημείο κάθε αποστειρωμένου βάζου, βάλτε σκελίδα σκόρδο, ομπρέλα άνηθο, δαχτυλίδια τσίλι, φύλλα φραγκοστάφυλου, χρένο και μισά ψιλοκομμένα βότανα.
4. Γεμίστε τα δοχεία με φρούτα.
5. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα βότανα.
6. Ρίξτε σε βραστό νερό, καλύψτε με καπάκια.
7. Περιμένετε 15 λεπτά.
8. Βγάλτε πίσω στο τηγάνι.
9. Αλάτι, γλυκίστε, βράστε.
10. Ρίχνουμε σε ξύδι, βάζουμε δάφνη, γαρίφαλο.
11. Χύστε το διάλυμα σε δοχεία.
12. Κορκ, κουτάκια, περιτύλιγμα.

Πράσινο

Περιγραφή. Ένα πικάντικο πικάντικο σνακ που παρασκευάζεται από συνηθισμένες πράσινες ντομάτες ή άγυρο κεράσι είναι έτοιμο για το χειμώνα για τους λάτρεις της πικάντικης κουζίνας. Πηγαίνει καλά με φρέσκα πατάτα πουρέ, βραστό κρέας.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• τσίλι - ένα κορμό?
• σκελίδες σκόρδου - έξι έως οκτώ τεμάχια.
• φρέσκο ​​κοράνιο (μισό μάτσο) ή ξηρό κόλιανδρο - μία κουταλιά της σούπας.
• 9% ξίδι διάλυμα - 150 ml?
• αλάτι - έξι κουταλιές της σούπας.
• νερό.

Πώς να το κάνετε

1. Ξεσκονίστε τους σπόρους τσίλι.
2. Αλέθουμε μαζί με το κοράνιο και το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά.
3. Κόβουμε τα δύο τρίτα των τοματών που διασχίζουν το σταυρό στην αντίθετη πλευρά του στελέχους.
4. Υλικά με γεμιστό πιπέρι.
5. Αποστειρώστε τα βάζα.
6. Βάλτε γεμιστές ντομάτες.
7. Βράζουμε νερό, αλάτι, ρίχνουμε σε διάλυμα ξιδιού.
8. Ρίχνουμε το άλμη στις ντομάτες.
9. Twist.
10. Βάλτε το ανάποδα, τυλίξτε, αφήστε να κρυώσει.

Δεν ξίδι

Περιγραφή. Οι πολέμιοι του ξύδι ουσία μπορεί να κάνει μαρινάδα με λεμόνι. Η γεύση των ντοματών λεμόνι είναι κάπως διαφορετική από τις παραδοσιακές στροφές ξύδι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή με φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλα, κεράσια, σπόρους μουστάρδας, σπόρους κόλιανδρου, κανέλα.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ντομάτες - 600 g.
• σκελίδα σκόρδο - δύο ή τρία τεμάχια.
• κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα για γεύση - ένα μάτσο?
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• νερό.

Πώς να το κάνετε

1. Τοποθετήστε πράσινα και μπαχαρικά στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου.
2. Στοίβα τις ντομάτες.
3. Γλύψτε, αλάτι σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ένα λεμόνι.
4. Βράζουμε και ρίχνουμε τη μαρινάδα.
5. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου κατά μήκος, βάλτε τα πάνω.
6. Αποστειρώστε στο φούρνο ή το τηγάνι για δέκα λεπτά.
7. Βιδώστε το καπάκι ανάποδα.
8. Τυλίξτε, αφήστε να κρυώσει.

Με ζελατίνη

Περιγραφή. Μπορεί να φαίνεται περίεργο σε μερικούς, αλλά το κεράσι μπορεί να μαγειρευτεί σε ζελέ. Τα φρούτα είναι ζουμερά και τρυφερά. Οι συνήθεις ποικιλίες ντομάτας είναι επίσης κατάλληλες για τη συνταγή, όσο μεγάλα δείγματα πρέπει να κοπούν σε δύο ή τέσσερα μέρη πριν από την τοποθέτηση.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μικρές ντομάτες - 2 kg.
• μεσαίο κρεμμύδι - τρία τεμάχια.
• σκελίδες σκόρδου - τρία έως τέσσερα τεμάχια.
• ζελατίνη - 35 g;
• νερό αραίωσης ·
• ζάχαρη - πέντε κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - τρία κουταλάκια του γλυκού.
• μαύρα μπιζέλια.
• μια δέσμη άνηθο?
• φύλλα καραβίδας - προαιρετικά.
• νερό για χύσιμο.

Πώς να το κάνετε

1. Κόψτε τον άνηθο.
2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή τα μισά δαχτυλίδια.
3. Βάλτε φραγκοστάφυλα, άνηθο, κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδο στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου (μπορεί να κοπεί κατά μήκος).
4. Βάλτε τις ντομάτες.
5. Απορροφήστε τα κοκκία ζελατίνης όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία.
6. Τοποθετήστε το αλάτι, τα μπιζέλια, τη ζάχαρη σε ένα λίτρο υγρού.
7. Φέρτε σε βρασμό.
8. Ψύξτε και προσθέστε τους διογκωμένους κόκκους ζελατίνης.
9. Θερμαίνετε τη λύση, μη αφήνετε να βράσει.
10. Γεμίστε τα δοχεία με άλμη.
11. Αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά.
12. Βιδώστε τα καλύμματα, ψύξτε, αφήστε τα σε αποθήκη.

Κτυπάτε

Περιγραφή. Μια γρήγορη συνταγή ολοκληρώνεται σε μόλις 20 λεπτά, εάν προετοιμάζετε τα δοχεία και τα συστατικά εκ των προτέρων. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις μαρινάδες σε δύο ημέρες.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μικρές ντομάτες - 400 g.
• βραστό νερό - μισό ποτήρι.
• σκελίδα σκόρδο - ένα?
• 9% ξίδι διάλυμα (μήλο, κρασί) - 15 ml?
• ζάχαρη, αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλο δάφνης - ένα ή δύο κομμάτια?
• κανέλα εδάφους - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρα μπιζέλια - δύο ή τρία τεμάχια.
• αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, άνηθος) - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να το κάνετε

1. Ρίξτε ξηρά βότανα, δάφνη, μαύρα μπιζέλια, σκελίδα σκόρδο σε αποστειρωμένο δοχείο.
2. Στοίβα τα φρούτα.
3. Ρίξτε κανέλα σε βραστό νερό, γλυκά, αλάτι.
4. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
5. Ρίξτε στο διάλυμα του ξιδιού.
6. Ρίξτε σε ένα βάζο, κοντά, τυλίξτε.
7. Μετά από ψύξη, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Χωρίς αποστείρωση

Περιγραφή. Μπορεί να φαίνεται περίεργο σε ορισμένες σχολαστικές νοικοκυρές ότι οι ντομάτες κερασιού είναι έτοιμες για το χειμώνα σύμφωνα με ορισμένες συνταγές χωρίς αποστείρωση. Το μυστικό είναι να βράσει τη μαρινάδα αρκετές φορές. Οι έμπειροι σεφ σημειώνουν: τα μη αποστειρωμένα τεμάχια είναι όλο το χειμώνα, δεν εκραγούν και δεν αλλοιώνονται.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ντομάτες - 2 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• σκελίδες σκόρδου - τρία έως τέσσερα γαρύφαλλα.
• φρέσκο ​​βασιλικό - μια μικρή δέσμη?
• ξηρό θυμάρι (θυμάρι) - δύο ή τρεις κλαδιά.
• μαύρα μπιζέλια - πέντε κομμάτια?
• 9% διάλυμα ξύδι - τρεις κουταλιές της σούπας?
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.

Πώς να το κάνετε

1. Ψεκάστε τα βάζα με βραστό νερό και στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε κλαδιά θυμάρι, μαύρα μπιζέλια, τυλιγμένα σε ένα μισό δαχτυλίδι.
3. Εναλλακτικά με σκελίδες σκόρδο και φύλλα βασιλικού, βάλτε τις ντομάτες.
4. Βράζουμε νερό, γεμίζουμε δοχεία.
5. Καλύψτε, αφήστε για δέκα λεπτά.
6. Ρίξτε πίσω στο τηγάνι, βράστε.
7. Ρίξτε ξανά, επιμείνετε δέκα λεπτά.
8. Στραγγίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, βράζουμε.
9. Ρίξτε το διάλυμα του ξιδιού, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
10. Ρίξτε σε βάζο, βιδώστε το καπάκι.
11. Βάλτε ανάποδα, τυλίξτε με μια κουβέρτα.

Είναι καλό να ανοίξετε ένα βάζο με όμορφες μικρές ντομάτες στο κρύο για δείπνο ή ένα εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, κάθε χρόνο μπορείτε να δοκιμάσετε νέες συνταγές για ντοματίνια για το χειμώνα.

Κριτικές: "Διαφορετικά καρυκεύματα - διαφορετικά γούστα"

Κορίτσια, προσπαθήστε να κλείσετε τις ντομάτες στη συνταγή μου. Έχουμε κλείσει όλο το τμήμα στη δουλειά για αυτή τη συνταγή για αρκετά χρόνια και όλοι είναι ευχαριστημένοι. Περιέχει φραγκοστάφυλο, βουρτσάκι, πιπέρι, σκελίδες (για ένα βάζο 1 λίτρου - 3-4 πιπέρι και 3 σκελίδες), ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, ένα λεπτό καρότο και μερικές φέτες πιπεριές στο πάτωμα. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι (έτσι ώστε οι ντομάτες να μην σκάσουν, τους βγάζουμε στο στέλεχος με μια βελόνα). Οι πλήρεις τράπεζες φεύγουν για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να πάρετε 1 λίτρο μαρινάδας: 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Όταν η μαρινάδα έχει αρχίσει να βράζει, ρίξτε το ανακτημένο νερό από το βάζο και γεμίστε το με τη μαρινάδα. Κλείνουμε. Αν νομίζετε ότι λόγω έλλειψης κιτρικού οξέος μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξίδι, τότε εσείς κάνετε λάθος. Η γεύση θα είναι διαφορετική. Έλεγχος !!! Μικρή όρεξη Και όμως, αφήστε τις ντομάτες να παραμείνουν για περίπου 1 μήνα. Στη συνέχεια θα μαριναριστούν και θα χαρούν απλά.

Ιρίνα http://forum.say7.info/topic18660.html

Όμορφες ντομάτες τσιμπάνε αρκετές φορές με ένα ξύλινο σουβλάκι (οδοντογλυφίδα) στην περιοχή του μίσχου και βάζουμε σε ένα βάζο. Πιέστε όχι πολύ όμορφα στο χυμό. Ρίχνουμε τις ντομάτες σε βάζα βραστό νερό, τα χύσαμε πίσω στο τηγάνι μέσα σε λίγα λεπτά, τα ξαναβάζουμε, τα ρίχνουμε ξανά στις ντομάτες και τα ρίχνουμε ξανά μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά τα γεμίζουμε με χυμό ντομάτας για τρίτη φορά και αμέσως τα τυλίγουμε. Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής είναι να υποθέσουμε ότι ο χυμός ντομάτας βράζει έντονα από τη στιγμή που το δεύτερο νερό στραγγίζεται από τα δοχεία. Δηλαδή, έτσι ώστε οι ντομάτες να μην δίνουν τις γεύσεις και τα αρώματα τους να αδειάζουν το βραστό νερό για τίποτα, αλλά και το χυμό έτσι ώστε να μην βράζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν έχουν τη γεύση του χωνεμένου. Τα μπαχαρικά μπορούν να τοποθετηθούν ακριβώς στο βάζο. Ό, τι αγαπάς, στη συνέχεια, καθορίστε. Προσθέτω σέλινο, μοβ βασιλικό (κυριολεκτικά ένα φύλλο), σε μερικά βάζα σκόρδου, σε μερικά μικρά κεφάλια κρεμμυδιού και φέτες πιπεριά. Τα διαφορετικά καρυκεύματα δίνουν μια διαφορετική επίγευση και αυτή είναι όλη η γοητεία. Το αλάτι είναι αυστηρά γευστικό. Είναι πιο βολικό να αλατίσετε το βραστό χυμό. Φαίνω ακόμα φρέσκες ντομάτες χωρίς αλάτι, οπότε για τον εαυτό μου δεν προσθέτω στα βάζα καθόλου, και τα υπόλοιπα προσθέτω αλάτι σε περίπου μια κουταλιά της σούπας (χωρίς λόφο) ενός κουταλιού ανά λίτρο χυμού. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Δεν υπάρχει αυστηρότητα στη συνταγή σε αυτή τη συνταγή, τα βάζα θα σταθούν ακόμα και αν δεν βάζετε τίποτα εκτός από την ντομάτα και το χυμό στο βάζο και όλα τα άλλα θα ήταν καλύτερα αν γευτείτε καλύτερα. Και η συνταγή για αυτή την αύριο θα είναι χιλιάδες χρόνια. Κάποιοι από εμάς κλείνουμε αγγούρια με χυμό ντομάτας και "αγγούρια σε αγγούρια" (κατάφυτα αγγούρια κατάφυτα), γενικά, παραγωγή χωρίς απόβλητα

Γλάτα http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Λοιπόν, βασικά το κάνω αυτό. Σε βάζο 3 λίτρων. Βάλτε μπαχαρικά - άνηθο, σκόρδο, πιπέρι - όποιος αγαπά. Πέρυσι έκανα μόνο με βασιλικό, μου άρεσε! Πλύνετε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε το μίσχο από την πλευρά, για να μην σκάσει, βάλτε σε ένα βάζο. Ρίξτε το βραστό νερό για πρώτη φορά, αφήστε το για 10 λεπτά. Κάνω άλμη με το ίδιο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 6-8 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη. Βράζουμε, ρίχνουμε ντομάτες. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι ουσία, κυλήστε, γυρίστε και κάτω από το "γούνα παλτό".

άνθρωπος http://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Άλλες σπιτικές συνταγές