Κονσερβοποιημένα αγγουράκια προετοιμασία άλμης για 1 λίτρο νερού

Έτσι ιστορικά, ήταν τα αγγούρια που έγιναν το πιο δημοφιλές προϊόν για την αποξήρανση. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Ιβάν ο Τρομερός, το λαχανικό θεωρήθηκε άγευστο, κι έτσι άρχισαν να το μαγειρεύουν. Μετά από αυτό, εμφανίστηκε επίσης η τεχνολογία συντήρησης.

Συνταγές μαρινάδα για αγγούρια για 1, 2 και 3 λίτρα νερού

Πόσο να βάλεις ξύδι για μαρινάδα; Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα αγγούρια, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα συστατικά όπως ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Εκτός από το ξύδι, την ουσία ξιδιού, το κιτρικό οξύ, το αλκοόλ μπορεί να λειτουργήσει ως συντηρητικό. Όσο για τα μπαχαρικά, προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας όπως είναι επιθυμητό και με βάση τις προτιμήσεις γεύσης του μαγειρέματος. Το "οικείο" κιτ περιλαμβάνει:

• σκόρδο
• φύλλα καραβίδας και χρένου ·
• ομπρέλες άνηθο.

Οι συγκεκριμένες γεύσεις και οι αρωματικές νότες δημιουργούνται με τη βοήθεια πρόσθετων προϊόντων.

Μαρινάρισμα "Zelentsy" εκτελείται ζεστό και κρύο. Στην πρώτη περίπτωση, τα λαχανικά "θερμαίνονται" με βραστό νερό ή άλμη έως και τρεις φορές, ανάλογα με τη συνταγή. Η δεύτερη επιλογή είναι να γεμίσετε με κρύα μαρινάδα. Τα γεμισμένα δοχεία σφραγίζονται με πλαστικά καπάκια χωρίς ραφή. Αυτά τα κενά θα πρέπει να καταναλωθούν εντός δύο έως τριών μηνών.

Μια άλλη κατηγορία περιστροφών - εκείνων που προετοιμάζονται με αποστείρωση. Τα γεμισμένα δοχεία τοποθετούνται σε κατσαρόλα με νερό "στους ώμους" και βρασμένα. Η διάρκεια της αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου:

• λίτρο - 20 λεπτά.
• δύο λίτρα - 25-30 λεπτά.
• τρία λίτρα - 30-35 λεπτά.

Κλασικό

Χαρακτηριστικά. Αυτή η καθολική μαρινάδα προετοιμάζεται τόσο για μικρά αγγούρια όσο και για μεσαίου μεγέθους φρούτα. Ο όγκος των μπαχαρικών και των μπαχαρικών εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο εμφανίζονται - λιγότερο ή περισσότερο πικάντικος, απότομος, ξινό.

Συστατικά

• 1 λίτρο νερού.
• 60-75 g ζάχαρης ·
• 40-50 g άλατος.
• 5-10 ml ουσίας (70%).

Μαγειρική

1. Αγγούρια "ζεστά" με βραστό νερό. Τους κρατάμε για 20-30 λεπτά.
2. Αποστραγγίστε το υγρό από τα δοχεία. Βράζουμε, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά.
3. Ρίξτε την ουσία στο δοχείο με τα περιεχόμενα, γεμίστε το με άλμη.
4. Το κυλίνουμε, το στρέψουμε στο καπάκι, το ζεσταίνουμε.

Με κιτρικό οξύ

Χαρακτηριστικά. Μια μεγάλη επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η γεύση του ξύδι ή πάσχουν από ασθένειες στις οποίες το ξύδι απαγορεύεται. Τα αγγούρια μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού των παιδιών. Παρά την επαναλαμβανόμενη πλήρωση, τα λαχανικά ουσιαστικά δεν χάνουν το φωτεινό χρώμα τους.

Συστατικά

• 3 λίτρα νερού.
• 40-50 g άλατος.
• 60-75 g ζάχαρης ·
• ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Γεμίζουμε το δοχείο με λαχανικά με βραστό νερό και περιμένουμε 15-20 λεπτά. Στραγγίστε, βράστε ξανά και ξαναγεμίστε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
2. Για τρίτη φορά προσθέτουμε εξαρτήματα σύμφωνα με τη συνταγή στο νερό. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
3. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο. Γεμίστε το αλάτι "Zelentsy", φελλό, ζεστό.

Με βότκα

Χαρακτηριστικά. Τα "Zelentsy" είναι πυκνά, τραγανά. Η παρουσία αλκοόλης στην άλμη παρέχει μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Τα αγγούρια μπορούν να σταθούν στο κελάρι ή στο κελάρι για μέσο όρο τριών ετών. Το αλκοόλ εμποδίζει τις διαδικασίες ζύμωσης, σκοτώνει μύκητες μούχλας.

Συστατικά

• 1 λίτρο νερού.
• 40 g άλατος.
• 50-60 g ζάχαρης.
• 20-25 ml βότκα.

Μαγειρική

1. Το "Zelentsy" θερμαίνεται με βραστό νερό. Εάν είναι ώριμα, τότε ακολουθούμε δύο ή τρεις προσεγγίσεις.
2. Ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα υγρό αποστραγγισμένο από λαχανικά. Βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι "κρύσταλλοι".
3. Ρίξτε βότκα στο δοχείο. Γεμίστε το με άλμη. Φελλόμε, ζεσταίνουμε.

Με μουστάρδα στο χυμό του

Χαρακτηριστικά. Αυτά τα αγγούρια δύσκολα μπορούν να ονομαστούν απλά. Η πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση της γέμισης παρέχεται από το συνδυασμό σπόρων μουστάρδας με άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ο αριθμός των εξαρτημάτων υπολογίζεται σε 2 kg του κύριου συστατικού.

Συστατικά

• ένα κρεμμύδι?
• 40 g άλατος.
• 100 g ζάχαρης ·
• 100 ml ηλιελαίου.
• 100 ml ξιδιού.
• 20-25 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας.
• πέντε έως έξι σκελίδες σκόρδου.
• 5 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού.

Μαγειρική

1. Τρίψτε το κρεμμύδι, συνθλίψτε το σκόρδο.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Σερρώνουμε με το προκύπτον μείγμα τεμαχισμένων αγγουριών. Αφήστε να επιμείνει μια ώρα και ένα μισό.
3. Με την πάροδο του χρόνου, η ποσότητα της μαρινάδας θα αυξηθεί, καθώς τα λαχανικά θα αφήσουν το χυμό να πάει.
4. Τα αγγούρια είναι τοποθετημένα σε τράπεζες, γεμάτα με άλμη. Αποστειρώνεται για 20 λεπτά, φράζει, μονώνεται.

Με κέτσαπ

Χαρακτηριστικά. Η συνταγή είναι κατάλληλη για την παρασκευή αγγουριών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μαρινάδα μπορεί να γίνει πικάντικη ή γλυκιά χρησιμοποιώντας το κατάλληλο κέτσαπ.

Συστατικά

• 2 λίτρα νερού.
• 40-50 g άλατος.
• 100 ml ξιδιού.
• 100 g ζάχαρης ·
• 160 ml κέτσαπ (τσίλι ή ντομάτα).

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το νερό με αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ. Βράζουμε για πέντε έως δέκα λεπτά.
2. Αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά και ρίξτε ξίδι σε αυτό.
3. Συμπληρώστε το Zelentsy. Ορίστε να αποστειρώσετε για 15-20 λεπτά.
4. Περνάμε δοχεία, ζεσταίνουμε.

Με καρότο

Χαρακτηριστικά. Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή μαρινάτας για αγγούρια έχει την ιδιότητα να μην ανοίγει αμέσως. Τα χνουδωτά αρώματα καρότων δίνουν το άρωμά τους και τη γεύση τους για δύο έως τρεις μήνες. Εάν ανοίξετε το βάζο νωρίτερα, τότε μπορείτε να απογοητευτείτε, αφού το "Zelentsy" θα είναι φρέσκο.

Συστατικά

• 2 λίτρα νερού.
• 40-50 g άλατος.
• 100 g ζάχαρης ·
• 120 ml ξιδιού (6%).
• καρότο κορυφές.

Μαγειρική

1. Γεμίστε πράσινα με τα καρότα αμέσως σε ένα δοχείο στο κάτω μέρος ή ανάμεσα στα αγγούρια. Δύο ή τρεις ουρές αρκούν.
2. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά με βραστό νερό για 20-30 λεπτά.
3. Βράζουμε την έγχυση αγγουριού-καρότου με αλάτι και ζάχαρη για πέντε λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε ξίδι στο άλμη.
5. Συμπληρώστε τα δοχεία, ανασηκώστε, ζεστά.

9 σημάδια ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε μια τράπεζα

Είναι καλό όταν υπάρχει η ευκαιρία να αποθεματοποιηθούν νόστιμα και ζουμερά αγγούρια για το μέλλον. Αλλά στα ράφια στο κελάρι έγινε άδειο, αλλά θέλω πραγματικά τους συλλέκτες. Πρέπει να τρέξω στο κατάστημα. Τα παρακάτω εννέα σημάδια θα λένε ότι το επιλεγμένο προϊόν είναι κακής ποιότητας και ακόμη και επικίνδυνο.

1. Νωπό άλμη. Υποδεικνύει ότι παραβιάστηκε η τεχνολογία μαγειρέματος.
2. Παραμορφωμένα φρούτα. Τσαλακωμένοι, με στίγματα δείχνουν την ατιμωρησία του κατασκευαστή, ο οποίος αποφάσισε να σώσει το περιεχόμενο.
3. Πολύ φωτεινό χρώμα. Μιλώντας για την παρουσία "χημικών ουσιών". Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα "πράσινα" σβήνουν ελαφρώς.
4. Σήμανση. Η ημερομηνία λήξης, η οποία δεν αναφέρεται στο καπάκι, αλλά σε αυτοκόλλητο ή αυτοκόλλητο, υποδηλώνει κακή ποιότητα προϊόντος.
5. Ημερομηνία παραγωγής. Εάν είναι οι χειμερινοί μήνες, τότε τα λαχανικά του θερμοκηπίου χρησιμοποιήθηκαν στη συγκομιδή. Μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων.
6. Πρησμένο καπάκι. Λέει ότι οι διαδικασίες ζύμωσης είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη στο δοχείο και το προϊόν είναι χαλασμένο.
7. Υποψία σύνθεσης. Η παρουσία συντηρητικών, βαφών και άλλων χημικών προσθέτων στη σύνθεση δεν είναι καλή για το σώμα.
8. Βαμβάκι κατά το άνοιγμα. Εάν δεν υπάρχει χαρακτηριστικό βαμβάκι κατά το άνοιγμα του καπακιού, το δοχείο σφραγίστηκε στεγανά.
9. Κακή μυρωδιά. Το δυσάρεστο και αιχμηρό "κεχριμπάρι" από το κουτί δηλώνει τη ζημιά στο τεμάχιο εργασίας.

Οι νοικοκυρές πρέπει να ενισχύσουν τακτικά τις δεξιότητές τους με μια θεωρητική και πρακτική βάση. Η μαρινάδα για αγγούρια για το χειμώνα είναι το πιο σημαντικό συστατικό της συγκομιδής και παρέχει άφθονες ευκαιρίες για πειράματα. Δοκιμάζοντας διαφορετικές εκδοχές συνταγών, μπορείτε να βρείτε ένα που θα γίνει μια οικογενειακή ιδιοκτησία στο μέλλον και θα μεταφερθεί από γενιά σε γενιά.

Άλλες συνταγές σαλάτας