Γενική μαρινάδα μανιταριών 🍄

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ψυγείο, σόμπα, τηγάνι, μαχαίρι, κοπής, κουτάλι, βαθύ μπολ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά του καταλόγου και την επιφάνεια εργασίας. Για αυτή τη συνταγή, όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα: σαμπάνια ή, όπως στην προκειμένη περίπτωση, μανιτάρια στρειδιών. Τα μανιτάρια πρέπει να επιλέξουν ένα μικρό μέγεθος. Αλλά αν είναι απαραίτητο, τα μεγάλα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε διάφορα μέρη. Αποσυνδέουμε τα μανιτάρια στρειδιών σε χωριστά μανιτάρια, κόβουμε το πυκνό τμήμα του ποδιού.
   
2. Στέλνουμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ ή ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
   
3. Όταν όλα τα μανιτάρια είναι έτοιμα, θα προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε νερό. l αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη.
   
4. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και βγάζουμε το νερό.
   
5. Προσθέστε μπαχαρικά: 5 τεμ. μαύρα πιπέρι, 2 τεμ. γλυκές πιπεριές, 2 τεμ. γαρύφαλλα.
   
6. Όταν η μαρινάδα έχει αρχίσει να βράζει, βάλτε όλα τα μανιτάρια, βράστε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
   
7. Δύο λεπτά πριν από το τέλος των μαγειρικών μανιταριών, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης.
   
8. Ρίξτε 3 - 4 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια που μαγειρεύονται σε αυτή τη μαρινάδα δεν έχουν σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση, η ποσότητα του ξιδιού μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί. Όλα εξαρτώνται από το γούστο και τις προτιμήσεις σας. Όσο περισσότερο ξύδι προσθέτετε, τόσο πιο έντονα θα είναι τα μανιτάρια.
   
9. Τέλος, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
   
10. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν γεμιστά κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους με λεπτά φτερά.
    
11. Ρίξτε το κρεμμύδι με μια ζεστή μαρινάδα με μανιτάρια, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια να το στείλετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Για ευκολία, τα μανιτάρια μπορούν να μεταφερθούν σε γυάλινα βάζα και να χύσουν αλατόνερο στην κορυφή, θα πρέπει να καλύπτουν πλήρως τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια απορροφούν μαρινάδα πολύ γρήγορα, οπότε την επόμενη μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε τα μανιτάρια.
    
12. Σερβίρετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια ή φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό λάδι, ξύδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι στα μανιτάρια - ό, τι αγαπάτε.
    

Συνταγή βίντεο

Κοιτάξτε τη συνημμένη συνταγή βίντεο, όπου θα δείτε ποια συστατικά χρειάζεστε, πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια στρείδι, να κάνετε μια πικάντικη μαρινάδα και μανιτάρια τουρσί. Έχετε μια ωραία θέα!