Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα σόμπα?
- χύτρα υψηλής πίεσης;
- βραστήρα?
- κυλινδρική ακίδα.
- ένα μπολ για τη δοκιμή.
- ένα μπολ για κιμά?
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- βαθιές και επίπεδες πλάκες.
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- τσάντα σελοφάν.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αυγά κοτόπουλου | 2 τεμ |
| κολοκύθα | 400-500 g |
| αλεύρι | 500-600 g |
| αλεσμένο βόειο κρέας | 500-600 g |
| φυτικό έλαιο | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
| τόξο | 3-4 τεμ. |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| νερό | 2-2,5 l |
Βήμα μαγειρέματος
- Για αρχάριους, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ και κτυπήστε 2 αυγά σε αυτό. Σε μια κυκλική κίνηση, αρχίστε προσεκτικά να ανακατεύετε τα συστατικά.
- Ρίξτε το ζεστό νερό σε μια βαθιά πινακίδα και προσθέστε λίγο αλάτι, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, στη συνέχεια ανακατέψτε το. Προσθέστε λίγο νερό σε ένα μπολ αλεύρι, αναμείξτε με το χέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ σφιχτή, αλλά ελαστική.
- Βάλτε την τελική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε την στην άκρη για περίπου 20 λεπτά, αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε τους σπόρους και φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πάρτε 3-4 μικρές κεφαλές κρεμμυδιού για αυτό, με μια τέτοια ποσότητα η γέμιση θα είναι πιο ζουμερή.
- Βάλτε 500-600 γραμμάρια βοείου κρέατος σε ένα μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκύθα και κρεμμύδια σε αυτό, αλάτι και πιπέρι με μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, βγάλτε από αυτό ένα λουκάνικο και κόψτε σε ίσα μικρά κομμάτια.
- Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια για να μαγειρέψετε. Ρίξτε κάθε κομμάτι στο αλεύρι και το περιστρέψτε με λεπτό τροχό.
- Ξεκινήστε κάθε τυλιγμένη ζύμη με κιμά με κολοκύθα, γύρω από μια κουταλιά της σούπας με μια ολίσθηση.
- Τυφλώνετε κάθε άκρη της ζύμης για να κάνετε 4 γωνίες.
- Στη συνέχεια, συνδέστε τις γωνίες σε ζεύγη. Για να γίνουν οι γωνίες να κολλάνε καλύτερα, πρέπει να κυλίονται λεπτότερες από τη μέση της δοκιμής. Εάν σας αρέσει ένα διαφορετικό σχήμα, τυφλό στη γεύση σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μαντί είναι καλουπωμένα και δεν χωρίζονται.
- Ρίξτε το νερό σε μια χύτρα πίεσης και βράστε. Λιπάνετε τη βάση του μανδύα με φυτικό λάδι, έτσι ώστε να μην κολλάει το manti. Βάλτε μαντί σε μερίδες και ατμό πάνω σε ισχυρό βραστό νερό για περίπου 45 λεπτά.
Εάν δεν έχετε μια χύτρα ταχύτητας, αλλά έχετε μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Μαγειρεύοντας μαντί με κρέας σε αυτά κοστίζει επίσης 40-45 λεπτά. - Για μια πιο λεπτή γεύση, ρίξτε το μαντί με τηγμένο βούτυρο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το τελικό πιάτο με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα όπως θέλετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή βίντεο
Πώς να γλυπτική μάντα, έτσι ώστε να μην χωρίσουν, και πόσο να γεμίσει τα γέμισμα, μπορείτε να δείτε το βίντεο.
Προσπαθήστε να φτιάξετε ζουμερά μαντί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και να γράψετε εάν σας άρεσε. Πείτε μας στα σχόλια που συμπληρώσατε προτιμάτε για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ποια σάλτσα, κατά τη γνώμη σας, δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη γεύση του αρωματικού μαντί;
Άλλες συνταγές μαντί
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...