Συσκευές και σκεύη κουζίνας:2 βαθιά κύπελλα, κυλίνδρου, ταινία προσκόλλησης, πλαστική σακούλα, κόσκινο, χύτρα ταχύτητας.
Τα συστατικά
| Αλεύρι σίτου | 1 kg |
| Νερό | 500 ml |
| Λάχανο | 1 τεμ |
| Καρότα | 2 τεμ |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 1,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
Η ζύμη
- Για 1 κιλό κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού, παίρνουμε 500 ml ζεστού βρασμένου νερού, στον οποίο πρώτα διαλύουμε εντελώς 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι. Συνδυάζουμε το αλεύρι με νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη: πρώτα το φτιάχνουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια το χειρομαλάζουμε.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια την καλύπτουμε με ένα καθαρό βαθύ μπολ και αφήνουμε για 20 λεπτά. Δεν βγάζουμε όλο το αλεύρι που δεν έχει τραβήξει η ζύμη - θα είναι χρήσιμο αργότερα.
- Μετά από 20 λεπτά, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη για 2-3 λεπτά (θα είναι ήδη πιο ελαστική και εύκαμπτη) και θα στείλει "ανάπαυση" για άλλα 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα αρκετά μεγάλο λουκάνικο (περίπου 5 εκατοστά σε διάμετρο), το τυλίγουμε σε μια πλαστική σακούλα έτσι ώστε να μην εισέλθει ο αέρας και αφήνουμε το να ξαπλώνει για 10-15 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Manti πλήρωση και μοντελοποίηση
- Για την πλήρωση, πάρτε 1 μέτριο λάχανο, 2 καρότα και 1-2 κρεμμύδια, ξεπλύνετε όλα αυτά, αφαιρέστε τα άχρηστα μέρη και ψιλοκόψτε: ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αρωματικό φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
- Βγάζουμε τη ζύμη για την μαντί από την τσάντα και την κόβουμε σε κομμένες φέτες 1 φαλάνη του αντίχειρα. Έτσι ώστε τα τελικά κομμάτια να μην είναι ξεπερασμένα, να τα καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης ή να τα βάζετε σε μια τσάντα.
- Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, ρίχνουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα τετράγωνο, συμπιέζουμε τις άκρες για να το κάνουμε ευκολότερο να γλυπτούμε.
- Στην κορυφή βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. l γεμίζει και τυλίγει το προϊόν, συνδέοντας τις γωνίες του κέικ, που βρίσκονται διαγώνια μεταξύ τους.
- Πιάσαμε τις υπόλοιπες τρύπες.
- Συνδέουμε δύο γωνίες της πλατείας που προκύπτει.
- Διεισδύουμε την προκύπτουσα μαντί μέσα στον μανδύα, ο πυθμένας του οποίου πρώτα πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Ατμός για 35-40 λεπτά. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σαν ζυμαρικά σε βραστό νερό, αλλά αυτή είναι η λιγότερο προτιμώμενη μέθοδος μαγειρικής manti.
- Τρώμε ως ξεχωριστό πιάτο με βότανα και σαλάτες λαχανικών. Αν δεν ταχυδρόμηση, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή ακόμα και μαγειρέψτε manti σε βάση κρέατος.
Συνταγή βίντεο
Για να ρυθμίσετε αξιόπιστα τη συνταγή για manti με λάχανο στη μνήμη σας, καθώς και να πάρετε συμβουλές για το πώς να τα μαγειρέψουν από έναν επαγγελματία σεφ, παρακολουθήστε μια υπέροχη συνταγή βίντεο.
Έτσι, τώρα γνωρίζετε τη συνταγή για την παρασκευή μαντί με λάχανο, όπως λένε, από Α ως Ω, και μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο σπίτι. Πολύ νόστιμα, μαλακά και ζουμερά μαντί, τα οποία δεν σκληρύνουν μετά από ψύξη λόγω της έλλειψης αυγών στη ζύμη, θα ευχαριστήσουν ολόκληρη την οικογένειά σας και ειδικά όσοι αγαπούν τη γεύση λαχανικών ή για κάποιο λόγο δεν τρώνε κρέας. Ίσως έχετε ήδη προετοιμάσει manti πριν και είναι έτοιμοι να μοιραστούν τη συνταγή υπογραφή σας; Στη συνέχεια, γράψτε το στα σχόλια. Απολαύστε το γεύμα σας, μαγειρέψτε και απολαύστε το αποτέλεσμα!
Άλλες συνταγές μαντί
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...