Classic Manti - μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα με μια φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα μπολ για την ανάμειξη των συστατικών.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ταινία προσκόλλησης ή τσάντα ζύμης.
• μαχαίρι κουζίνας?
• Πίνακας κοπής?
• ρολό για τη ζύμη?
• (ή δοχείο με διπλό λέβητα).

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ρίξτε 500 ml νερού, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί. Συνεχώς ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, προσθέστε περίπου 1 κιλό αλεύρι στο νερό.
   
2. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε την παχιά ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
3. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει απαλή και ελαστική. Τυλίξτε τη ζύμη με τη μεμβράνη ή την τσάντα με το ντεκολτέ, βάλτε το στη μέση.
   

Μαγειρική Γεμιστικά

1. Καθαρίζουμε 3-5 λαμπτήρες και τα κόβουμε σε μεσαίες κύβους. Θα πρέπει να υπάρχει πολλή κρεμμύδι σε κιμά για μάντα, περίπου σε αναλογία 1: 2 με κρέας, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε το ποσό στο γούστο σας.
   
2. Στο μπολ που ελευθερώνεται από τη ζύμη, βάζετε το κιμά, προσθέτετε το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, προσθέτετε σταδιακά περίπου 150 ml νερού για να αποφευχθεί το χυμό. Κατά τη διαδικασία της προσθήκης συστατικών, το κιμά ζυμώνεται συνεχώς με το χέρι.
   

Δημιουργούμε μάντι

1. Παίρνουμε μια ξεραμένη ζύμη και από τα μέρη της σχηματίζουμε λουκάνικα με διάμετρο περίπου 3 εκ.
   
2. Κόβουμε λουκάνικα σε επιμήκη κομμάτια των 5-7 cm, τα τυλίγουμε όσο το δυνατόν λεπτότερα με μια τροχήλατη πρέσα σε ένα τραπέζι ή σανίδα κοπής. Το πάχος της ζύμης για μάντα θα πρέπει να είναι 1-2 mm. Συνιστάται να πασπαλίζετε την επιφάνεια κύλισης με αλεύρι.
   
3. Διανέμουμε πολλά κομμάτια κρέατος σε κάθε κομμάτι με τα χέρια μας ή με τη βοήθεια κουταλιού, γλυπτά μαντί με ένα τριαντάφυλλο, τσίμπημα τα άκρα τους στην κορυφή και τις πλευρές, αφήνοντας μικρά ανοικτά σημεία στην κορυφή.
   
4. Λιπάνετε το μανδύα ή το διπλό λέβητα με φυτικό λάδι (0,5 κουταλάκι σούπας), Στείλτε manti σε αυτό, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
   
   Ξέρετε Εάν δεν έχετε μια χύτρα ταχύτητας (βραστήρα), μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική μέθοδο: βάλτε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (ή απλώς το καλύψτε με γάζα) και βάλτε το μαντί πάνω από αυτό. Διάφορα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο νερό για να προσθέσετε γεύση στο τελικό πιάτο.

Διάφορες σάλτσες που βασίζονται σε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σκόρδο και ξύδι πάνε καλά με μαντί. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το μαντί, πασπαλίζοντάς τα με τηγανητά κρεμμύδια ή τα βάζετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με βότανα. Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Η όλη διαδικασία προετοιμασίας, ξεκινώντας με το ζύμωμα της ζύμης και τελειώνοντας με τη δημιουργία της σωστής μορφής μανδύα, μπορείτε να δείτε στο προτεινόμενο βίντεο. Θα μάθετε επίσης μερικές πρόσθετες λεπτομέρειες και αποχρώσεις της συνταγής.

Άλλες συνταγές μαντί