Χυλοπίτες σε μια βραδεία κουζίνα. Συνταγές με γάλα, κρέας, κολοκύθα και λιχουδιές

Το πολύ χοιρινό κουάκερ μπορεί να είναι απίστευτα γευστικό! Χάρη στο multicooker, το σιμιγδάλι αποκτάται χωρίς σβώλους, μαγειρεύει γρήγορα, η συνοχή γίνεται ομοιογενής, βρασμένη. Το πλεονέκτημα της χρήσης μιας χύτρας πίεσης είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη ανάμειξης του προϊόντος. Δεν θα κάψει και θα διατηρήσει μια λεπτή υφή.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Είναι γνωστό ότι στον Μεσαίωνα στη Ρωσία το σιμιγδάλι δεν είχε βράσει, αλλά εξασθενούσε. Το έκαναν σε φούρνους όπου η θερμοκρασία δεν έφτασε τους 100 βαθμούς. Χάρη σε αυτή τη θερμική επεξεργασία, οι κόκκοι διογκώθηκαν, οι πρωτεΐνες και το άμυλο δεν καταστράφηκαν. Το χυλό ήταν παχύρευστο, αλλά με σαφώς καθορισμένους κόκκους. Και στην επιφάνεια του δεν σχηματίστηκε μια ταινία, η οποία δεν είναι τόσο αγαπημένη σήμερα από παιδιά και ενήλικες.

Η ιδιαίτερη λεπτή γεύση του σιταριού, που χρησιμεύει ως βάση για το σιμιγδάλι, επέτρεψε τη χρήση του για την παρασκευή εορταστικών πιάτων. Οι απλοί άνθρωποι δεν ήταν καθόλου διαθέσιμοι. Και εκείνοι που είχαν την ευκαιρία να το φάνε, το έφαγαν και γλυκό, και με το τηγάνισμα κρεμμυδιού, και με το κρέας, και με τα λαχανικά.

Μια σύγχρονη βραδεία κουζίνα σας επιτρέπει να αναπαραγάγετε τις κλασικές συνταγές ενός πιάτου που ονομάζεται "μάννα από τον ουρανό" στη Ρωσία. Διατηρεί ένα παρόμοιο καθεστώς θερμοκρασίας, εξαλείφοντας το βρασμό της μάζας. Ένας διπλός λέβητας κοντύνει το προϊόν με τον ίδιο τρόπο όπως το μαλακώνει σε αντίκες σόμπες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γεύση των κόκκων αποκαλύπτεται πλήρως και η διατροφική τους αξία διατηρείται.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε μόνο μερικές λεπτές αποχρώσεις του πιάτου.

• Η Μάνκα είναι εξαιρετικά θορυβώδης. Για να πάρετε μια παχιά συνεκτικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι δημητριακών με 6 ποτήρια υγρού. Ταυτόχρονα, πρέπει να τρώτε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα γίνει πάρα πολύ παχύ. Για μια υγιή συνοχή που είναι βέλτιστη για παιδικές τροφές, προσθέστε έως και 8 ποτήρια γάλα ανά ποτήρι δημητριακών.
• Το κουάκερ του γάλακτος μπορεί να "τρέξει μακριά". Συνήθως αυτό συμβαίνει όταν προετοιμάζεται ένας μεγάλος όγκος στο multicooker. Για να αποφύγετε τη "διαφυγή", αρκεί να λιπαίνετε το μπολ με ένα κομμάτι βούτυρο. Κάντε το "χείλος" πάνω από το επίπεδο μάζας κατά 5 cm.
• Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Είναι σημαντικό να μην εμφανίζονται σβώλοι στη μάζα. Χρησιμοποιήστε μια πλαστική σπάτουλα για να διατηρήσετε την κάλυψη του μπολ.
• Μαγειρέψτε το χυλό με γάλαεάν σκοπεύετε να το δώσετε σε παιδιά ηλικίας άνω των δύο ετών και ενήλικες. Για τα μωρά από ένα έτος έως δύο, συνιστάται η αναπαραγωγή του γάλακτος με νερό σε ίσες αναλογίες. Για τα μωρά μέχρι ένα έτος, το σιμιγδάλι δεν χρησιμοποιείται στη διατροφή.
• Ως πλάκα πιάτο για το κρέας, μαγειρεύετε το κουάκερ στο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι σε αυτό.
• Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία γάλακτος σε σκόνη. Εάν δεν υπάρχει κανένας, οι τρόποι λειτουργίας "Pilaf", "Rice", "Porridge" θα κάνουν. Έχουν θερμοκρασία ψησίματος 90 °.
• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.. Εάν οι τρόποι πολλαπλών αγκυλών προσφέρουν μεγαλύτερη περίοδο, απλά ανοίξτε το καπάκι μετά από 20 λεπτά και αναμίξτε τη μάζα. Το κουάκερ θα είναι έτοιμο. Δεν είναι απαραίτητο να το εκτελέσετε υπερβολικά, αφού οι χρήσιμες ουσίες θα αρχίσουν να διασπώνται σε αυτό, και η πρωτεΐνη και η γλουτένη αποτελούν την πολύ άγρια ​​ταινία στην επιφάνεια.
• Χρησιμοποιήστε παστεριωμένο ή βρασμένο γάλα, ειδικά εάν μαγειρεύετε το χυλό γάλακτος σε μια βραδεία κουζίνα για ένα παιδί. Αυτές οι λειτουργίες δεν αυξάνουν το σημείο βρασμού, οπότε το "ακατέργαστο" γάλα στο κουάκερ θα παραμείνει έτσι.

Συνταγή με γάλα

Ένα γρήγορο γεύμα πρωινού είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Αρκεί να αναμειγνύετε τα συστατικά σε ένα μπολ και μετά από 20 λεπτά για να πάρετε ένα τρυγητό κουάκερ. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσες μούρων, σπιτική μαρμελάδα, μέλι. Αλλά χρησιμοποιώντας γλυκές επαλείψεις, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στο ίδιο το πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• σιμιγδάλι - 1 πολύχρωμο γυαλί.
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα - 4 γυαλιά πολλαπλών.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 2 γυαλιά.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το γάλα, το νερό σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο (μισό).
2. Προσθέστε σιμιγδάλι, ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία Porridge σε 20 λεπτά.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι μετά τη βρύση, αναμείξτε.

Σερβίρετε το χυλό πολύ ζεστό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποδειχθεί ότι είναι μέτρια. Αν μετά το πρωινό μέρος παραμένει, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Από το γλυκό σιμιγδάλι μπορείτε να φτιάξετε μια πρωτότυπη πουτίγκα ή κατσαρόλα.

Πρωτότυπες συνταγές

Το σιμιγδάλι με κάτι διαφορετικό από τα γλυκά πρόσθετα μπορεί να φαίνεται απροσδόκητο και περίεργο. Λοιπόν, εκπλήξτε τους αγαπημένους σας! Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε ως γεμάτο γαρνιτούρα για το κρέας. Και επίσης καθιστούν ακόμα πιο χρήσιμο με την κολοκύθα.

Με κρέας

Αυτή η συνταγή για το σιμιγδάλι είναι κλασική. Περιγράφηκε σε επιστημονικά έργα από τον θεωρητικό της Ρωσικής μαγειρικής σχολής, William Pokhlebkin. Αντί για μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποίησε ένα χωνευτό τηγάνι πάχους τοίχου. Αλλά θα απλοποιήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος χάρη στον μαγειρικό μας βοηθό. Και μπορούμε να εξυπηρετήσουμε ένα ασυνήθιστα νόστιμο χυλό σιμιγδάλι με κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 100 g.
• σιμιγδάλι - 200 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• κρέας (προαιρετικά) - 600 g.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 κεφάλι το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ.
2. Βάλτε τα δημητριακά, τηγανίζετε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" μέχρι να χρυσή.
3. Ζεστάνετε το νερό. Ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα στα καλαμάρια, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι.
4. Κλείστε την αργή εστία, αφήστε την για 10 λεπτά στη λειτουργία "Προθέρμανση".
5. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι.
6. Ξεφλουδίστε κρεμμύδια, καρότα, τηγανίζουμε με κρέας. Αλάτι.
7. Προσθέστε νερό, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε γαρνιτούρα με κρέας, σάλτσα. Τα δημητριακά που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική είναι χονδρόκοκκα, βραστά. Πηγαίνει καλά με κάθε κρέας, αλλά για να μειώσει τον αριθμό των θερμίδων σε ένα πιάτο, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο δίαιτα. Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύεται πολύ γρηγορότερα από το βόειο κρέας και το χοιρινό.

Με κολοκύθα

Η συνταγή θα είναι το αγαπημένο σας το φθινόπωρο. Κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνες, και είναι πολύ φτηνό σεζόν. Φωτεινό πορτοκαλί φρούτα θα σας φτιάξει το πρωί, το θρεπτικό σιμιγδάλι θα προσφέρει ένα μακράς διάρκειας συναίσθημα κορεσμού.

Θα χρειαστείτε:

• σιμιγδάλι - 1 πολύχρωμο γυαλί.
• κολοκύθα - 1 kg.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• γάλα - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους, φλούδα. Τρίψτε αργά ή αλέστε με μπλέντερ.
2. Βάλτε τη μάζα στη βραδεία κουζίνα, ρίχνετε στο νερό, σιγοβράζετε στη λειτουργία "Λαχανικά" (θα αντικατασταθεί από "Ρύζι", "Pilaf"). Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 40 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Καλαμάρι".
4. Προσθέστε τα δημητριακά μετά από 10 λεπτά, μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε, σερβίρετε χυλό ζεστό.

Η συνοχή του πιάτου είναι τρυφερή, ακόμα περισσότερο από εκείνη του κουάκερ από ρύζι, κεχρί. Η κολοκύθα την τρέφει με πολύτιμες ίνες, βιταμίνες. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές, αφού το μωρό είναι ηλικίας ενός έτους.

Η χυλός σούπας σε μια βραδεία κουζίνα θα γίνει σίγουρα ένα lifesaver όταν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα το πρωινό για όλη την οικογένεια. Και θα σας ευχαριστήσω με μια αναπάντεχη γεύση με ένα πιάτο για το δείπνο.

Άλλες συνταγές κουάκερ