Ζυμαρικά με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου - Ιταλική κουζίνα 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, πανοραμική λήψη, κατσαρόλα με καπάκι, μαχαίρι, κουτάλι, χαρτόνι, τρίφτη, κόσκινο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο και 2 καρότα. Πάρτε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
   
2. Κόψτε το πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα. Κόβουμε κάθε μισό σε λωρίδες 0,3-0,4 cm πλάτος, στη συνέχεια κόψουμε.
   
3. Κόψτε δύο μεσαία καρότα σε ταινίες ίδιου μεγέθους με πιπέρι.
   
4. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε 125 γραμμάρια πράσινων φασολιών.
   
5. 150 γραμμάρια λάχανου μπρόκολο, διαιρέστε σε ταξιανθίες και κόψτε σε 2-4 μέρη.
   
6. 16 ντομάτες κεράσι κομμένες σε 2-4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος.
   
7. Κόψτε ένα σκελίδες σκόρδου σε ένα μικρό κύβο. Ψιλοκόβουμε 50 γραμμάρια μαϊντανό. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.
   
8. Κόψτε 300 γραμμάρια κοτόπουλου σε μικρές λεπτές φέτες.
   
9. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε σε αυτό 1,5 λίτρα νερό και 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και βράστε. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε 150 g ζυμαρικών και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Όταν το ζυμαρικό είναι έτοιμο, μετρήστε 50 ml νερού στο οποίο το ζυμαρικό μαγειρεμένο σε ξεχωριστό δοχείο. Αδειάστε το υπόλοιπο νερό, ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό με κόσκινο.
   
10. Πάρτε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, ζεστά καλά. Σε καυτό λάδι για 20 δευτερόλεπτα. Σοτάρετε ψιλοκομμένο σκόρδο και ¼ κουταλάκι του γλυκού. μαύρη πιπεριά.
    
11. Στη συνέχεια, προσθέστε κοτόπουλο ψιλοκομμένο στο τηγάνι, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε 1 κουτ. αλάτι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το τελικό κρέας σε ξεχωριστό δοχείο.
    
12. Στο ίδιο τηγάνι όπου το φιλέτο ήταν τηγανητό, προσθέστε μια άλλη 1 κουταλιά της σούπας. l το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τρίψτε μέχρι να διαφανεί για 1 λεπτό.
    
13. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
    
14. Εκεί, με ένα διάστημα 1-2 λεπτών, προσθέστε πράσινα φασόλια, μπρόκολο και πιπέρι. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
    
15. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλάκι στα λαχανικά. ξηρά ιταλικά βότανα, κρέμα γάλακτος 150 ml 20% λιπαρά, 0,5 κουταλάκι σούπας. άλας και 50 ml νερού ζυμαρικών. Καλύψτε ξανά και σιγοβράστε άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    
16. Στη συνέχεια, προσθέστε το προηγουμένως τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου, βραστά ζυμαρικά, ψιλοκομμένες ντομάτες κεράσι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο σκληρό τυρί.
    
17. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ζυμαρικά έτοιμα, ωραία όρεξη.
    

Συμβουλές μαγειρέματος

• Για κάθε 100 g ζυμαρικών πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερού.
• Ακολουθήστε τη σειρά της προσθήκης λαχανικών που αναφέρονται στη συνταγή. Έτσι τα λαχανικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα και διατηρούν όλες τις βιταμίνες τους.
• Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ζυμαρικό όπως θέλετε, αλλά από το σκληρό σιτάρι το προϊόν είναι πολύ υγιέστερο.
• Τα λαχανικά μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας: μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, καλαμπόκι ή πράσινο μπιζέλι. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα κατεψυγμένο μείγμα από τα αγαπημένα σας λαχανικά.
• Αντί του μαϊντανού, μπορείτε να πάρετε τα χόρτα που σας αρέσει.
• Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε λαχανικό ή βούτυρο.
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων μπορεί να αντικατασταθεί με μπαχαρικά που είναι περισσότερο στο γούστο σας.

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο, δείχνει λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος ζυμαρικών με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών