Ζουμερά και νόστιμα κατσαρόλα ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ ταψί, παχύ τοίχωμα, μέτρηση κύπελλο, εστία, τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε δύο λίτρα νερό, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε 400 γραμμάρια ζυμαρικών, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
   
2. Grind δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια στο μέγεθος των μικρών κύβων.
   
3. Το σκληρό τυρί (100 g) τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο οδηγούμε σε δύο αυγά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
   
4. Ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με 200 ml γάλακτος, ανακατεύουμε.
   
5. Μεταφέρουμε το μαγειρεμένο ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνουμε με κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να τους απαλλαγούμε από την περίσσεια του υγρού.
   
6. Ζεσταίνουμε ένα παχύ τοίχωμα, ρίχνουμε μια κουταλιά σούπας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου σε αυτό. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
   
7. Προσθέστε 500 γραμμάρια κιμά, ανακατέψτε. Για να μαρέψετε καλά το κρέας και να μην σχηματίσετε σβώλους, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό (50 ml) στο τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι. Σε αυτό το στάδιο, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά: φρέσκα βότανα, βότανα, καρυκεύματα. Στεγνώστε το κιμά για δύο λεπτά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας σχολαστικά ολόκληρη τη μάζα. Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει άλλα 10 λεπτά.
   

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

1. Σε ένα βαθύ ταψί, απλώστε το πρώτο στρώμα από μισά βρασμένα ζυμαρικά στο πρώτο στρώμα, κατανείμετέ τα ομοιόμορφα. Διαδώστε το κιμά με το κρεμμύδι ως δεύτερο στρώμα, το διανείμετε στην επιφάνεια και ελαφρώς σφουγγαρίστε.
   
2. Στη συνέχεια, απλώστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά και τα καλύψτε με ένα στρώμα κρέατος.
   
3. Με το τελευταίο στρώμα στην επιφάνεια απλώνουμε το τριμμένο τυρί.
   
4. Σε όλη την περίμετρο της φόρμας, ρίχνουμε το γάλα με ένα χτυπημένο αυγό.
   
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλτε το σε μια κατσαρόλα με κατσαρόλα για 15-20 λεπτά. Όταν η κρούστα τυριού μαυρίσει, αυτό σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει όλη την διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο, το οποίο θα μάθει γρήγορα πώς να δημιουργήσει ένα τέτοιο πιάτο.

Επιλογές για συμπληρωματικά πιάτα

Έτσι ώστε μια τέτοια απλή συνταγή δεν γίνεται γρήγορα βαρετή, μπορεί να συμπληρωθεί από καιρό σε χρόνο με απλές μεθόδους που θα δώσουν νέες σκιές γεύσης και θα την κάνουν πιο αρωματική. Σκεφτείτε πολλούς τρόπους για να διαφοροποιήσετε αυτή τη συνταγή:

• Ως συμπλήρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιταλική σάλτσα Bechamel, η οποία, παρά το όνομά της, μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Πρέπει να τηγανίζετε περίπου 100 αλεύρι αλεύρι και 100 γραμμάρια βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι, ενώ το λιώνετε και το ανακατεύετε με το αλεύρι. Μετά από τη σταδιακή εισαγωγή περίπου 800 ml γάλακτος, έτσι ώστε τα συστατικά να αναμιχθούν και να σχηματίσουν ένα ομοιογενές μείγμα. Πρέπει να το σβήσετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει. Πριν στείλετε το πιάτο της κατσαρόλας στο φούρνο, ρίξτε ομοιόμορφα την προκύπτουσα σάλτσα.
• Κατά τη διάρκεια του ράμφους του κιμά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​χυμό ντομάτας ή ντομάτα, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια πιο όξινη και εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε μια δέσμη από ψιλοκομμένα βότανα για να δοκιμάσετε: μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο ή κόλιαντρο. Σε αυτή την έκδοση ντομάτας του πιάτου, ρίχνετε 50 ml ντομάτας σε μια σάλτσα για να ρίχνετε και στιφάδο.
• Για μεγαλύτερο λίπος και γεύση της κατσαρόλας, γυρίστε το στρώμα τυριού όχι μόνο στην κορυφή, αλλά και στη μέση. Στο πρώτο στρώμα ζυμαρικών, προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια κάθε τριμμένου τυριού. Στη συνέχεια τα χαμηλότερα ζυμαρικά θα γίνουν πιο τρυφερά και νόστιμα. Η κορυφή μιας τέτοιας κατσαρόλας δεν θα διαταραχθεί ποτέ από φρέσκα βότανα.