Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- δοχεία για συστατικά ·
- pan
- κουζίνα?
- ένα φούρνο.
- ένα τηγάνι.
- μικρή πανοραμική λήψη?
- ωμοπλάτες?
- κόψιμο ·
- ένα μαχαίρι?
- σκάφους.
Τα συστατικά
- Κοτόπουλο - 800 γραμ
- Νερό - 1 λίτρο
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1,2 κιλά
- Μαϊντανός - για γεύση
- Φύλλο Bay - 2-3 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Βούτυρο - 50 γραμ
- Ζάχαρη - 1,5 L
- Θυμάρι - 2 υποκαταστήματα
- Πιπέρι για γεύση
- Κρασί - 100 ml
- Μπαγκέτα - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 3-4 σκελίδες
- Τυρί - 100 γρ
Βήμα μαγειρέματος
- Μαγειρέψτε το ζωμό. Διαδώσαμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, γεμίστε το με καθαρό νερό και βάλτε φωτιά.
- Κόψτε ένα καρότο στο μισό και άλλα δύο. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό.
- Διανέμουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι και, αφ 'ενός, τα τηγανίζουμε ελαφρά χωρίς λάδι.
- Όταν το νερό με το κοτόπουλο βράζει και βράζει για μερικά λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε το μίσχο μαϊντανό, το φύλλο δάφνης και το μείγμα πιπεριού. Μαγειρεύουμε το ζωμό για μια ώρα και μισή σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
- Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
- Αρχίζουμε να κόψουμε ένα κιλό κρεμμυδιού όχι πολύ μικρό και όχι πολύ μεγάλο.
- Σε ένα άλλο μικρό ταψί, προσθέστε λαχανικά και βούτυρο.
- Στείλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Πάρτε 150 χιλιοστόλιτρα ζωμού και προσθέστε το στο κρεμμύδι και εξατμίστε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε θυμάρι, πιπέρι και αλάτι. Αναμίξτε.
- Ρίξτε το κρασί στο κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να πάρει ξηρό λευκό. Αναμίξτε και εξατμίστε το.
- Ρίξτε άλλα 600 ml ζωμού στη σούπα. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
- Κόψτε την μπαγκέτα. Τρίψτε φέτες μπαγκέτας σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι και στις δύο πλευρές.
- Πάρτε το σκόρδο και τρίψτε την μπαγκέτα με το σκόρδο και στις δύο πλευρές.
- Ρίξτε τη σούπα σε πιάτα.
- Βάλτε μια μπαγκέτα στην κορυφή, προσθέστε τριμμένο τυρί.
- Τοποθετήστε τις πλάκες στο φούρνο για μερικά λεπτά. Όταν το τυρί λιώνει, όλα θα είναι έτοιμα.
Παραλλαγές μαγειρέματος
Σύμφωνα με το μύθο, μια τέτοια σούπα από γαλλικό κρεμμύδι προετοιμάστηκε από τον Louis XV, όταν ήθελε πραγματικά να φάει τη νύχτα, αλλά στο σπίτι του δεν υπήρχαν προϊόντα εκτός από το βούτυρο, τα κρεμμύδια και η σαμπάνια. Ο βασιλιάς μείωσε τα συστατικά για να κάνει την ίδια σούπα κρεμμυδιού. Αυτή η σούπα είναι τώρα μαγειρεμένη σε ζωμό, και όχι απαραίτητα κρέας. Μπορείτε να κάνετε ένα ζωμό λαχανικών, και από αυτό η σούπα δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο.
Το κύριο συστατικό της σούπας είναι το κρεμμύδι, το οποίο παρασκευάζεται πολύ προσεκτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα κρεμμύδια ατμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η γεύση της σούπας είναι φωτεινή και πλούσια. Συχνά, ξηρό λευκό κρασί ή σέρι προστίθεται στη σούπα κρεμμυδιού. Το τυρί χρησιμοποιείται για να σερβίρει σούπα στο τραπέζι. Αυτό είναι συνήθως τυρί που λιώνει καλά. Εάν σας αρέσει πολύ το τυρί, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα είδη τυριού στη σούπα. Πριν από τη σίτιση, η σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα, όπως πράσινα κρεμμύδια, άνηθο ή μαϊντανό.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να κάνετε πραγματική σούπα κρεμμυδιού με μια απλή συνταγή. Ο συγγραφέας του βίντεο θα σας πει λεπτομερώς πώς να φτιάχνετε σούπα, πώς να προετοιμάζετε σωστά τα κρουτόνια για αυτό και πώς να το σερβίρετε και να το φάτε. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...