Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ηλεκτρική ή αέριο επιφάνεια, μίξερ, κλίμακα κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, μικρό μπολ για την κατάποση ζελατίνης, ένα κουταλάκι του γλυκού, χτύπημα, stewpan, βαθύ μπολ, σπάτουλα μαγειρέματος, 2-3 λίτρων τηγάνι.
Τα συστατικά
| Σκόνη ζάχαρης | 150 g |
| Ζελατίνη | 5 g |
| Νερό | 30 ml - για ζελατίνη, 30 ml - για ζάχαρη σε σκόνη |
| Λεμόνι ή χυμό λεμονιού | μερικές σταγόνες |
Βήμα μαγειρέματος
Για να αποκτήσετε ένα πραγματικά εκπληκτικό λούστρο, θα χρειαστεί να σπάσετε τη διαδικασία σε μερικά απλά αλλά σημαντικά βήματα.
Παρασκευή Ζελατίνης
Σε ένα μικρό μπολ μετρούν 5 γραμμάρια ζελατίνης. Άμεση ζελατίνη ή άγαρ άγαρ χρησιμοποιείται καλύτερα. Χύστε το με 30 ml κρύου νερού. Ανακατέψτε το νερό με ζελατίνη καλά με ένα κουτάλι και βάλτε το μείγμα στην άκρη για να πρηστεί. Χρειάζονται 5 με 10 λεπτά.
Σκόνη ζάχαρης
- Ζυγίστε 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλλα.
- Προσθέστε 30 ml κρύου νερού σε σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλή και ομοιογενή. Τοποθετήστε το δοχείο με τα συστατικά στην εστία και, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα, βάλτε το μίγμα σε βρασμό.
- Ρίξτε τη λιωμένη ζάχαρη άχνη σε ένα βαθύ μπολ. Όταν επιλέγετε ένα δοχείο με βάση τον όγκο, να έχετε κατά νου ότι στο μέλλον θα χρειαστεί να χτυπήσετε το μείγμα με μίξερ μέχρι να αυξηθεί η μάζα.
Ανάμιξη των παρασκευασμένων συστατικών σε μια κρέμα
- Προσθέστε την προετοιμασμένη ζελατίνη στη μάζα ζάχαρης. Με ένα χτύπημα, ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα έχει ομοιόμορφη εμφάνιση. Χτυπήστε τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε μια πλούσια μάζα από πυκνό λευκό. Συνολικά, χρειάζεστε περίπου 4-5 λεπτά για να νικήσετε
t - Σε αυτό το σημείο, μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ή ασβέστου θα πρέπει να προστεθούν στην κρέμα. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρις ότου εμφανιστεί μεγαλύτερη πυκνότητα. Η τελική κρέμα πρέπει να είναι μέτρια παχιά, να έχει λεία επιφάνεια και πυκνή υφή.
t
Πώς να προστατεύσετε την κρέμα από γρήγορη στερεοποίηση
Για να διακοσμήσετε όλα τα Πασχαλινά κέικ προτού η κεραμική αποκτήσει μια σταθερή δομή και σκληρύνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο.
- Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα που έχει ελαφρώς μικρότερη διάμετρο από ένα μπολ.
- Γεμίστε το στο μισό μέρος με ζεστό νερό και τοποθετήστε ένα μπολ με πάγο σε αυτό. Υπό την επίδραση της θερμότητας, το βερνίκι θα έχει την επιθυμητή συνέπεια περισσότερο και θα έχετε αρκετό χρόνο για να διακοσμήσετε τα κέικ του Πάσχα.
- Για το ψήσιμο του Πάσχα για να πάρετε ένα εορταστικό βλέμμα, απλά πρέπει να βουτήξετε το κέικ σε κρέμα και να πασπαλίζετε με ντεκόρ.
Συνταγή βίντεο
Το προτεινόμενο βίντεο θα σας βοηθήσει να εξετάσετε λεπτομερέστερα τα στάδια της προετοιμασίας του γυαλιού και να αποφύγετε τυχόν δυσκολίες και λάθη.
Άλλες συνταγές για κέικ Πάσχα
Πασχαλινά κέικ στην μηχανή ψωμιού
Φόρτωση ...