Juicy και αρωματικό σολομό ψημένο σε φύλλο στο φούρνο - μια πρωτότυπη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ζυγαριά κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, μεγάλη επίπεδη πλάκα, χαρτοπετσέτες, κοπής, κοφτερό μαχαίρι, φύλλο, θερμοανθεκτικό δοχείο από γυαλί.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα ψάρια

1. Ελέγουμε το φιλέτο σολομού σε ποσότητα 450-500 g για την παρουσία μικρών σπόρων, εάν είναι απαραίτητο, τα αφαιρούμε. Πλένουμε τα ψάρια με κρύο νερό και στη συνέχεια τα σκουπίζουμε ελαφρά με χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία.
   
2. Κόψτε το προετοιμασμένο φιλέτο σε τεμαχισμένες φέτες πάχους 1,5-2 cm.
   
3. Κάθε κομμάτι είναι καλά λερωμένο με μπαχαρικά για τα ψάρια. Εάν όχι, χρησιμοποιούμε ένα μείγμα αποξηραμένου άνηθο, μαϊντανό, φασκόμηλο, βασιλικό και σπόρους κύμινο, κουρκούμη. Αλάτι και πιπέρι φιλέτο σολομού σύμφωνα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.
   

Ψήστε τα ψάρια

1. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι φύλλου και απλώστε το μεταποιημένο φιλέτο ψαριού σε αυτό, πιέζοντας τα κομμάτια μεταξύ τους.
   
2. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας ένα είδος σακούλας. Τα άκρα του φύλλου ανυψώνονται για να αποφευχθεί η διαρροή χυμού ψαριών. Θερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C. Μεταφέρουμε το προϊόν σε γυάλινο δοχείο και στη συνέχεια στέλνουμε τα ψάρια στον προθερμασμένο φούρνο.
   
3. Ψήστε μια απόλαυση για 20-25 λεπτά.
   
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τον σολομό από το φούρνο και ξεδιπλώστε το φύλλο αλουμινίου. Αφήστε τα ψάρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   

Συλλέξτε το πιάτο

1. Στις άκρες μιας επίπεδης πλάκας απλώσαμε τα φύλλα μαρουλιού, τα οποία είχαν προηγουμένως σχιστεί από τα χέρια σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
   
2. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τον πυρήνα και τους σπόρους. Πλύνετε το ελαφρά, και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές ημικυκλίες.
   
3. Βάζουμε το πιπέρι στην κορυφή των φύλλων με ένα χαοτικό τρόπο. Το κέντρο της πλάκας παραμένει άδειο.
   
4. Ένα φρέσκο ​​αγγούρι κόβεται κατά το ήμισυ και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες. Με το αγγούρι κάνουμε το ίδιο με το πιπέρι.
   
5. Ξεπλένω καλά 6-8 μούρα από μια σκοτεινή ποικιλία σταφυλιών, μετά τα κόψουμε σε δύο μέρη και τα απλώνουμε πάνω από τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
   
6. Μετρώνουμε 50-80 g φέτας, το οποίο αλέθουμε σε μικρούς κύβους με κοφτερό μαχαίρι.
   
7. Με χαοτικό τρόπο, τοποθετούμε το κομμένο σε φέτες τυρί.
   
8. Αφαιρέστε απαλά τα ψύχρα ψάρια από τα οστά και στη συνέχεια κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
   
9. Απλώστε απαλά το σολομό στο κέντρο του πιάτου. Ψεκάστε την προκύπτουσα σύνθεση με 15-20 ml ελαιολάδου.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού μελετήσατε προσεκτικά το βίντεο που παρουσιάστηκε, θα μάθετε πώς να κάνετε τον σωστό τρόπο να ψήσετε το φιλέτο του σολομού με τα χέρια σας. Επιπλέον, ένας έμπειρος σεφ θα παρουσιάσει μια από τις επιλογές για μια έξυπνη εξυπηρέτηση ενός προϊόντος ψαριού.

Άλλες συνταγές ψαριών