Puff βακαλάκια με κοτόπουλο και πατάτες - πολύ νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• κουζίνα?
• ένα τηγάνι.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• κουτάλι / πιρούνι?
• Σπάτουλα σιλικόνης.
• χαρτί περγαμηνής?
• πατατοκαθαριστής;
• μικρή κατσαρόλα?
• κατσαρόλα για πολτοποιημένα γεώμηλα.
• λεπτό τρίφτη?
• χτύπημα?
• κύπελλα και πλάκες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τις πατάτες (1 κιλό). Πλένουμε κάθε πατάτα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Για να προετοιμαστείτε ταχύτερα, κόψτε τα μεγάλα σε 2-3 μέρη. Ρίχνουμε πατάτες με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τους κόνδυλους.
   
2. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε. Μετά το βράσιμο, αλατοποιήστε τη γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε
   
3. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές και τρυπηθούν με ένα πιρούνι, βράστε το γάλα, αφαιρέστε τον αφρό. Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος του νερού από τις πατάτες, αφήνουμε λίγο στο κάτω μέρος. Αρχίζουμε να γυρίζουμε τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες. Πρώτα το συμπιέζουμε καλά και μόνο τότε θα αρχίσουμε να προσθέτουμε γάλα και βούτυρο (για γεύση), αλλά σιγουρευτείτε ότι ο πολτός δεν γίνεται υγρός, θα πρέπει να διατηρεί το σχήμα του καλά και να είναι παχύρρευστος. Τοποθετήστε το σε μια πλάκα για ψύξη.
   
4. Ταυτοχρόνως με πατάτες ξεφλουδίζουμε και το κρέας. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό 400 g φιλέτο κοτόπουλου. Σκουπίστε λίγο το κρέας (αφήστε να στραγγίσει). Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια μεγέθους έως και 1 cm.
   
5. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
   
6. Ενώ το κρέας είναι τηγανητό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το πλένετε και κόβετε στα τέταρτα των δαχτυλιδιών.
   
7. Τοποθετούμε επίσης κρεμμύδια σε ένα τηγάνι για το κρέας. Αλατοπίπερο και γεύση. Τηγανίζουμε μαζί έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά. Το βάζουμε σε ένα χωριστό δοχείο για ψύξη και έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολική ποσότητα λαδιού.
   
8. Κόψτε τα τουρσιά (4 τεμ.), Καλύτερα από όλα σε λωρίδες, και τα βάζετε σε ένα μπολ.
   
9. 500 γραμμάρια ζύμης ζύμης (όχι ρουφηξιά και ζύμη!), Διαχωρίζουμε σε 2 μέρη, έτσι ώστε να είναι βολικό να ρίξει έξω. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι λίγο, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Βγάλτε ένα κομμάτι ζύμης πάχους 2 mm. Προσπαθούμε να σχηματίσουμε το σωστό τετράγωνο, επειδή τα κενά για τα σκάφη που έχουμε είναι τετράγωνα.
   
10. Το τετράγωνο που προκύπτει διαιρείται σε τέσσερα μέρη - επίσης ένα τετράγωνο. Κόβουμε τα ανώμαλα άκρα.
    
11. Σε κάθε τετράγωνο κάνουμε μια τομή από δύο αντίθετες πλευρές, παράλληλες προς την άκρη.
    
12. Τώρα απλώσαμε το γεμιστικό - πρώτα πατάτες πουρέ, πάνω από το κρέας με κρεμμύδια, και τα τελευταία τουρσιά.
    
13. Δημιουργούμε μια βάρκα: από τη μία πλευρά σφίγγουμε λίγο το χείλος και ρίχνουμε ένα λεπτό κομμάτι της ζύμης ανάμεσα στην κοπή και την άκρη μέσα από το γέμισμα. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο άκρο με εγκοπές.
    
14. Οι αιχμηρές γωνίες του σκάφους είναι καλά αποκομμένες έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει μέσα από αυτά.
    
15. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και βάζουμε τα σκάφη σε απόσταση μεταξύ τους.
    
16. Με ένα χτύπημα σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε ένα αυγό. Τους λιπαίνουμε με τα σκάφη μας πολύ άφθονα.
    
17. Στέλνουμε τα σκάφη σε ένα καλά προθερμανθέντα φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.Αυτή τη στιγμή, τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε τα σκάφη, τα πασπαλίζουμε με τυρί και τα βάζουμε πίσω στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
    
18. Αυτό είναι όλο! Τα σκάφη Puff είναι έτοιμα! Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Εάν θέλετε να διευκρινίσετε κάτι από αυτή τη συνταγή, τότε δείτε το παρακάτω βίντεο. Περιγράφει με μεγάλη λεπτομέρεια τον τρόπο σωστής συναρμολόγησης των σκαφών από τη ζύμη και την ψήσιμο τους. Λοιπόν, το αποτέλεσμα - τελειωμένο ψήσιμο - πάντα φαίνεται καλύτερα στην κριτική από όλες τις πλευρές. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές για πιάτα ζαχαροπλαστικής