Bean Lobio - Μυστικά από ένα γεωργιανό πιάτο 🥗

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, κατσαρόλα με καπάκι, κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σπάτουλα, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι σούπας, πλάκα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα φασόλια. Μπορεί να εμποτιστεί με νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Εάν βάζετε τα φασόλια για να μαγειρέψετε αμέσως, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 3-3,5 ώρες. Ξεπλύνετε καλά με 500 γραμμάρια φασόλια και γεμίστε το με νερό 1: 2.
   
2. Όταν τα φασόλια έχουν παραμείνει ακόμα αρκετά, στείλτε το σε βράσιμο, μπορείτε να αφήσετε αυτό το νερό, ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο. Φέρτε τα φασόλια σε ένα βράσιμο, και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα, προσθέτοντας περιοδικά υγρό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με τη βοήθεια ενός συνηθισμένου κουταλιού, πιέζοντας ελαφρά τα φασόλια. Αν η καλλιέργεια φασολιού έχει μετατραπεί σε πολτοποιημένη πατάτα, τότε είναι έτοιμη.
   
3. Ενώ τα φασόλια βράζουν, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα κρεμμυδιών. Κόβουμε 3 κρεμμύδια, ξεπλύνουμε και ψιλοκόψουμε σε κύβους.
   
4. Βάλτε το τηγάνι σε μια φωτιά για να bask, και στη συνέχεια να στείλετε αρκετές κουταλιές της σούπας βούτυρο σε αυτό. Εάν προτιμάτε το φυτικό έλαιο, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
   
5. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει τελείως, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζετε μέχρι το ημιδιαφανές.
   
6. Ελαφριά τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε στο τηγάνι στα βρασμένα φασόλια και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
   
7. Κατά την προετοιμασία των κύριων συστατικών, αλέθετε 2 τσαμπιά από κόλιαντρο (φύλλα με ουρές).
   
8. Θα χρειαστεί επίσης να ψιλοκόψετε 6 σκελίδες σκόρδου.
   
9. Τώρα πάλι μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα lobio, γιατί αυτό συντρίψτε ολόκληρο το κόκκινο βρασμένο φασόλι με ένα κουταλάκι πατάτας.
   
10. Προσθέστε 3-4 σε αυτή τη μάζα. δάφνη και 20-25 τεμ. μαύρο πιπέρι, και στη συνέχεια ανακατέψτε το lobio και αφήστε το σε φωτιά για 2 λεπτά.
    
11. Προσθέστε ψιλοκομμένο κολαντίρο με το σκόρδο στο τηγάνι και στη συνέχεια στείλτε 1-1,5 lbsp. l αλάτι και ανακατεύουμε, και στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουτ. καβουρδισμένο λυκίσκο-suneli, ανακατέψτε και αφήστε κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
    
12. Απενεργοποιήστε το αέριο, το lobio γίνεται. Πριν από τη σάλτσα, διακοσμήστε το πιάτο με πολλά κλαδάκια μαϊντανό ή κοραλλιογενείς.
    

Συνταγή βίντεο

Πολλοί άνθρωποι παραμένουν αδιάφοροι για τα φασόλια, επειδή απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν με γευστικότατο τρόπο. Αλλά αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή βίντεο στην οποία ο συγγραφέας περιγράφει τη διαδικασία μαγειρέματος του δημοφιλούς γεωργιανού πιάτου του lobio. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται κόκκινα φασόλια, καθώς και πολλά βότανα και σκόρδο.