Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- ένα φύλλο ψησίματος.
- ένα μίξερ?
- λεπτό τρίφτη?
- μαχαίρι κουζίνας?
- κόσκινο για το αλεύρι.
- σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ·
- χαρτί ψησίματος ·
- φιλμ προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Premium αλεύρι σίτου | 340 g |
| Βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου | 100 g |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 100 g |
| Σκόνη ζάχαρης | 100 g |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Μέσο λεμόνι | 1 τεμ |
| Σκόνη ψησίματος | 8 g |
| Κοινό αλάτι | 2 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Κόβουμε σε μικρούς κύβους το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου (100 g), μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
- Πλύνετε το λεμόνι (1 τεμ.), Στεγνώστε. Αφαιρέστε το χυμό από αυτό με ένα λεπτό τρίφτη. Πιέστε χυμό από τα φρούτα, πάρτε 40 ml.
- Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη (100 g) στο λάδι.
- Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Ανακατέψτε πρώτα στο χαμηλό, στη συνέχεια με μέτρια ταχύτητα.
- Προσθέστε ένα αυγό το καθένα (2 τεμ.) Στο μπολ. Χτυπάμε λίγο τη μάζα με ένα αυγό, στη συνέχεια προσθέτουμε το δεύτερο.
- Συνεχίζοντας το μαστίγιο, βάλτε τη μάζα του λεμονιού (από ένα λεμόνι) και το αλάτι (2 g).
- Χτυπάμε μέχρι να λείψει, η ζάχαρη πρέπει να διασκορπιστεί.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού (40 ml) στο μπολ, αναμείξτε με ένα μίξερ.
- Αδειάστε το αλεύρι σίτου (340 g) σε ένα μπολ, τη σκόνη ψησίματος για ζύμη (8 g).
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και τα χέρια.
- Καλύψτε το κύπελλο με την τελική ζύμη με μεμβράνη (έτσι ώστε η επιφάνεια της ζύμης να μην στεγνώσει) και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, ενώ το ντουλάπι θερμαίνεται, σχηματίζοντας μπισκότα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη, ρολό μπάλες με το μέγεθος ενός μεγάλου ξύλου καρυδιάς. Ρίξτε παχιά τις μπάλες ζύμης σε ζάχαρη άχνη (100 g).
- Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος περίπου 3-4 εκατοστά μεταξύ τους.
- Ψήστε τα μπισκότα σε ένα προθερμασμένο φούρνο (180 ° C) για 15-18 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα τελικά cookies από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν.
- Τα έτοιμα μπισκότα λεμονιού έχουν μια όμορφη κρούστα στις ρωγμές και τη λεπτή αρωματική σάρκα. Σερβίρετε γλυκά με γάλα, κακάο, τσάι ή καφέ, φάτε ακριβώς όπως.
Επιλογές διακόσμησης
- Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά στη ζύμη: τσιπς σοκολάτας, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα καρύδια, αποξηραμένα βακκίνια και άλλα συστατικά.
- Τα μπισκότα δεν χρειάζεται να διαμορφώνονται σε μπάλες, εδώ επιτρέπονται ποικίλες επιλογές: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά όμορφους κόπτες μπισκότων, κομμένα μπισκότα από έναν κύλινδρο, να τα κόψετε με μια κυλινδρική στρώση χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό ή τριγωνικό καλούπι.
- Για να σπάσετε (ή να πασπαλίζετε) τα cookies, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνθλίβονται σοκολάτα, ψιλοκομμένα καρύδια, ψίχουλα καραμέλα, ζαχαροπλαστική, χρωματισμένη ζάχαρη, γλάσο, καρύδα, σουσάμι, παπαρουνόσπορους και άλλα συστατικά.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο θα δείτε όλη την διαδικασία παρασκευής αρωματικών λεμονιών με λεπτομερείς εξηγήσεις.
Μετά την ανασκόπηση της βήμα προς βήμα περιγραφής και οδηγίες βίντεο, μπορείτε να ψήσετε εύκολα νόστιμα μπισκότα με γεύση για οικογενειακό τσάι ή γιορτινό τραπέζι. Προσθέστε τα παιδιά στο τελικό στάδιο μαγειρέματος, θα προτιμούσαν τα μπισκότα τυλιγμένα σε ζάχαρη άχνη ή χρωματισμένη ζάχαρη. Θα είμαστε ευγνώμονες αν στα σχόλια παρακάτω αφήνετε τις συμβουλές και τις συνταγές σας για τα αυθεντικά μπισκότα λεμονιού από το προσωπικό βιβλίο μαγειρικής σας.
Άλλες συνταγές μπισκότων
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...