Γρήγορα κέικ τυρί κέφι σε ένα τηγάνι 🥞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σκεύη κουζίνας, μη κολλητική κατσαρόλα, 2 βαθιά μπολ, πιάτο σερβιρίσματος, πινέλο, κόσκινο, τρίφτη, μαχαίρι, σπάτουλα, μπολ, πιρούνι, κουταλιά και κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε 200 γραμμάρια κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολ με κεφίρ. μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Για τα κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λιπαρή κεφίρ, από 2,5%. Αντί για το κεφίρ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι ή γιαούρτι.
   
2. Αφού σβήσετε τη σόδα σε κεφίρ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολ. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 25 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε όλα τα συστατικά και ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίστε περίπου 320 γραμμάρια αλεύρου σιταριού σε ένα μπολ με κόσκινο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε ελαφρά ένα αυγό κοτόπουλου, στη συνέχεια προσθέστε το στο αλεύρι.
   
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με κυκλική κίνηση - πρώτα με μια σπάτουλα, και όταν παχύνει - με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, κοσκινίστε περισσότερο αλεύρι σε ένα μπολ, έτσι ώστε η ζύμη να είναι πυκνότερη και να μην κολλάει πολύ στα χέρια σας, αλλά μην φράζετε τη ζύμη με αλεύρι. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το για περίπου 15-20 λεπτά.
   
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα για τις τορτίγες. Σε ένα χωριστό κύπελλο, τρίψτε 300 g μοτσαρέλα σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί για να σας αρέσει, το τυρί Suluguni είναι καλό. Στο τριμμένο τυρί προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου, αλάτι στη γεύση και 1 κουτ. αποξηραμένο σκόρδο. Ρυθμίστε την ποσότητα αλατιού ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το τυρί στο γέμισμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
   
5. Από διάφορους κλάδους του θυμαριού, χαλαρώστε απαλά τα φύλλα και προσθέστε τα στο γέμισμα, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, καθώς και να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στο γεμιστό - άνηθο, κρεμμυδάκι, βασιλικό, κλπ.
   
6. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου πάνω στην επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε ένα μέρος της ζύμης με φιλμ προσκόλλησης ενώ εργάζεστε με το άλλο. Για άλλη μια φορά, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη πάνω σε ένα μικρό κέικ.
   
7. Στη μέση των τυλιγμένων κέικ, τοποθετήστε το μισό τυρί. Συλλέξτε όλες τις άκρες της ζύμης σε μια τσάντα και πιάστε καλά. Γυρίστε το tortilla ανάποδα και ρίξτε το με μια κυλινδρική βελόνα γύρω από τη διάμετρο του τηγανιού έτσι ώστε το τυρί να είναι καλά κατανεμημένο μέσα στην τορτίγια. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο μισό της δοκιμής.
   
8. Ζεσταίνουμε το στεγνό τηγάνι καλά στη σόμπα. Μετακινήστε προσεκτικά την τορτίγια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με τη ραφή κάτω. Τηγανίζουμε τα κέικ σε κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να είναι ρόδινα σε μέτρια φωτιά.
   
9. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετε την τορτίγια σε ένα πιάτο και βουρτσίστε με ένα κομμάτι βούτυρο. Κατά τον ίδιο τρόπο, μαγειρέψτε μια δεύτερη κέικ και σερβίρετε.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να κάνετε ζύμη τρυφερά και γευστικό τυρί γέμιση, και στη συνέχεια να ψήνουν καρδιά ροζ κέικ, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο λεπτομερώς.