Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα βαθύ μπολ ή ένα μπολ, ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση ζύμης, μια τροχήλατη πιατέλα, ένα μαγειρικό στρώμα σιλικόνης (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό), μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα τηγάνι, ένα πιάτο που σερβίρει.
Τα συστατικά
| Κεφίρ | 200 ml |
| Αλεύρι | 2 στοίβα (320 g) |
| Σκόνη ψησίματος | 1 κουτ με μια διαφάνεια |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. l (συν για το τηγάνισμα) |
| Σκληρό τυρί | 150 g |
| Αλάτι | 1/2 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Οδηγήστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ. Προσθέστε 1/2 κουτ. άλας, 200 ml κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (αυτό είναι περίπου 320 γραμμάρια), προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια πλάκα ψησίματος σκόνης για τη ζύμη. Ρίξτε το μείγμα αυγού-κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη. Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο. Τις περισσότερες φορές πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l με ένα λόφο αλεύρι. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των αυγών, από το πόσο παχύρρευστο κεφίρ χρησιμοποιήθηκε και από τα χαρακτηριστικά του ίδιου του αλευριού.
- Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
- Όταν γίνεται δύσκολο να αναμειγνύεται με ένα κουτάλι, αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Η ζύμη είναι απαλή και τρυφερή. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις τα συστατικά μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα, αυτό αρκεί.
- Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στρώμα ψησίματος σιλικόνης. Ρίξτε τη ζύμη στο αλεύρι λίγο, έτσι ώστε να μην κολλήσει στον τροχό. Βγάλτε ένα λεπτό κέικ.
- Μια λεπτή στρώση ζύμης πρέπει να πασπαλίζεται με γέμιση. Στην περίπτωσή μας, είναι ένα σκληρό τυρί, προηγουμένως τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζαμπόν, βότανα ή άλλο συστατικό της επιλογής σας.
- Τυλίγουμε την τυλιγμένη ζύμη με ρολό. Μετά από αυτό, κυλίνουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους περίπου 1 cm.
- Μετά από αυτό, ψεκάζουμε και πάλι την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο επιλογές: κάθε κομμάτι λίγο ρολό στο αλεύρι και ισιώστε με τα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση, όταν το τηγάνετε σε ένα τηγάνι, παίρνετε κάτι σαν ένα crumpet με τυρί. Για τη δεύτερη επιλογή, ρίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κέικ. Έτσι, όταν το τηγάνισμα θα γίνει τραγανό, με γέμιση τυριού.
- Στη συνέχεια, προχωρήστε στο τηγάνισμα των κέικ. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο ταψί και το θερμαίνουμε καλά. Διαδώσαμε τα κέικ. Τηγανίζουμε κυριολεκτικά μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά (ή λίγο πάνω από το μέσο όρο). Μόλις τα κέικ είναι λίγο podzolotil, γυρίστε αμέσως. Βάλτε τα προετοιμασμένα κέικ σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή κέικ τυριού σε ένα τηγάνι. Ο συγγραφέας παρουσιάζει λεπτομερώς τη διαδικασία της ζύμωσης της ζύμης, την κύλιση του ρολού με το γέμισμα και την κοπή σε τεμάχια. Επιπλέον, προσφέρει δύο μεθόδους μαγειρέματος: με τη μορφή ψωμιού με γέμιση τυριού και τραγανά κέικ.
Φόρτωση ...