Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δύο κύπελλα: μικρά και μεγάλα, μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα κόσκινο, ένα πιρούνι, ένα χτύπημα, ένας τροχός, μια πετσέτα, μια σπάτουλα και ένα τηγάνι.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Λιπαρή ξινή κρέμα | 1 στοίβα |
| Αλεύρι σίτου | 2,5 στοίβα |
| Μαργαρίνη ή Βούτυρο | 50 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Ζάχαρη | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
| Σόδα | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Σπάστε το αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι) σε ένα μικρό μπολ και κτυπήστε σε αφρό με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα.
- Προσθέστε λίπος ξινή κρέμα (1 φλιτζάνι) στο αυγό. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ένα αυγό ή ένα χτύπημα. Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη (50 γραμμάρια) και ρίξτε μέσα στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα.
- Προσθέστε ζάχαρη (1 ή 2 κουταλιές της σούπας, ανάλογα με το είδος του κέικ που θέλετε: γλυκό ή όχι) και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το αλεύρι (2,5 φλιτζάνια) σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλάτι (πρέζα) στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά. Ρίξτε τα περιεχόμενα ενός μικρότερου μπολ με αυγό, ξινή κρέμα και ζάχαρη σε ένα μπολ ξηρών συστατικών και ζυμώστε τη ζύμη. Ανάλογα με τις ιδιότητες του αλεύρου που έχετε, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο.
- Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι και βάλτε τη ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα και σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά, καλύπτοντας τα πιάτα με μια πετσέτα.
- Περάστε το υπόλοιπο της ζύμης σε ένα λουκάνικο και διαιρέστε το σε επτά περίπου ίσα μέρη.
- Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι και χρησιμοποιήστε έναν τροχίσκο για να κυλήσετε κάθε φέτα σε ένα λεπτό κέικ ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού σας.
- Συχνά περιστρέψτε το πλατύ κέικ με ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να το μεταφέρετε σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη.
- Τηγανίζουμε την τορτίγια σε ξηρό ταψί. Όταν τηγανίζετε την πρώτη πλευρά της τορτίγιας, φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφού γυρίσετε στη δεύτερη πλευρά, μην καλύψετε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
- Το τελειωμένο κέικ μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο, αν είναι επιθυμητό, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Έτσι, υπερσκελίστε τα υπόλοιπα 6 μέρη της ζύμης.
Επιλογές τροφίμων
Σερβίρετε γλυκά κέικ με τσάι, κακάο ή γάλα με μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα σε ζεστή ή εντελώς ψύξη. Αν το κέικ είναι λερωμένο με ξινή κρέμα (κτυπημένη ξινή κρέμα με ζάχαρη) και αφήνεται να σταθεί για λίγο, παίρνετε ένα κέικ για το τσάι. Αν ψήσατε τα κέικ με λίγο ζάχαρη, στη συνέχεια τα σερβίρετε αντί για το ψωμί για το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο.
Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα, τηγανητές σε ένα τηγάνι, παρασκευάζονται από διαθέσιμα προϊόντα πολύ γρήγορα και εύκολα. Παρακολουθήστε το βίντεο, ζυμώνετε τη ζύμη και τηγανίζετε.
Φόρτωση ...