Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, τηγάνι, μαχαίρι, βαθύ μπολ, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, χτύπημα, κόσκινο, ώθηση, επίπεδη πλάκα για τορτίγια.
Τα συστατικά
| αλεύρι σίτου | 500-600 g |
| κεφίρ 1% | 500 ml |
| το αυγό | 1 τεμ |
| σόδα | 1 κουτ |
| φυτικό έλαιο | 5-6 Άρθ. l |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| βότανα provence | για να δοκιμάσετε |
| πατάτες | 3-4 τεμ. |
| μανιτάρια | 100-150 g |
| βούτυρο | 20 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Για να ξεκινήσετε, διαγράψτε 3-4 τεμ. μεγάλες πατάτες, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για να φτιάξετε πατάτες για πλήρωση, λίγο αλάτι. Επίσης, ξεπλύνετε 100-150 g μανιταριών (μπορείτε να πάρετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδι), τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες, σιγοβράζετε στο νερό και στη συνέχεια τηγανίζετε καλά σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Όταν οι πατάτες είναι πλήρως μαλακωμένες, πασπαλίστε με ένα ωστήριο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις πατάτες με μανιτάρια και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρά.
- Τώρα προετοιμάστε τη ζύμη για τις τορτίγες. Ρίχνουμε 500 ml κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 1 κουτ. σόδα και ανακατέψτε καλά με ένα χτυπητήρι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας κεφίρ l φυτικό λάδι και κτύπησε ένα αυγό. Ανακατέψτε με χτύπημα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και, αν θέλετε, λίγο μαύρο πιπέρι και μια πρέζα από βότανα provence, ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια κοσκινίστε περίπου 500-550 g αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και ζυμώνετε τη ζύμη. Πρώτα με ένα κουτάλι, και όταν η ζύμη πάψει λίγο, ζυμώστε με τα χέρια σας. Ρίχνουμε λίγο κομμένο αλεύρι σε ένα ξύλο κοπής, βάζουμε τη ζύμη στην κορυφή. Κοσκινίστε λίγο αλεύρι στην κορυφή της ζύμης και ζυμώστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο κομμάτι.
- Δημιουργήστε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και διαιρέστε με ένα μαχαίρι σε περίπου 8-9 μέρη. Roll κάθε μέρος στη ζύμη και ελαφρώς επίπεδο με τα χέρια σας για να κάνει κέικ. Στη συνέχεια, για κάθε κέικ στο κέντρο, βγάλτε την προετοιμασμένη γέμιση, περίπου 2 κουταλιές της σούπας. με μια ολίσθηση, τυλίξτε και πιάστε τη ζύμη, στη συνέχεια πιέστε το κέικ και ισιώστε.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο, θερμότητα σε υψηλή θερμότητα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και απλώστε την πρώτη τορτίγια για να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν καλά και στις δύο πλευρές. Έτσι τηγανίζουμε όλα τα κέικ, και όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε μια στοίβα επάνω ο ένας στον άλλο. Λιώνετε περίπου 20 γραμμάρια βουτύρου και τα λιπαίνετε με έτοιμα κέικ, κάτι που θα ενισχύσει τη γεύση τους.
Η πλήρωση για κέικ μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Μπορείτε να συνδυάσετε χόρτα με πατάτες ή τυρί cottage, χρησιμοποιήστε ζαμπόν με τυρί, λαχαρισμένο λάχανο, κιμά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τις τορτίγες με μια γλυκιά γέμιση, χρησιμοποιώντας μούρα με ζάχαρη, μαρμελάδα ή πολτό φρούτων. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τη γεύση σας.
Σερβίρετε τα έτοιμα κέικ καλύτερα από όλα τα ζεστά, τα ελαφρώς τους πότισμα με ξινή κρέμα. Και ανάλογα με το γέμισμα, τα αρωματικά κέικ μπορούν να σερβιριστούν με τα πρώτα μαθήματα αντί για το ψωμί.
Συνταγή βίντεο
Πώς να ζυμώνετε μαλακή ζύμη με κεφίρ και να σχηματίζετε σωστά πλατέα κέικ με γέμιση, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.
Φόρτωση ...