Lazy λάχανο κυλά σε ένα τηγάνι - μια γρήγορη και εύκολη συνταγή 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι, τηγάνι, κουζίνα κλίμακα και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, σουρωτήρι, ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα, χτύπημα, κοπής, κοφτερό μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζυμώνουμε το κιμά

1. Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε 250 γραμμάρια ρυζιού μέχρι το μισό έτοιμο, στη συνέχεια το πετάμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Λαμβάνουμε λευκό λάχανο και το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Θα χρειαστούμε ένα μισό κιλό του προϊόντος που έχει ήδη τεμαχιστεί. Το τεμαχισμένο λάχανο μεταφέρεται σε ένα βαθύ δοχείο, μετά το οποίο χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται σε αυτή τη μορφή για 10 λεπτά.
   
2. Τα κρεμμύδια και τα μεσαία καρότα καθαρίζονται, πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Βάζουμε 350 γραμμάρια κιμά σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια τρίβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε ένα χοντρό τρίφτη στην κορυφή του.
   
3. Κάνουμε το ίδιο με τα καρότα, το κόβουμε απ 'ευθείας σε ένα μπολ με κιμά.
   
4. Πετάμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, παίρνουμε το λάχανο στα χέρια μας και πιέζουμε την υπόλοιπη υγρασία.
   
5. Ετοιμάζεται λάχανο, καθώς και δροσερό ρύζι, αποστέλλονται σε ένα μπολ με λαχανικά και κιμά.
   
6. Εκεί σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ζυμώνουμε με καθαρά χέρια ομοιογενή ιξώδη γέμιση. Αν νομίζετε ότι το κιμά είναι λίγο ξηρό, προσθέστε ένα άλλο αυγό.
   

Δημιουργούμε κυλίνδρους λάχανων

1. Βρέξτε τα χέρια σας ελαφρώς με κρύο νερό, στη συνέχεια, πάρτε λίγο κιμά και διαμορφώστε ένα κοτσάκι με το επιθυμητό μέγεθος. Με παρόμοιο τρόπο σκαλίζουμε λεπτές ρόλους λάχανου από ολόκληρο το γέμισμα.
   
2. Ρίξτε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα 20-30 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου. Αφαιρέστε κάθε προϊόν σχολαστικά σε αλεύρι και μετά απλώστε το προσεκτικά με ζεστό λάδι. Το φρυγμένο λάχανο κυλάει και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρώς κίτρινη σκιά.
   

Κάντε τη σάλτσα

1. Σε ένα βαθύ μπολ για την ανάμιξη της σάλτσας απλώνουμε 30-40 g πάστα ντομάτας. Εάν χρησιμοποιείτε ξινό πάστα ντομάτας, προσθέστε μια επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη σάλτσα. Εκεί προσθέτουμε 40 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 50-60 γραμμάρια ξινή κρέμα, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
   
2. Ανακατέψτε ελαφρά τα συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε 400 ml κρύου νερού σε φιάλες.
   
3. Χτυπάτε τα εξαρτήματα με ένα χτυπητήρι έως ότου αποκτήσετε ομοιογενή υγρή συνοχή.
   

Τελικό στάδιο

1. Βάζουμε τις τηγανισμένες κοτολέτες σε μια κατσαρόλα και πάνω τους βάζουμε 3 φύλλα δάφνης και 10-15 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς. Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα εκεί.
   
2. Στέλνουμε το προϊόν σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει η σάλτσα. Μειώστε ελαφρά τη θερμότητα και βράστε τα ρολά λάχανου ακριβώς 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τρία σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό.
   
3. Μετά από μισή ώρα προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό στα ρολά λάχανου.
   
4. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα τρία λεπτά.
   

Συνταγές βίντεο

Αφού παρακολουθήσατε προσεκτικά το βίντεο που παρουσιάσατε, θα καταλάβετε γρήγορα πώς μπορείτε να κάνετε τους τεμπέλης ρόλους λάχανων σε μια κατσαρόλα στον εαυτό σας στο σπίτι.