Νόστιμα χαλαρά ρολά λάχανο σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα - μαγειρέψτε στο φούρνο 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, τηγάνι, τρίφτη, δίσκος βαθιάς ψησίματος, πρέσα σκόρδου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή κιμά

1. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια ρύζι σε μια ψησταριά, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα δημητριακά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να πάρετε ρύζι οποιουδήποτε σχήματος (στρογγυλά σιτηρά, μακρόσπερμο). Ρύζι μαγειρεμένο μέχρι το μισό μαγειρεμένο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από τα δημητριακά της περίσσειας υγρών.
   
2. Λευκό λάχανο (500 g) ψιλοκομμένο. Θα πρέπει να είναι πολύ μικρά κομμάτια.
   
3. Αλατισμένο ψιλοκομμένο λάχανο. Στη συνέχεια, πρέπει να συνθλίψετε καλά τις αλατισμένες φέτες έτσι ώστε το λάχανο να δίνει το χυμό του. Το κάνουμε με τα χέρια μας. Μεταφέρουμε το καλά ζαρωμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Αφού χρειαστεί να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό χυμό πιέζοντας φέτες στα χέρια σας.
   
4. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
   
5. Βάζουμε το λάχανο και το ρύζι, που έμειναν σε ένα σουρωτήρι για μεγάλο χρονικό διάστημα και ξεφορτώθηκαν την υπερβολική υγρασία, σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε 600 γραμμάρια κιμά εκεί. Σε αυτή τη συνταγή για γεμιστό λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση: μικτή, χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας.
   
6. Οδηγείτε ένα αυγό κοτόπουλου για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά σε μία μάζα.
   
7. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα επιθυμητά καρυκεύματα και αλάτι. Ο καλύτερος συνδυασμός για αυτό το πιάτο είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικών, πιπέρι και κορίανδρος (έδαφος).
   
8. Περάστε μέσα από το σκελίδες σκόρδου τρία σκελίδες σκόρδου και ρίξτε στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά ώστε να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα και τα μπαχαρικά να κατανέμονται σε όλη τη μάζα.
   

Συμπληρώστε την προετοιμασία

1. Ρυθμίστε το τηγάνι για να ζεσταθεί, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο, ηλίανθος) σε αυτό.
   
2. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε κύβους και το ρίχνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
   
3. Σε ένα χοντρό τρίφτη, αλέθετε ένα αποφλοιωμένο καρότο και προσθέστε στο τηγάνι όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, ανακατεύετε και τηγανίζετε.
   
4. Συνδυάστε την πάστα ντομάτας σε ποσότητα τριών κουταλιών σούπας με τέσσερις κουταλιές της ξινή κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
   
5. Προσθέστε λίγο καθαρό νερό (100 ml).
   

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

1. Με μια κουταλιά της σούπας, πιέζουμε λίγο από την προκύπτουσα μάζα κιμά και σχηματίζουμε ένα μικρό κοτσάνι. Το σχήμα του προϊόντος μπορεί να είναι οποιοδήποτε σύμφωνα με την επιθυμία σας, αλλά όχι πολύ μεγάλο ή παχύ (για να ψήσετε καλά στο φούρνο).
   
2. Το προκύπτον γεμισμένο λάχανο ψήνεται ελαφρά σε ψίχουλα ψωμιού. Αν δεν έχετε έτοιμους κροτίδες στο σπίτι, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με απλό άσπρο αλεύρι ή πίτουρο.
   
3. Η ίδια ενέργεια επαναλαμβάνεται με ολόκληρη την ποσότητα κιμά και απλώστε τα ρολά λάχανου σε ένα βαθύ μεταλλικό δίσκο ψησίματος, το οποίο προηγουμένως λιπαρώσαμε με φυτικό έλαιο. Προσπαθούμε να σχηματίσουμε ρόλους λάχανων περίπου ίδιου μεγέθους έτσι ώστε να ψήνουν καλά και να διατηρούν το χυμό.
   
4. Σε ένα φύλλο ψησίματος μεταξύ κυλίνδρων λάχανων, απλώστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, τα διανείμετε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο.
   
5. Ρίξτε το πιάτο στην κορυφή με την προκύπτουσα ξινή κρέμα και τη σάλτσα ντομάτας. Είναι απαραίτητο το υγρό να καλύπτει τους ρόλους λάχανων κατά το ήμισυ, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες με μια κουταλιά της σούπας, ρίχνουμε τα ρολά λάχανου με σάλτσα πάνω.
   
6. Στέλλεται στο φούρνο για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε το πιάτο και γυρίζουμε κάθε προϊόν.
   
7. Ψήστε άλλα 20 λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε για τη διαδικασία δημιουργίας χαλαρών ρολών λάχανου στο φούρνο από την αρχή μέχρι το τέλος.

Άλλες συνταγές λάχανου