Νόστιμο lecho με ρύζι για το χειμώνα - φοβερή σαλάτα 🥫

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα σόμπα?
• ένα μαχαίρι?
• κουτί κουζίνας?
• ένα κουτάλι?
• κόψιμο ·
• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα ποτήρι?
• βαθιά τηγάνι με παχύ πυθμένα.
• κουτιά 5 τεμ. 1 λίτρο.
• καλύπτει.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. 1 κιλό γλυκό πιπέρι πλένεται καλά, καθαρίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε λωρίδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκινη πιπεριά, καθώς είναι το πιο σαρκώδες, ζουμερό και πολύ γλυκό.
   
2. Ξεφλουδίστε 1 κιλό κρεμμυδιού, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
   
3. Ξεφλουδίστε 1 κιλό καρότων και σχάρα σε χοντρό τρίφτη.
   
4. 3 κιλά της ντομάτας μου. Οι ντομάτες θα πρέπει να ληφθούν τα πιο ώριμα, ζουμερά και σαρκώδη. Το μόνο που χρειάζονται είναι η σάρκα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κόψετε την ντομάτα στο μισό και να γαρνίσετε τον πολτό σε ένα χοντρό τρίφτη και να απορρίψετε τη φλούδα. Ή μπορείτε να βάζετε τις ντομάτες σε ένα μπολ, να ρίχνετε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια εύκολα φλούδα και ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ ή στρίψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Επιλέξτε μια βολική για εσάς μέθοδο.
   
5. Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, προχωρήστε στο μαγείρεμα lecho. Βάζουμε ένα δοχείο στη σόμπα. Είναι σημαντικό να είναι αρκετά βαθιά και να έχει ένα παχύ μη κολλητικό πυθμένα, καθώς είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε το lecho σε ένα δοχείο. Εάν δεν έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε το lecho σε μερικά βήματα για να το κάνετε βολικό για να ανακατεύετε. Σε μια κατσαρόλα χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου, απλώστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και τριμμένες ντομάτες. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην καίγεται τίποτα.
   
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε 1 φλιτζάνι ξηρού ρυζιού. Οποιοδήποτε ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί: μακρόκοκκο ή στρογγυλό σιτάρι, εκτός από τον ατμό. Αν είναι απαραίτητο, τα ταξινομήστε και ξεπλύνετε.
   
7. Αμέσως προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι.
   
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε 300 ml άοσμου φυτικού ελαίου, ανακατεύουμε τα πάντα, τα βάζουμε σε βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
   
9. Στο τέλος, ρίξτε 50 ml ξύδι 9%, σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά. Το lecho είναι έτοιμο. Συνιστάται να μην απενεργοποιείτε τη φωτιά κάτω από την προετοιμασμένη lecho, αλλά να την στερεώσετε στο μικρότερο, έτσι ώστε μέχρι να βγάλετε τη σαλάτα σε όλα τα βάζα, δεν θα κρυώσει.
   
10. Σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο δοχείο τοποθετείται η σαλάτα. Τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν στον ατμό ή στον φούρνο. Βγάζουμε τα βάζα, γυρίζουμε τα καπάκια κάτω, τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήνουμε για μια μέρα. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το Lecho πρέπει να φυλάσσεται το πολύ 12 μήνες. Απολαύστε τις προετοιμασίες σας για το χειμώνα!
    

Συνταγή βίντεο

Στη συνημμένη συνταγή βίντεο, μπορείτε να δείτε ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να μαγειρεύετε lecho με ρύζι, να τα ανασηκώσετε και να τα αποθηκεύσετε. Έχετε μια ωραία θέα!