Χειμώνας θεραπεία με καρότα - που καταναλώνεται στο τελευταίο βάζο 🌶

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα ταψί ή βαθύ μεταλλικό κύπελλο χωρητικότητας τουλάχιστον 5 λίτρων.
• μύλος κρέατος, επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ?
• κόψιμο ·
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• δοχεία μισού λίτρου με καπάκια (4-5 τεμάχια).

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Επεξεργασία λαχανικών και μαγείρεμα Lecho

1. Πλύνετε καλά τις ντομάτες σε ποσότητες μεγαλύτερες από 2 κιλά. Κόψτε τα σημεία που έχουν υποστεί ζημιά, τα σημεία στερέωσης των στελεχών. Το καθαρό βάρος των λαχανικών πρέπει να είναι 2 κιλά. Είναι καλύτερα να παίρνετε σαρκώδεις ντομάτες, από τις οποίες λαμβάνεται ένα παχύτερο lecho. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια (τεταρτημόρια, σε 8, 12 μέρη, κύκλους), έτσι ώστε να είναι εύκολο να φτιάξετε πατάτες από αυτές.
   
2. Περάστε τις φέτες λαχανικών μέσω ενός μύλου για το κρέας, χτυπήστε με ένα μπλέντερ, αλέσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τα πολτοποιημένα πατάτες σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ ή τηγάνι.
   
3. Προσθέστε σε πολτοποιημένα γεώμηλα 150 ml φυτικού ελαίου, 130 g ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας (με λόφο) αλατιού. Ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
   
4. Βάλτε σε μείγμα 100 ml ξίδι τσαγιού 9% ή 1 κουταλιά της σούπας 70% ουσία ξιδιού. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ ή του τηγανιού. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
   
5. Πλύνετε και ξεφλουδίστε 350 γραμμάρια καρότων. Στρώνουμε τα λαχανικά σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη.
   
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 350 γραμμάρια κρεμμυδιού. Κόψτε τα κεφάλια σε μισο δακτυλίους ή μικρές φέτες.
   
7. Πλυμένη πιπεριά κομμένη στα μισά. Αφαιρέστε τους μίσχους με τη βάση, τους κόκκους και τα septa στο εσωτερικό. Κόψτε σε τετράγωνα (μέγεθος κατά προσέγγιση 2 cm έως 3 cm) ή λωρίδες, λωρίδες - όπως θέλετε.
   
8. Στο μείγμα τομάτας, το οποίο βράστηκε 5 λεπτά μετά το βρασμό, προσθέστε τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε τη σύνθεση, μαγειρέψτε 15 λεπτά από τη στιγμή βρασμού σε μέτρια φωτιά.
   
9. Ρίξτε ψιλοκομμένο πιπέρι και κρεμμύδια σε ένα μπολ ή τηγάνι με ένα κομμάτι εργασίας, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά (αντίστροφη μέτρηση από το βραστό lecho). Ανακατέψτε το μείγμα περιοδικά. Το βρασμό δεν πρέπει να είναι ισχυρό, ρυθμίστε τη φωτιά μειώνοντας ή αυξάνοντας το.
   

Μπορεί προετοιμασία

1. Πλύνετε τα δοχεία με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας σόδα ψησίματος (4-5 τεμάχια). Αποστειρώστε τα βάζα για το lecho κατά τρόπο βολικό για σας. Πάνω από τον ατμό, δοχεία 0,5 λίτρων κρατούν 5-8 λεπτά, λίτρο - 10-15 λεπτά. Μετά την εμφάνιση μεγάλων σταγόνων νερού στους εσωτερικούς τοίχους των κονσερβών, αφαιρούνται από τον ατμό, τοποθετούνται με το λαιμό κάτω σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, οι μικροοργανισμοί και τα σπόρια καταστρέφονται, αυτό είναι απαραίτητο για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση της συντήρησης.
   
2. Τοποθετήστε τα μεταλλικά καπάκια (4-5 τεμάχια) για να έρθετε σε βραστό νερό, αφήστε τα να βράσουν για 5-6 λεπτά. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μια στεγνή πετσέτα για να αφήσετε ένα ποτήρι νερό.
   

Τοποθέτηση lecho και κάλυψη

1. Τοποθετήστε το βρασμένο lecho σε στείρα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Αφήστε περίπου 0,5-0,7 cm στα άκρα.
   
2. Καλύψτε, αποστειρώστε για 15 λεπτά (τοποθετείται σε ελαφρώς βραστό νερό, το οποίο πρέπει να φτάσει στους "ώμους" των κονσερβών). Δοχεία από φελλό χρησιμοποιώντας ένα κλειδί στεγανοποίησης. Γυρίστε ανάποδα για να κρυώσει.Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως.
   

Ένα τέτοιο νόστιμο lecho μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για το χειμώνα, αλλά και για το καθημερινό τραπέζι. Ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο θα ταιριάζει σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα ή ως προσθήκη στην πίτσα, ζεστά σάντουιτς.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο, θα δείτε πώς μια εξειδικευμένη νοικοκυρά κάνει μια συγκομιδή των ντοματών και των λαχανικών για το χειμώνα. Μετά από την προβολή του υλικού, είναι πολύ εύκολο να επαναλάβετε κάθε βήμα του μαγειρέματος, έχοντας προετοιμάσει για το μέλλον ένα υπέροχο σνακ λαχανικών.

Αφού μελετήσατε τη συνταγή και το εκπαιδευτικό υλικό βίντεο, θα μάθετε πλήρως την τεχνολογία προετοιμασίας της συντήρησης για το χειμώνα.