Βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτα leche για το χειμώνα 🥫

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μεγάλο δοχείο για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα ή μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγάνι?
• ένα μπολ?
• ωμοπλάτες?
• μέτρησης κύπελλο?
• ζυγαριά κουζίνας?
• σκόρδο
• μαχαίρι κρέατος?
• κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Καθαρίζουμε 2 κιλά πιπεριά από μοσχεύματα και σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
   
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε 800 γραμμάρια κρεμμυδιού από το φλοιό και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
   
3. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε 5 σκελίδες σκόρδου και τα περάσαμε μέσα από έναν κτηνοτρόφο σε ένα χωριστό δοχείο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα σκελίδες σκόρδου μπορούν να τεμαχιστούν με ένα σχοινάκι ψαροντούφεκο.
   
4. Μετά το σκόρδο, αλέστε 3 κιλά ντομάτας. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ακροφύσιο για έναν μύλο κρέατος σχεδιασμένο για χυμό τομάτας. Έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από το σκληρό δέρμα. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο ακροφύσιο, οι ντομάτες μπορούν να διηθηθούν μέσω γάζας ή να τρίβονται μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
   
5. Έχοντας ασχοληθεί με τα κύρια συστατικά, πρέπει να προετοιμάσετε 200 ml φυτικού ελαίου, καθώς και αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Ο ενδεικνυόμενος αριθμός προϊόντων θα απαιτήσει περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και αλάτι χωρίς μια διαφάνεια, αλλά εδώ όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο και το θερμαίνετε καλά.
   
6. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζετε ελαφρά. Αν αυτό το μεγάλο δοχείο δεν προορίζεται για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί και τα κρεμμύδια ξεθωριάζετε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα.
   
7. Στη συνέχεια, ρίξτε τις ντομάτες τυλιγμένες μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Αναμείξτε ελαφρά. Φέρτε σε βρασμό. Αφού βράσει, βράστε τις ντομάτες για άλλα 15 λεπτά.
   
8. Βράζοντας ντομάτες, προσθέτετε ψιλοκομμένο πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά.
   
9. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αποστειρώσετε τις τράπεζες στις οποίες θα μεταφέρουμε το τελικό lecho. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε γυάλινα δοχεία που σας αρέσουν καλύτερα. Επίσης lecho μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζα με συνηθισμένα ή περιστρεφόμενα καπάκια. Το κυριότερο είναι ότι είναι καθαρά. Τα πτερύγια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν. Βάζουμε το έτοιμο lecho σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια. Για να ελέγξετε τη στεγανότητα της ραφής, τα δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα με τα καπάκια κάτω. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με μια κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε να κρυώσει σε αυτή τη θέση. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα, αρωματικά lecho στα βουλγαρικά, ακόμη και στη μέση του χειμώνα. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Μια παρόμοια συνταγή για lecho στα βουλγαρικά καταγράφεται επίσης σε αυτό το βίντεο. Μετά την ανασκόπηση, θα είστε σε θέση να κάνετε όχι λιγότερο νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα.