Νόστιμη λαζάνια με κιμά - μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κουτάλι, κοπής, κουτάλι με τρύπες, πλάκα - 3 τεμ., κύπελλο μέτρησης, τρίφτη, χαρτί ψησίματος, αργή κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία φύλλων λαζάνιας

1. Ρίξτε νερό στο ταψί. Είναι κατά προτίμηση ήδη ζέον ή ζεστό, τότε τα φύλλα συγκολλώνται γρηγορότερα. Ρυθίσαμε τη λειτουργία "Steam cooking". Κλείστε το καπάκι. Όταν ο ατμός περνά μέσα από τις τρύπες, αυτό σημαίνει ότι το νερό έχει βράσει.
   
2. Βάλτε 12-14 φύλλα ζύμης λαζάνια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο με το καπάκι ανοιχτό. Αν το πακέτο λέει ότι δεν απαιτούν προκαταρκτικό βρασμό, βράζετε ακόμα, γιατί όταν υπάρχουν πολλά στρώματα, τα μεσαία φύλλα θα παραμείνουν αδιάβροχα.
   
3. Όταν η λαζάνια φύγει καλά, μπορεί να βγει έξω. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 3 έως 4 λεπτά. Απενεργοποιήστε τον πολυδιαφημιστή. Παίρνουμε ένα τετράγωνο κουτάλι, το βάζουμε σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα, έτσι ώστε να μην κολλήσουμε μαζί, και αφήστε το να κρυώσει. Ρίχνουμε νερό από το τηγάνι. Εάν θα κάνετε τη ζύμη μόνοι σας, στη συνέχεια το ξεδιπλώσετε πολύ λεπτό και επίσης προ-βράστε το. Ζύμη ζύμη είναι κατάλληλο εδώ.
   

Κιμάς

1. Ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους. Επίσης ψιλοκόψτε 2 - 3 σκελίδες σκόρδου.
   
2. Ρίχνετε 30 ml φυτικού ελαίου μέσα στο δίσκο multicooker.
   
3. Επιλέξτε το μενού "τηγάνισμα", πατήστε το κουμπί "Έναρξη". Μόλις το λάδι θερμαίνει - χαμηλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τρίψτε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
   
4. Το κρεμμύδι ήταν τηγανητό και ελαφρώς podgolot, τώρα προσθέστε 800 g κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να τηγανιστούν και να αποκτήσουν ανοιχτό γκρι (καφέ) χρώμα. Χρειάζονται περίπου 6 έως 8 λεπτά για να ολοκληρωθεί.
   
5. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψεκάστε 1 κουτ. μείγματα γαλλικών ή ιταλικών βοτάνων. Αν δεν υπάρχουν τέτοια βότανα, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας. Ρίξτε 2 κουτ. αλάτι με το βουνό. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
   
6. Σε ένα ποτήρι νερό αναπαράγουμε 3 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας. Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ή ντομάτες. Ρίχνουμε κιμά με αραιωμένη πάστα ντομάτας. Εάν φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετή πάστα ντομάτας, προσθέστε 1 κουτάλι.
   
7. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση σε ένα πιάτο. Πλύνετε το τηγάνι για μεταγενέστερη χρήση.
   

Δημιουργία σάλτσας

1. Θα μαγειρέψουμε στη λειτουργία "τηγανίσματος". Σε μια κατσαρόλα, βάζετε 100 γραμμάρια βουτύρου, το λειώνετε.
   
2. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο λάδι. l αλεύρι, αναμείξτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Το αλεύρι είναι τηγανητό και αρχίζει να σκουραίνει, γίνεται σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί.
   
3. Ρίχνουμε 350-400 ml γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Περιμένουμε να βράσει το γάλα.
   
4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σάλτσα πρέπει να πάψει και να αρχίσει να αναπνέει. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το multicooker.
   
5. Ρίξτε τη σάλτσα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε 2 αυγά. Ζυμώνουμε μέχρι να κρυώσει.
   
6. Προσθέστε 1 κουτ.το αλάτι και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο άκρο ενός μαχαιριού.
   
7. Αναμίξτε. Η σάλτσα πρέπει να είναι συνέπεια, όπως ξινή κρέμα. Αλεύρι 200-250 g σκληρού τυριού. Προσθέστε τα 2/3 του τυριού στη σάλτσα και αφήστε το 1/3 του τμήματος για να ξεσκονίσει το τελικό πιάτο.
   

Κάνοντας τη Λαζάνια

1. Καλύψτε το κατσαρόλα με το χαρτί ψησίματος. Κόψτε το χαρτί στο μισό κατά μήκος, απλώστε το στο κάτω μέρος και τις πλευρές σταυρωτά.
   
2. Διανέμουμε τα φύλλα λαζάνια. Στο κάτω μέρος τοποθετούνται 2 φύλλα.
   
3. Βάζουμε το κιμά, το τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια.
   
4. Ρίξτε άφθονα με σάλτσα. Λόγω του λιωμένου τυριού, άρχισε να τεντώνεται.
   
5. Εάν το προηγούμενο στρώμα λαζάνια ήταν μαζί, τότε βάλτε το επόμενο σε όλη.
   
6. Απλώστε ξανά το κιμά και τη σάλτσα. Και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
   
7. Στο προτελευταίο στρώμα, απλώστε όλο το κρέας. Στο επάνω στρώμα θα υπάρχει μόνο σάλτσα πασπαλισμένη με τυρί.
   
8. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ψησίματος" ή "πολλαπλών μαγειρέματος", κλείστε το καπάκι. Σε θερμοκρασία 120 μοίρες, μαγειρέψτε 40 λεπτά.
   
9. Βγάζουμε την τελική λαζάνια, κρατώντας τα άκρα του χαρτιού. Το απλώσαμε σε μια επίπεδη πλάκα, αφαιρέστε το χαρτί.
   
10. Η λαζάνια ήταν πολυεπίπεδη, υψηλή και ζουμερή, πρέπει να έχει τουλάχιστον 6 στρώματα.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πώς προετοιμάζονται τα συστατικά για τη λαζάνια και πώς συναρμολογούνται. Μπορείτε επίσης να δείτε πώς φαίνεται το τελικό πιάτο στην ενότητα.

Άλλες συνταγές λαζάνια