Σπιτική λαζάνια με κιμά - μαγειρεύετε στο φούρνο σύμφωνα με μια απλή συνταγή 🥧

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα φούρνο.
• ένα ψυγείο;
• ακροφύσιο για κυλιόμενη ζύμη.
• μεγάλο τηγάνι?
• ταψί (3 τεμ.)?
• ένα μπολ?
• ένα κουτάλι?
• ένα μαχαίρι?
• χτύπημα?
• Πίνακας κοπής?
• κόψιμο ·
• Τύπος σκόρδου?
• περιτύλιξη τροφίμων?
• ταψί;
• σουρωτήρι.

Τα συστατικά

Ποσότητα	Όνομα
Κοτόπουλα αυγά	2 τεμ
Αλεύρι	280 g
Ηλιέλαιο	3 κουταλιές της σούπας. l
Αλάτι	2 κουτ
Γάλα βοείου κρέατος	800 g
Σκληρό τυρί	500 g
Ξηρό λευκό κρασί	150 ml
Ντομάτες	4 τεμ
Γάλα	500 ml
Τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. l
Bow	1 τεμ
Νερό	2,5 λίτρα
Σκόρδο	2 σκελίδες
Μπαχαρικά	για να δοκιμάσετε
Αποξηραμένο βασιλικό	0,5 κουτ
Βούτυρο	60 g

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ, προσθέτουμε 0,5 κουτ. Σούπας στο αλεύρι. αλάτι και ανακατεύουμε.
   
2. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας, όπου θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάνετε μια αυλάκωση στο κέντρο της ολίσθησης από αλεύρι και κτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου εκεί.
   
3. Ανακατέψτε τα αβγά με αλεύρι με κουτάλι. Όταν τα αυγά διαλύονται στη ζύμη, αρχίζουν να τα ζυμώνουν με τα χέρια σας. Θα πρέπει να αποδειχθεί πυκνό. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα ολόκληρο κομμάτι και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο. Συνεχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής (10-15 λεπτά).
   
4. Αναζωογονήστε τη ζύμη με το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
   

Γεμίζοντας

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα για να ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο σε αυτό, περιμένετε μέχρι να θερμανθεί, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
   
2. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζουμε, ξεφλουδίζουμε 4 κόκκινες ντομάτες και τις τρίβουμε σε ένα βαθύ μπολ.
   
3. Ξεφλουδίστε και πιέστε 2 σκελίδες σκόρδου στις ντομάτες, ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο βασιλικό και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (πιπεριές, βότανα), ρίξτε επίσης περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ανακατεύουμε.
   
4. Σε ένα λεπτό τρίφτη, σχάρα 500 γραμμάρια σκληρού τυριού.
   
5. Προσθέστε 800 γραμμάρια βοείου κρέατος στο κρεμμύδι που είναι τηγανισμένο (μετά το κρεμμύδι είναι λίγο podzolotil).
   
6. Τηγανίζουμε το κιμά με κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το γεμιστό θα πρέπει να αλλάζει χρώμα, στη συνέχεια αλάτι (περίπου 0,5 κουταλάκι αλάτι). Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες με το σκόρδο σε ένα τηγάνι με κιμά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας. Καλύψτε και σιγοβράστε στο μέσο, ​​ανακατέψτε περιστασιακά (περίπου 20-25 λεπτά). Αφού το κρέας είναι ελαφρώς βρασμένο, βάζετε 150 ml ξηρού λευκού κρασιού στο τηγάνι και ανακατεύετε. Καλύψτε το κιμά με ένα καπάκι και σιγοβράστε άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
   

Σάλτσα μπεσαμέλ

1. Ρίξτε 500 ml γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλλα και τοποθετήστε τη σε μια σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
   
2. Ενώ το γάλα θερμαίνεται, βάλτε ένα άλλο τηγάνι στη φωτιά και βάζετε 60 γρ. Βούτυρο. Διαλύστε το εντελώς.
   
3. Σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο, στείλετε 80 γραμμάρια αλεύρι (4 κουταλιές σούπας). Ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο γρήγορα και καλά. Αφού αναμίξετε το βούτυρο με το αλεύρι και έχει παρασκευαστεί, απενεργοποιήστε τη σόμπα ώστε να μην καεί.
   
4. Αφού το γάλα έχει θερμανθεί (μην βράζετε), απενεργοποιήστε την εστία. Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού στο γάλα. Ξεκινήστε σταδιακά ρίχνοντας ζεστό γάλα σε μερίδες σε ένα τηγάνι με βούτυρο και αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε με ένα χτυπητήρι, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
   

Ζυμαρικά

1. Αφαιρέστε την προηγουμένως ζυμωμένη ζύμη από το ψυγείο, πρέπει να είναι ελαστική και μαλακή. Δημιουργήστε ένα μικρό κύλινδρο από τη ζύμη και διαιρέστε το με ένα μαχαίρι σε τρία ίσα μέρη.Πιέστε κάθε κομμάτι ελαφρά με την παλάμη σας και κάντε ένα "κέικ", πασπαλίζετε με αλεύρι και περάστε μέσα από το ακροφύσιο για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη (κατά τη διάρκεια της περιτύλιξης ψεκάστε τη ζύμη περιοδικά με αλεύρι). Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι 1,5 mm.
   
2. Κόψτε την τυλιγμένη ζύμη σύμφωνα με το ταψί στο οποίο θα φτιάξετε λαζάνια (εάν το καλούπι είναι μικρό, μπορείτε να κάνετε μερικές μερίδες).
   
3. Βάλτε 1 λίτρο νερού στη σόμπα, βράστε το νερό και προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλάκι αλάτι). Προσθέστε μερικές σταγόνες ηλιέλαιο στο νερό. Ρίξτε 1,5 λίτρα κρύου νερού σε μια άλλη κατσαρόλα, εάν έχετε πάγο, μπορείτε να την προσθέσετε στο νερό.
   
4. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, χαμηλώστε 1 φύλλο ζύμης, βράζετε για περίπου ένα λεπτό, αφαιρέστε το φύλλο της ζύμης από το τηγάνι και χαμηλώστε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Μαγειρέψτε όλα τα φύλλα της ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μεταφέρετε όλα τα φύλλα της ζύμης από κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το ποτήρι νερό.
   

Μαγειρική λαζάνια

1. Ρίξτε μια μικρή σάλτσα μπεσαμέλ στο κάτω μέρος του ταψιού, διανέμοντάς το κατά μήκος του πυθμένα (βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα καλύπτει μόνο το κάτω μέρος, αν υπάρχουν πολλά, η λαζάνια θα "επιπλέει").
   
2. Τοποθετήστε μερικά φύλλα λαζάνια πάνω από τη σάλτσα ώστε να καλύψουν το κάτω μέρος του καλουπιού. Εάν το μέγεθος των φύλλων δεν ταιριάζει, μπορούν να κοπούν. Στην κορυφή της ζύμης, βάλτε λίγα κουτάλια γεμιστό κιμά και ντομάτα.
   
3. Ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίστε στην κορυφή με το προηγουμένως τριμμένο τυρί.
   
4. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με ένα άλλο επίπεδο. Βάλτε τα τελευταία φύλλα ζύμης στην κορυφή, ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ και καλύψτε με τριμμένο τυρί.
   
5. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο στους 80 βαθμούς, για 30-35 λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, μπορείτε να καταλάβετε πώς θα πρέπει να αποδειχθεί η ζύμη και να κόψετε σε κομμάτια του μεγέθους. Θα δείτε επίσης πώς να κυλάτε σωστά και να κόβετε φύλλα λαζάνια. Κοιτάξτε τη συνοχή της σάλτσας και πόσες ουσίες μπορείτε να βάλετε σε κάθε στρώση λαζάνια.

Μάθατε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο - λαζάνια. Σύμφωνα με τη συνταγή, σίγουρα θα πάρετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, η λαζάνια θα γίνει στολίδι οποιουδήποτε τραπέζι και θα είναι πάντα κατάλληλη γι 'αυτό.

Άλλες συνταγές λαζάνια