Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μια οδοντογλυφίδα?
- κόψιμο ·
- ένα τηγάνι.
- πυρίμαχο τηγάνι?
- Τύπος σκόρδου?
- νήματα
- ένα πιάτο?
- μπουκάλι νερό?
- εστία μαγειρέματος.
Τα συστατικά
- μελιτζάνα - 2,5 κιλά
- μαϊντανός ρίζα - 180 γρ
- καρότα - 1 κιλό
- σκόρδο - 235 g
- κρεμμύδια - 500 γραμ
- πιπέρι - 350 γρ
- σέλινο - τσαμπί
- μαϊντανός - ένα μάτσο
- φυτικό έλαιο - 150 ml
- νερό - 1 λίτρο
- άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Λαμβάνουμε 2,5 κιλά μελιτζάνας, κόβουμε τα άκρα τους και τρυπάμε το λαχανικό με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία.
- Βυθίστε τη μελιτζάνα σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
- Σε κάθε μελιτζάνα κάνουμε μια μικρή τομή με ένα μαχαίρι, σχηματίζοντας μια "τσέπη".
- Σε χοντρό τρίφτη, τρίβετε 180 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού και 1 κιλό καρότων.
- Κόψτε σε μικρές λωρίδες 350 γραμμάρια πιπεριά.
- Ζάρια 500 g κρεμμυδιών.
- Ρίξτε 150 ml φυτικού ελαίου σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και περάστε τα κρεμμύδια πάνω του.
- Προσθέστε ρίζα μαϊντανού και καρότα στο κρεμμύδι.
- Στενάμε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα και στο τέλος στέλνουμε το πιπέρι σε αυτά. Η μαγειρική είναι ακόμα 4 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε προσεκτικά ένα ματσάκι και προσθέστε το στο τηγάνι.
- Εκεί πιέζουμε με μια πινακίδα 200 γραμμάρια σκόρδου.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στα συστατικά. αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Πλένουμε ένα κομμάτι στέλεχος σέλινου και βάζουμε μερικά από αυτά στο κάτω μέρος μιας βαθιάς πυρίμαχης πίτας.
- Προσθέστε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένου σκόρδου στο σέλινο.
- Βάζουμε το γεμιστό μελιτζάνα με τα πουλερικά, τα ντύρουμε με ένα νήμα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, εναλλασσόμενη με τα στέλεια του σέλινου.
- Ρίξτε 1 λίτρο ζεστού νερού σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
- Ρίξτε την τελειωμένη μαρινάδα στο τηγάνι με μελιτζάνα.
- Καλύπτουμε την μελιτζάνα με ένα πιάτο, βάζουμε ένα μπουκάλι νερό πάνω της και αφήνουμε τα λαχανικά σε αυτή την κατάσταση για 5-6 ημέρες.
Ξέρετε Εάν έχετε μια επιπλέον γέμιση που δεν περιλαμβάνεται στην μελιτζάνα, μπορείτε απλά να την τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα πάνω από τα λαχανικά.
Η ξινή μελιτζάνα γεμισμένη με καρότα είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό λαχανικό σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο είναι τέλειο ως πλάκα για πατάτες, κρέας ή δημητριακά. Αν και το μαγείρεμα θα πάρει κάποιο χρονικό διάστημα, το αποτέλεσμα θα καλύψει σίγουρα όλες τις προσδοκίες σας.
Συνταγή βίντεο
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής σφολιάτας, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια λεπτομερή συνταγή για αυτό το πιάτο.
Το φθινόπωρο, υπάρχουν τόσα πολλά μελιτζάνες που μερικές νοικοκυρές δεν ξέρουν τι να κάνουν μαζί τους. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απίστευτο πιάτο από αυτό το λαχανικό και να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού σας μαζί του. Πείτε μας, σας άρεσε η προτεινόμενη συνταγή για μελιτζάνα τουρσί; Ίσως συμπληρώσατε αυτό το ορεκτικό με μερικά καρυκεύματα και μπαχαρικά; Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...