Sauerraut με μήλα 🍎 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

ένα ψυγείο;
ζυγαριά κουζίνας?
βάζο με καπάκι.
καταπιεσμένοι.
Πίνακας κοπής?
ένα μαχαίρι?
κόττας για λάχανο.
Κοπή κορεατικών καρότων?
το μπολ είναι βαθύ?
μια κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

λευκό λάχανο - 3-3,5 kg
μήλο - 1-2 τεμ.
καρότα - 2 τεμ.
μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l
αρακά - 12-15 τεμ.
δάφνη - 2-3 τεμ.

Βήμα μαγειρέματος

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε το λάχανο. Επιλέξτε αρκετά ώριμα κεφάλια του λάχανου με πυκνά φύλλα. Ξεπλύνετε περίπου 3-3,5 kg λάχανου καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα ανώτερα κατεστραμμένα φύλλα όπως είναι απαραίτητο. Κόψτε το λάχανο στη μέση και κόψτε το με ένα ειδικό τρίφτη. Αν δεν έχετε τέτοιο τρίφτη, κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα βαθύ μπολ.
Τα μήλα για το λάχανο σίτου λαμβάνεται καλύτερα με γλυκές και ξινό ποικιλίες. Ξεπλύνετε περίπου 1-2 μήλα, ανάλογα με το μέγεθος, κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα των σπόρων. Στη συνέχεια κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετήστε σε ένα μπολ λάχανου.
Ξεφλουδίστε 2 μικρά καρότα και ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια σχίστε κορεατικά στυλ στο τρίφτη καρότο. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα σε ένα μπολ στα υπόλοιπα συστατικά. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα καρότα.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο μπολ. l αλάτι, 2-3 φύλλα δάφνης, καθώς και περίπου 12-15 μπιζέλια μπαχάρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα περίπου 2 κουταλιές της σούπας. l το μέλι και τα ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ τους. Δοκιμάστε το λάχανο για να δοκιμάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
Αφήστε το λάχανο να εγχυθεί σε ένα μπολ για περίπου 30 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά, μεταφέρετε το λάχανο σε ένα καθαρό βάζο και στην κορυφή του ίδιου του λάχανου, βάλτε την κατάλληλη καταπίεση και ελαφρώς πιέστε προς τα κάτω. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, κάνετε διάτρηση στο λάχανο κάθε μέρα για να απελευθερώσετε τον υπερβολικό αέρα. Αντί για ένα κουτάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ ή άλλο κατάλληλο δοχείο για το λάχανο.
Μετά την παρέλευση των 3 ημερών, η λάχανο είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται πολύ τραγανό και ζουμερό. Τοποθετήστε το λάχανο στο ψυγείο για μελλοντική αποθήκευση. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια στο λάχανο και να τα ρίξετε με φυτικά έλαια.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε το λάχανο και άλλα συστατικά για ένα χυμώδες τραγανό κομμάτι.

Το καταπληκτικό λάχανο σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και ορεκτικό - είναι αδύνατο να αντισταθεί σε μια τέτοια θεραπεία. Ο πρωτότυπος συνδυασμός λάχανου και μήλων θα σας μαγέψει με τη λεπτή γεύση του με μια ευχάριστη οξύτητα. Μια τέτοια θεραπεία μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ανεξάρτητο σνακ, ή ως πιάτο λαχανικών για πιάτα με βάση το κρέας. Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο λάχανο, και αυτή η συνταγή θα γίνει παραδοσιακή σας. Και στα σχόλια, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας με αρωματική λάχανο. Πείτε μας ποια μήλα προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε για ξινή συγκομιδή.