Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, πανοραμική λήψη, κουτάλι, πιρούνι, βούρτσα σιλικόνης, φύλλο ψησίματος ή δίσκο ψησίματος, μαχαίρι, κοπής, ταινία προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Αλεύρι | 4 στοίβα |
| Μαργαρίνη | 250 g |
| Κεφίρ | 1 στοίβα |
| Σόδα | 1 κουτ |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα στη ζύμη, στο γέμισμα για γεύση |
| Πατάτα | 3-4 τεμ. |
| Φιλέτο κοτόπουλου | 300 g |
| Bow | 2-3 τεμ. |
| Μπαχαρικά | για να δοκιμάσετε |
| Νερό | 50 ml |
| Σκουπίστε το αυγό | 1 τεμ |
Βήμα μαγειρέματος
Ζύμη μαγειρέματος
- Η μαργαρίνη τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και λιώνει σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσετε ελαφρά.
- Ανακατέψτε 4 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ μέσα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε αλάτι, σόδα. Ρίχνουμε σε κεφίρ και ψύχεται μαργαρίνη. Με την ευκαιρία, η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο ή σπιτική κρέμα γάλακτος.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ιξώδες, ελαστικό και πρακτικά να μην κολλήσει στα χέρια σας.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 40-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη έρχεται και γίνεται πιο ελαστική.
Μαγειρική γέμιση
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε. Κόψτε σε μικρούς κύβους ή σε λεπτές φέτες 2-3 χιλιοστά πάχους. Αναδιπλώστε σε ένα μπολ και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
- Ξεπλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, βοδινό και γαλοπούλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι είτε σε λεπτές δακτυλίους είτε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως το μισό από το κρεμμύδι στο κρέας, και το δεύτερο στο πατάτα. Και μπορείτε να βάλετε το κρεμμύδι ως ξεχωριστό στρώμα. Εξαρτάται από εσάς.
Συλλέγουμε το kurnik
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, ζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη και τα χωρίζετε σε δύο μέρη: το άλλο, το άλλο λιγότερο.
- Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης με ένα στρώμα πάχους 3-4 mm.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε ένα κυματοειδές στρώμα στο κάτω μέρος της φόρμας, σχηματίζοντας τις πλευρές (καλύτερα να αφήσετε τις πλευρές να είναι υψηλότερες).
- Βάλτε πρώτα τις πατάτες, κατόπιν τα κρεμμύδια (αν δεν τα ανακατεύετε με το γέμισμα) και, τέλος, το κρέας. Αν συναρμολογήσετε τη γέμιση με αυτόν τον τρόπο, το κρέας θα αφήσει τον χυμό να πέσει και οι πατάτες από κάτω θα "μαγειρευτούν" στο ζωμό κρέατος.
- Βγάλτε ένα άλλο μικρότερο κομμάτι ζύμης από το υπόλοιπο μικρότερο κομμάτι ζύμης. Καλύψτε το κομμάτι εργασίας με ένα στρώμα και πιέστε κατά μήκος των άκρων.
- Κόψτε την περίσσεια ζύμης κατά μήκος των άκρων και πιάστε τις ίδιες τις άκρες και διαμορφώστε τις ωραία, για παράδειγμα, με ένα χοντρόκοκκο. Διακοσμήστε το κοτέτσι από την υπόλοιπη ζύμη.
- Στη μέση του κέικ, δημιουργήστε μια τρύπα με διάμετρο 2-3 cm και προσεκτικά ρίξτε 50 ml νερό μέσα από αυτό. Αυτή η τρύπα θα απελευθερώσει υπερβολική ατμό κατά τη διάρκεια του ψήσιμο, έτσι ώστε η ζύμη δεν θα σκάσει οπουδήποτε, και το γέμισμα θα διατηρήσει το χυμό.
- Χτυπήστε το αυγό και βουρτσίστε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτέτσι με μια βούρτσα. Το υπόλοιπο αυγό μπορεί να χυθεί προσεκτικά στην τρύπα στο πάνω μέρος της πίτας.
- Ψήνουμε το κέικ για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Προστατέψτε προσεκτικά το τελικό κοτόπουλο με νερό και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε να σταματήσετε για 20-30 λεπτά. Κόψτε σε μερίδες και περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα υπέροχο δοχείο κοτόπουλου. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Φροντίστε να παρακολουθήσετε το βίντεο για το μαγείρεμα ενός κρέατος κοτόπουλου και πατάτας. Θα δείτε όλη τη διαδικασία δημιουργίας αυτού του νόστιμου κέικ οπτικά, και αν, σύμφωνα με τη συνταγή, κάτι σας φάνηκε περίπλοκο, τότε μετά από την προβολή όλες οι αμφιβολίες θα εξαφανιστούν.
Τώρα ξέρετε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη για το κοτόπουλο και πώς να βάλετε το παραγέμισμα σε αυτό. Αυτό το κέικ μπορεί να προετοιμαστεί για δείπνο και για την υποδοχή των επισκεπτών. Πράγματι, στην πραγματικότητα, το κοτέτσι χρησιμοποιείται συνήθως για να ψηθεί για επίσημα γεγονότα, όπως γάμους. Κοίταξε λίγο διαφορετικά: ήταν ψηλός και η πλήρωση μετατοπίστηκε από "τηγανίτες" από τη ζύμη.
Αλλά ακόμα και αυτή η συνταγή, που δίνεται παραπάνω, θα κάνει τους φιλοξενουμένους σας ή τα δάχτυλά σας να γλείφουν! Με την ευκαιρία, πάνω από το κέικ μπορείτε να πασπαλίζετε σουσάμι - λευκό ή μαύρο. Τότε θα είναι ακόμα πιο όμορφη.
Φόρτωση ...