Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα σύνολο δοχείων διαφορετικών βάθους.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- κόψιμο ·
- ένα τηγάνι.
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Τύπος σκόρδου?
- μαγειρικό ψαλίδι.
Τα συστατικά
| Κοτόπουλο καρδιές | 1 kg |
| Κρέμα γάλακτος | 200 g |
| Αλεύρι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Μαϊντανός και άνηθος | ½ δέσμη |
| Dijon μουστάρδα | 2 κουτ |
| Σκληρό τυρί | 100 g |
| Φυτικά έλαια | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Σημαντικό!Για να επιλέξετε τις σωστές καρδιές, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημεία: θα πρέπει να διατηρούνται μόνο σε κατάσταση ψύξης, να μην καταψύχονται. σε δομή - ομαλή, ελαστική και πυκνή, και σε χρώμα - σκούρο κόκκινο, σχεδόν μπορντό. Δεν επιτρέπονται μπλε αποχρώσεις, κίτρινες κηλίδες, λευκή πλάκα και ευθρυπτότητα.
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή συστατικών
- Θα ξεπλύνουμε 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου και με τη βοήθεια μαχαιριού ή μαγειρικής ψαλίδι, θα καθαρίσουμε τα φιλμ, το λίπος, τα λευκά αγγεία και πιθανά θρόμβους αίματος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και αφήστε το σκόρδο να περάσει από το πρέσα.
- Πλένουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Βάζουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο
- Ρίξτε 3 κουταλιές σούπας σε μια βαθιά, θερμαινόμενη κατσαρόλα. l φυτικό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Ρίχνουμε καρδιές κοτόπουλου και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός που απελευθερώνεται από τις καρδιές.
- Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις καρδιές για να δοκιμάσετε, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι διαφανές.
- Σε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. Dijon σπόρους μουστάρδα, αν όχι, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. συνηθισμένο και αναμειγνύεται. Προσθέστε την προκύπτουσα σάλτσα στις καρδιές, εδώ στέλνουμε το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι. Διαδώστε τα πάντα ομοιόμορφα στο τηγάνι.
- Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τις καρδιές. Ανακατέψτε το προκύπτον σίτα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο.
- Στεγνώστε τις καρδιές κάτω από το καπάκι για περίπου 1 ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας είναι σχεδόν πλήρως μαγειρεμένες.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι. Ανακατέψτε το σάλτσα και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
- Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο ζεστό, με κάθε χυλό, λαχανικά, ζυμαρικά ή άλλα πιάτα στη γεύση σας.
Συνταγή βίντεο
Εάν έχετε αμφιβολίες ή ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής καρδιών κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα, δοκιμάστε να παρακολουθήσετε αυτή τη συνταγή στο βίντεο. Θα λάβετε σίγουρα απαντήσεις και πολύτιμες συμβουλές.
Τώρα ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε το μενού με τη βοήθεια των καρδιών που είναι στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Εάν αμφέβαλε προηγουμένως αν είναι δυνατό να μαγειρεύουν τα παραπροϊόντα νόστιμα και ορεκτικά, τότε είστε σίγουρα πεπεισμένοι ότι ναι. Επιλέξτε προσεκτικά υψηλής ποιότητας καρδιές και απολαύστε ένα υπέροχο και φθηνό πιάτο! Ίσως έχετε μαγειρέψει ποτέ καρδιές πριν και τώρα θέλετε να μοιραστείτε τη συνταγή σας; Στη συνέχεια γράψτε το στα σχόλια!
Άλλες συνταγές πουλερικών
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...