Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα μπολ για τη μαρινάδα.
- χτύπημα?
- βούρτσα ζύμης?
- ένα φύλλο ψησίματος ή ένα πιάτο ψησίματος.
- το φύλλο ζαχαροπλαστικής ή το χιτώνιο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού ή του φύλλου ψησίματος.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Κοτόπουλο κοτόπουλου (πόδια) | 1 kg |
| Μουστάρδα | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Πικάντικη σάλτσα ντομάτας | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Φυσικό μέλι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ιταλικά βότανα καρύκευμα | 1 κουτ |
| Γλυκό κόκκινο πάπρικα | 1 κουτ |
| Σάλτσα σόγιας | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Ανακατέψτε το πιπέρι | 1 κουτ χωρίς κορυφή |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία Πόδια κοτόπουλου
- Πλένετε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου καλά (1 κιλό). Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
- Ανακατέψτε τη γλυκιά κόκκινη πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), το μίγμα πιπεριάς εδάφους (1 κουταλάκι χωρίς το πάνω μέρος), μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε τα βαρέλια με το μείγμα. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά.
Παρασκευή μαρινάτας
- Βάλτε πικάντικη σάλτσα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας), μουστάρδα (2 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά), φυσικό μέλι (1 κουταλιά σούπας) σε βαθιά πιάτα. Είναι μέλι που δίνει το κρούστα κοτόπουλου ειδικό τηγάνισμα και προσθέτει μια λεπτή γεύση στο κρέας.
- Ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλά. Λίβρα το καρύκευμα "ιταλικά βότανα" στα δάχτυλά σας (1 κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε βότανα στη μαρινάδα, ανακατέψτε.
Μαγειρέψτε τα πόδια
- Λιπάνετε καλά τα κολοκύθια κοτόπουλου με τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για περίπου 20 λεπτά.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος ή το ταψί με φύλλο αλουμινίου και ένα μαξιλάρι ψησίματος. Τοποθετήστε τα πόδια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Ψήστε τα βαρέλια σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για περίπου 30-35 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανοίξτε το φούρνο αρκετές φορές (1-2) και γρήγορα (έτσι ώστε η θερμότητα να μην βγει), νερό στα πόδια με το απελευθερωμένο λίπος.
- Η ετοιμότητα των κομματιών αποδεικνύεται από το πλούσιο άρωμα του μαγειρεμένου κρέατος και το χρυσό καφέ. Το υγρό που απελευθερώνεται κατά τη διάτρηση του κρέατος με ξύλινο σουβλάκι πρέπει να είναι διαφανές.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο. Αφήστε τα πόδια να σταθούν για 5-7 λεπτά σε κλειστό φούρνο. Σερβίρετε τα πόδια.
Μπορείτε να ψήσετε κουλουράκια κοτόπουλου με μια μεγάλη ποικιλία από συστατικά, πρόσθετα και καρυκεύματα. Τα ψημένα κοτόπουλα με τραγανή κρούστα σερβίρονται ανεξάρτητα και με σαλάτες, διάφορα πιάτα. Όταν σερβίρετε τα πόδια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο ως ανεξάρτητο πιάτο, σερβίρονται διάφορες σάλτσες για το κρέας: βακκίνιο, σκόρδο, σκόρδο με πιπεριά, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, σπιτικό μπάρμπεκιου, μπουφέ, γιαούρτι-σκόρδο zazi και άλλες σάλτσες.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το σεμινάριο βίντεο περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής τραγανών ποδιών κοτόπουλου σε φούρνο με ένα ελαφρώς διαφορετικό σύνολο μπαχαρικών. Ίσως θα σας ενδιαφέρει επίσης.
Φόρτωση ...