Νόστιμο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα - μια απλή συνταγή 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: crock-pot, ξύλο κοπής, μαχαίρι κουζίνας, σπάτουλα, σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για το πιάτο χρειάζεστε 500 γραμμάρια ήπατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο. Το τελευταίο είναι το πιο μαλακό και μαγειρεύει γρηγορότερα. Εάν, ωστόσο, επιλέξετε χοιρινό ή συκώτι, όπως και στη συνταγή, τότε πρέπει να εμποτιστεί με γάλα ή με νερό για τουλάχιστον 1 ώρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την μεμβράνη από τα παραπροϊόντα, τα οποία μπορεί να είναι και στις δύο πλευρές, πριν αρχίσετε να απορροφάτε. Αν αυτό δεν γίνει, τότε το τελικό συκώτι θα αποδειχθεί πολύ σκληρό.
   
2. Ενώ το συκώτι είναι εμποτισμένο, ετοιμάζουμε άλλα συστατικά. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι που ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια με οποιοδήποτε τρόπο για εσάς. Τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους ή να κομθούν σε μισο δακτυλίους, αλλά τότε θα είναι πιο αισθητό στο τελικό πιάτο.
   
3. Μετά το μούδιασμα του ήπατος στο γάλα, πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το συκώτι βοοειδών σε αυθαίρετα κομμάτια. Σε αυτή τη συνταγή, τα παραπροϊόντα κόβονται σε μικρές λωρίδες που μαγειρεύουν γρήγορα. Αν πιάνονται χονδροειδείς φλέβες, πρέπει να κόβονται.
   
4. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο μπολ πολλαπλών αλάτων. l ηλιέλαιο και επιλέξτε τη λειτουργία "τηγάνισμα". Περιμένουμε μέχρι να θερμανθεί το λάδι.
   
5. Στο μαγειρεμένο λάδι σε μια βραδεία κουζίνα, απλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε για 2 λεπτά.
   
6. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο ήπαρ στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε λίγο και τηγανίζουμε τα υλικά. Τα 2-3 λεπτά είναι αρκετά για να αρπάξει το ήπαρ σε όλες τις πλευρές. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
   
7. Σε μια αργή εστία για κρεμμύδια και ήπαρ στέλνουμε 150 γραμμάρια ξινή κρέμα και αλάτι όλα τα συστατικά. Για μια τέτοια ποσότητα προϊόντων, αρκεί 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, αλλά μπορείτε να αλάτι το πιάτο στη γεύση σας.
   
8. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα με μια σπάτουλα έτσι ώστε η ξινή κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το συκώτι. Εάν σας αρέσει ένα λεπτότερο ήπαρ, προσθέστε λίγο βραστό ζεστό νερό.
   
9. Κλείστε το καπάκι multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία "σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10-15 λεπτά. Περιμένουμε μέχρι να μαγειρευτεί το συκώτι. Ένα κοκτέιλ κοτόπουλου προετοιμάζεται με παρόμοιο τρόπο, ενώ ο χρόνος περιποίησης είναι ο ίδιος.
   
10. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το συκώτι στην ξινή κρέμα είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο στο γούστο σας. Το συκώτι στιφάδο σε ξινή κρέμα είναι πολύ τρυφερό και μαλακό, και πηγαίνει καλά με φαγόπυρο, πουρέ πατάτες ή ζυμαρικά.
    

Συνταγή βίντεο

Η προσοχή σας παρουσιάζεται με μια συνταγή σύμφωνα με την οποία μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο και τρυφερό συκώτι σε μια βραδεία κουζίνα. Παρασκευάζεται απλά, ωστόσο, κάθε στάδιο περιγράφεται λεπτομερώς. Όλα τα συστατικά εμφανίζονται στην αρχή του βίντεο σε ορισμένες αναλογίες. Το βίντεο δίνει συστάσεις για την προετοιμασία του ήπατος για να κάνει το πιάτο προσφορά.