Κοκκινό συκώτι σε ξινή κρέμα - ένα πολύ λεπτό και νόστιμο πιάτο 🥣

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντος

1. Πλένουμε 700 - 800 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, χωρίς φλέβα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και απολαύστε 1 λίτρο γάλακτος για 2 ώρες. Καθαρίζουμε και πλένουμε 1 - 2 κρεμμύδια (ανάλογα με το μέγεθος), 1 καρότο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη.
   

Μαγειρικό συκώτι

1. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, ζεσταίνετε. Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο θερμαινόμενο λάδι. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί και μειώστε την ένταση.
   
2. Διαδώσαμε το τριμμένο καρότο εκεί. Τρίψτε για 2 έως 3 λεπτά.
   
3. Παίρνουμε το συκώτι κοτόπουλου από ένα μπολ γάλακτος. Το απλώνουμε σε ξεχωριστή πλάκα, αφήνουμε να στραγγίσει λίγο, ώστε να μην υπάρχει πολύ υγρό στο τηγάνι.
   
4. Τον μεταφέρουμε σε αναψυκτικά κρεμμύδια και καρότα.
   
5. Αναμιγνύουμε τα πάντα. Τρίψτε για 5 έως 10 λεπτά. Προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα. Βάλτε αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατεύουμε καλά.
   
6. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
   

Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε με φαγόπυρο, ρύζι, λαχανικά ή πολτοποιημένα πατάτες, ζυμαρικά.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν. Δεν πρέπει να καταψυχθεί. Ένα κατεψυγμένο συκώτι δεν θα αποδειχθεί ποτέ τέλεια τρυφερό. Πάρτε μόνο ψυγμένο ήπαρ κοτόπουλου.
• Πριν από το τηγάνισμα, το ήπαρ πρέπει να είναι καλά αποξηραμένο και όχι αλατισμένο. Μπορείτε να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα κουζίνας. Δεν μπορείτε να αλάτι επειδή το αλάτι θα την κάνει να δώσει το χυμό. Αυτό θα προκαλέσει τη συσσώρευση του συκωτιού, μη τηγανισμένη.
• Μην βάζετε ολόκληρο το συκώτι σε ένα τηγάνι ταυτόχρονα, βάλτε το κάθε ένα και σταδιακά προσθέστε τα παρακάτω. Εάν βάζετε το ολόκληρο ήπαρ ταυτόχρονα, η θερμοκρασία του λαδιού στο εσωτερικό του τηγανιού θα πέσει απότομα και τελικά θα βράσει στο χυμό του.
• Κατά την προετοιμασία του ήπατος, ελέγξτε το βαθμό της ετοιμότητάς του πατώντας ένα δάχτυλο πάνω στον πολτό. Δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο. Το ήπαρ πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ελαφρώς πυκνότερο από το ωμό.
• Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν και επομένως συνεχίζει να μαγειρεύει ακόμη και όταν απενεργοποιείτε τη φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνια με παχύ πυθμένα που διατηρεί τη θερμότητα καλά, μεταφέρετε καλύτερα από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο.

Συνταγή βίντεο

Εδώ θα δείτε πώς να μαγειρεύετε το συκώτι του κοτόπουλου μουσκεμένο στο γάλα, πώς θα πρέπει να είναι τα ψιλοκομμένα λαχανικά, πώς φαίνεται το τελειωμένο πιάτο.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο, το συκώτι κοτόπουλου, σε αυτή την ενσάρκωση, θα βοηθήσει πολύ. Επειδή μαγειρεύεται γρήγορα, και αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και τρυφερό, ταυτόχρονα, ταιριάζει σε κάθε είδους πλάκα. Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.