Κοτόπουλο πιάτα στήθους Πώς να κάνει το κοτόπουλο Deliciously

Η ομορφιά των στήθη κοτόπουλου είναι η ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνική μαγειρέματος. Είναι το ψημένο πιάτο που αποδεικνύεται ότι είναι το πιο διατροφικό, και όταν το τηγάνισμα, παίρνουν πολλές επιπλέον θερμίδες.

Μαγειρική αποχρώσεις

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες σεφ, το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν ζουμερά στήθη κοτόπουλου στο φούρνο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες.

• Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο ​​ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Από το κατεψυγμένο φιλέτο, και ακόμα πιο ξεθωριασμένο σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα πάρετε ένα αξιοπρεπές πιάτο.
• Το φιλέτο πρέπει να μαρινάρεται - Κατά τη διαδικασία της αποξήρανσης, το κρέας δεν είναι μόνο κορεσμένο με γεύση, αλλά γίνεται και πιο μαλακό, πιο τρυφερό. Πρέπει να μαρινάρεται στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ - για ένα φιλέτο κανονικού μεγέθους, 1 ώρα είναι αρκετή στη μαρινάδα. Ενώ το κρέας είναι κορεσμένο με γεύσεις, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε σάλτσα 2-3 φορές.
• Ψήστε το στήθος, διατηρώντας όλους τους χυμούς του. Απλά το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος θα το κάνει να στεγνώσει. Μια καλή λύση είναι να χρησιμοποιήσετε το μαγειρικό μανίκι, ψήνετε το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιείτε ζύμη. Αλλά το τελευταίο απαιτεί προκαταρκτικά κομμάτια τηγανίσματος, επομένως δεν είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.
• Ο ρόλος του μανικιού ή φύλλου μπορεί να χρησιμεύσει ως σάλτσα, που όταν ψηθεί, σχηματίζει μια κρούστα και δεν επιτρέπει στον εξατμιστή του χυμού κρέατος. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το κρέας με άλλα προϊόντα που περιέχουν πολλούς χυμούς, για παράδειγμα, στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο. Ένα υπέροχο "ζευγάρι" γι 'αυτήν θα είναι τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες. Ένα τέτοιο γκουρμέ πιάτο δεν χρειάζεται πολύ για να προετοιμαστεί, αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για γρήγορο μαγείρεμα κοτόπουλου.

Μαγειρεύοντας στήθος κοτόπουλου στο μανίκι

Το πιο σημαντικό ερώτημα κατά την προετοιμασία ενός νόστιμου κοτόπουλου για τον μάγειρα είναι πόσο καιρό χρειάζεται για να μαρινάρετε ολόκληρο το μαστό (όπως στη φωτογραφία); Ένα χυμώδες στήθος κοτόπουλου στο φούρνο στο μανίκι απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Δοκιμάστε τη συνταγή για πικάντικο και ελαφρώς πικάντικο κρέας, το οποίο μπορεί επίσης να είναι ζουμερό ψημένο σε αλουμινόχαρτο.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος στο οστό - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• σάλτσα τσίλι - 1,5 κουταλιού, επιλέξτε κλασικό ζεστό ή με σκόρδο?
• Ευρωπαϊκή μουστάρδα - 1 κουταλάκι γλυκιά ή με κόκκους.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρυκεύματα - στη γεύση σας μπορεί να είναι η πάπρικα, κόλιανδρο, κουρκούμη, μαντζουράνα ή μείγμα βοτάνων.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα - ανακατέψτε τη ζεστή σάλτσα και μουστάρδα, το φυτικό έλαιο, τα επιλεγμένα καρυκεύματα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αδειάστε καλά το φιλέτο με το μείγμα. Αφήστε να μαρινάρετε για 2 ώρες.
2. Μεταφέρετε σε ένα μανίκι για ψήσιμο. Βάλτε το φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά.
3. Κόψτε το μανίκι, αφήστε το στήθος καφέ για 10 λεπτά.

Με ντομάτες και τυρί

Για το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο με ντομάτες και τυρί θα χρειαστεί:

• φιλέτο - 1 τεμ.
• ντομάτες και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• τυρί - 100 γραμμάρια σκληρής ποικιλίας.
• πιπέρι και αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Μαγειρική

1. Κόψτε το φιλέτα κατά μήκος σε πλάκες πάχους 0,5 cm. Αποσπάστε, προσθέστε αλάτι, προσθέστε πιπέρι.
2. Βάλτε σε ένα ταψί, στη συνέχεια βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες σε κύκλους. Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 200o. Όταν το κρέας γίνει λευκό (αυτό θα συμβεί σε 20 λεπτά), αφαιρέστε το, πασπαλίστε με τυρί, και πάλι στείλετε για να ψήσετε για 10 λεπτά.

Με μανιτάρια και τυρί

Για μια συνταγή για στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο πάρτε:

• στήθη κοτόπουλου - 3 τεμ.
• μανιτάρια - 100 g.
• τυρί - 100 g.
• κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και βούτυρο - 50 g το καθένα.
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Καταπολέστε τα στήθη, προσθέστε αλάτι, βάλτε σε ένα ταψί, λιπάνετε με ένα μίγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Βάλτε τα μανιτάρια στο στήθος, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Θα χρειαστούν 30 λεπτά για ψήσιμο σε 200o.

Μια απλή συνταγή με ανανά και τυρί

Η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με ανανά και τυρί στο φούρνο δεν είναι διατροφική, οπότε αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο για τον υπολογιστή. Αλλά διαφοροποιεί απόλυτα το μενού του εορταστικού πίνακα. Χρήση:

• στήθη κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κονσέρβες ανανά - 200 γρ.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αυγό και ψωμί ·
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές?
• πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική

1. Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώστε. Βάλτε σε ένα ξύλο κοπής, κάντε κόψεις στις πλευρές. Ο στόχος σας είναι να κάνετε τακτοποιημένες "τσέπες" στις οποίες θα τοποθετήσετε το γέμισμα.
2. Τρίψτε το φιλέτο με πιπέρι και αλάτι, και αυτό πρέπει να γίνει όχι μόνο από πάνω, αλλά και μέσα από τις τσέπες.
3. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε το κρέας και τις τσέπες.
4. Προετοιμάστε το γέμισμα: στραγγίστε το μαρμελάκι των κονσερβοποιημένων ανανά και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί, ανακατεύετε με ανανά και ξινή κρέμα (θα πρέπει να είναι λίγο έτσι ώστε η μάζα να γίνει παχύρευστη).
5. Γεμίστε όλες τις τσέπες με την προκύπτουσα μάζα, κόψτε τους με οδοντογλυφίδες.
6. Κάνετε ένα κτύπημα (αυγό με αλάτι), βάζετε κροτίδες σε ξεχωριστή πλάκα.
7. Βυθίστε το φιλέτο γεμιστό στο αυγό και στη συνέχεια στα ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει χρυσή η κρούστα, στη συνέχεια να καλύψει, να μειώσει τη θερμότητα στο ελάχιστο και να φέρει το φιλέτο στη τρυφερότητα.

Δεδομένου ότι το φιλέτο κοτόπουλου έχει ουδέτερη γεύση, μπορείτε να παίξετε ατελείωτα με τα διαφορετικά πρόσωπά του προσθέτοντας ορισμένα συστατικά. Για παράδειγμα, ασυνήθιστο και κοκτέιλ κοτόπουλο με δαμάσκηνα, τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με ένα πιάτο γεμιστό με μπανάνες, και μια επιλογή win-win για να τρώει έξυπνα ένα πεινασμένο σύζυγο είναι το στήθος κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο.