Κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες: μερικές νόστιμες συνταγές

Το μαγείρεμα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα στο φούρνο είναι μια πραγματική απόλαυση. Η προετοιμασία του φαγητού παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο, το κρέας είναι στραγγισμένο στο χυμό του, χωρίς προσθήκη λίπους. Ως αποτέλεσμα, δεν παίρνετε ένα απλό πιάτο, αλλά το πιο χρήσιμο! Υπάρχουν λίγες θερμίδες σε αυτό, μπορείτε να φάτε τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μυστικά.

Μαγειρική αποχρώσεις

• Ο αριθμός των επισκεπτών (μέλη της οικογένειας) είναι ίσος με τον αριθμό των γλάστρων, Επομένως, αρχικά υπολογίστε πόσα χρειάζεστε. Επιπλέον, όλα τα ίδια στιγμή δεν θα χωρέσει στο φούρνο: αν τα γλάστρες δεν έχουν λαβές, ταιριάζουν 4, και με λαβές - όχι περισσότερο από τρεις.
• Για να κάνετε το πιάτο πιο αρωματικό, με πλούσια γεύση, ετοιμάστε τη μαρινάδα για το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο και απολαύστε το κρέας μέσα σε αυτό για μερικές ώρες. Μπορείτε να κάνετε χωρίς μαρινάδα, αλλά κινδυνεύετε να πάρετε μια νέα γεύση από το πιάτο.
• Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό στην κατσαρόλα αν μαγειρεύετε κρέας με πολλά λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια δίνουν πολλή χυμό, αλλά το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στον φούρνο με πατάτες παρασκευάζεται μόνο με την προσθήκη ζωμού, διαφορετικά το πιάτο θα στεγνώσει και οι πατάτες θα είναι μισοψημένες.
• Αντί του ζωμού, μπορείτε να προσθέσετε κρασί αραιωμένο με νερό. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας θα είναι πιο μαλακό και το πιάτο θα αποκτήσει ένα ενδιαφέρον άρωμα.
• Μην στέκεστε τα δοχεία στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα συστατικά. Τα βγάζετε 10 λεπτά πριν από την αναμενόμενη ώρα και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, το πιάτο θα «φθάσει» σε «κατάσταση».

Πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε γλάστρες

• Είναι προτιμότερο να παρασκευάζεται το πιάτο σε παρτίδες, δηλαδή σε μικρά δοχεία. Ο ιδανικός όγκος τους είναι περίπου 500 γραμμάρια. Αν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο δοχείο, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μια "σούπα", και η εξυπηρέτηση δεν θα λειτουργήσει τόσο θεαματική και πρωτότυπη.
• Η τέλεια γεύση παρέχεται μόνο από κεραμικά πιάτα, και τα γυάλινα δοχεία ζεσταίνονται άνισα.
• Το γυαλιστερό κεραμικό μέσα στο δοχείο απορροφά ενεργά οσμές. Επομένως, αν προτιμάτε να μαγειρεύετε κοτόπουλο και πατάτες σε γλάστρες στο φούρνο, ενσωματώνετε συνταγές με ψάρι ή προϊόντα με συγκεκριμένη γεύση σε τελείως διαφορετικά πιάτα.
• Τοποθετείτε πάντα κεραμικά δοχεία μόνο σε ψυχρό φούρνο, και κατά την αφαίρεση, εγκαταστήστε σε μια ξύλινη βάση. Έτσι, μπορείτε να τους σώσει από ρωγμές.

Συνταγές κοτόπουλου αγγειοπλαστικής

Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο σε γλάστρες με πατάτες στο φούρνο. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας επιτρέψει να αξιολογήσετε με σαφήνεια την τεχνική. Το ψητό ξεσπάει πολύ νόστιμο, και το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο στόμα.

Με πατάτες

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου και πατάτες - 300 g το καθένα.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 κεφάλι το καθένα.
• τυρί - 100 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι και αλάτι, μπαχαρικά, μαϊντανό - για γεύση?
• ζωμός - περίπου 0,5 l;
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, μπαχαρικά, τηγανίζουμε σε λάδι.
3. Πάρτε το δεύτερο τηγάνι, τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Βάλτε φιλέτο στο κάτω μέρος των αγγείων, κρεμμύδι με καρότα στην κορυφή. Στην κορυφή αυτού του στρώματος υπάρχουν πατάτες, κρεμμύδια και καρότα.
5. Ρίξτε το ζωμό (θα πρέπει να καλύπτει το δοχείο για ένα τέταρτο).
6. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και το πολτοποιημένο σκόρδο, λιπάνετε με ένα μείγμα πιάτων.
7. Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο για 45 λεπτά.
8. Μετά από 25 λεπτά, όταν ένα υπέροχο άρωμα επιπλέει στην κουζίνα, ανοίξτε τις κατσαρόλες, πασπαλίζετε τα περιεχόμενά τους με τριμμένο τυρί, μαϊντανό.

Με πατάτες και μανιτάρια

Για το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια θα χρειαστεί:

• τα πόδια ή τους μηρούς - από τον αριθμό των γλάστρων. Λόγω της παρουσίας σπόρων, το πιάτο θα αποδειχθεί πλουσιότερο από το φιλέτο του στήθους.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• κρεμμύδια και καρότα - σε ένα μεγάλο κεφάλι?
• πατάτες - 2 σε κάθε κατσαρόλα.
• φυτικό έλαιο, αλάτι;
• νερό.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε κρεμμύδια, καρότα, κομμένα σε κύβους, μανιτάρια - σε πλάκες.
2. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια.
3. Τηγανίστε μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό. Μόλις εμφανιστεί, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και θυμάρι στα μανιτάρια, έτσι ώστε να αποδειχθούν πιο γευστικά.
4. Ξεφλουδίστε το πόδι κοτόπουλου, βάλτε σε κατσαρόλα.
5. Κορυφή - πατάτες σε κύβους.
6. Στη συνέχεια, ένα στρώμα τηγανητά λαχανικά.
7. Διαλύστε το αλάτι (μεγάλη θάλασσα) στο νερό. Μετρήστε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 200 ml και 100 ml του προκύπτοντος διαλύματος σε κάθε δοχείο. Ρίξτε τους ένα πιάτο.
8. Τοποθετήστε τα δοχεία με τα καπάκια κλειστά στο κάτω τρίτο του φούρνου, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 240 μοίρες. Ψήνουμε για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρούμε το πιάτο, το πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και το κρατάμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια τεχνολογία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο με σπιτικά noodles, το οποίο τοποθετείται πάνω από το κρέας αντί των πατατών. Ή με δημητριακά (φαγόπυρο ή ρύζι), το οποίο είναι τέλεια μαγειρεμένο με ατμό. Όταν προσθέτετε λαχανικά, τα τηγανίζετε πάντα εκ των προτέρων, καθώς θα χάσουν την ελκυστική εμφάνισή τους όταν είναι ακατέργαστα και θα εκτοξευθούν. Οι μοναδικές εξαιρέσεις είναι οι πατάτες και τα κολοκυθάκια - μπορούν να στοιβάζονται με ασφάλεια σε δοχεία.