Φιλέτο κοτόπουλου σε μαγιονέζα: με σκόρδο, τυρί, πατάτες

Τεχνική για την προετοιμασία ενός πιάτου καταγωγής με συνταγή κρέατος στα γαλλικά. Και το αποτέλεσμα είναι εξίσου εξαιρετικό. Το κοτόπουλο ψήνεται σε μεσαία θερμοκρασία, ατμοποιείται καλά, γεγονός που το καθιστά πολύ ζουμερό. Η μαγιονέζα το καλύπτει με ένα τραγανό φλοιό. Η μόνη διαφορά από τη "γαλλική συνταγή" είναι η έλλειψη πρόσθετων συστατικών που τοποθετούνται πάνω από το κρέας. Αλλά για να φτιάξετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό ή ταυτόχρονα να μαγειρέψετε μια γεμάτη γαρνιτούρα με κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, για παράδειγμα, την αγαπημένη σας πατάτα.

Οι λεπτότητες των μαγειρικών πιάτων με μαγιονέζα

Το ψητό κοτόπουλο ή το φιλέτο κάτω από μαγιονέζα στο φούρνο έχει υψηλές θερμίδες. Είναι προτιμότερο να το μαγειρέψουμε για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια συνάντηση με μια μεγάλη εταιρεία. Σε 100 γραμμάρια του πιάτου, 273 Kcal, το οποίο είναι σχεδόν 3 φορές μεγαλύτερο από, για παράδειγμα, σε ένα διαιτητικό στήθος. Η χρήση του τυριού ή των πατατών αυξάνει περαιτέρω τη θρεπτική αξία του κύριου προϊόντος. Έχετε υπόψη αυτό κατά τον έλεγχο του βάρους σας.

Οι αποχρώσεις της επιλογής και μαγειρέματος κρέατος

• Προετοιμάστε ένα πιάτο από φρέσκα σφάγια. Το αποξηραμένο κοτόπουλο είναι κατώτερο από τη γεύση του παγωμένου και ακόμη περισσότερο ατμού. Αλλά αν δεν έχετε φρέσκο ​​κοτόπουλο, ξεπαγώστε το μόνο στο ψυγείο. Κατά την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, οι ίνες κρέατος γίνονται δύσκαμπτες. Το ίδιο ισχύει και για την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Παστέψτε εκ των προτέρων. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε μαρινάδα. Θεωρείται βέλτιστο να μαγειρεύετε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια της νύχτας και να το αφήνετε στο ψυγείο εάν θέλετε να το μαγειρέψετε για δείπνο. Για την βραδινή εξυπηρέτηση, μπορείτε να μαρινάρετε το σφάγιο το πρωί.
• Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά! Η πάπρικα θεωρείται κλασικό για το κρέας κοτόπουλου, το οποίο επίσης δίνει στον κρούστα μια κοκκινωπή απόχρωση. Χρυσή και πικάντικη κάνει το κουρκούμη της. Η χρήση του τυριού ή της κρέμας στη συνταγή "ανοίγει το δρόμο" στο μοσχοκάρυδο, το οποίο συμπληρώνει τέλεια τις αποχρώσεις των γεύσεων του γάλακτος. Το kura σε συνδυασμό με πιπεριές γίνεται κοφτερό και κορεσμένο. Απαιτείται μαύρο, αλλά κόκκινο και τσίλι - ανάλογα με το πόσο απότομη είναι η γεύση που θέλετε να πάρετε. Το μαντζουράκι είναι ιδανικό για κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και μαγιονέζα. Αυτό το ζιζάνιο συνδυάζει γεύσεις λαχανικών και κρέατος. Το δεντρολίβανο και ο βασιλικός δίνουν το πιάτο πινελιές της ιταλικής κουζίνας, και η ρίγανη - ένα πολυτελές άρωμα.
• Χρησιμοποιήστε σπιτική μαγιονέζα. Η συνταγή κοτόπουλου με μαγιονέζα στο φούρνο γίνεται πιο κορεσμένη με την προσθήκη σπιτικής σάλτσας. Δεν δίνει μόνο το πιάτο μια πλήρη, αρμονική γεύση, αλλά και το κάνει ασφαλές. Μετά από όλα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν συντηρητικά ή επιβλαβείς βελτιωτές γεύσης στη μαγιονέζα.

Σκόρδο συνταγή

Τα πιο απλά συστατικά σε αυτό το πιάτο συνδυάζονται με μεγάλη γεύση. Και φαίνεται πολυτελές: το κοτόπουλο γίνεται απόλυτα άνευ όρων η βασίλισσα του εορταστικού πίνακα. Το μυστικό της πλούσιας γεύσης της είναι στο μαρινάρισμα. Αλλά αν δεν έχετε αρκετό χρόνο, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μερικές ώρες πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• μαγιονέζα - 150 g.
• το αλάτι και το πιπέρι, τα κατάλληλα μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο, καθαρίστε από φτερά, υπερβολικό λίπος.
2. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό με αλάτι και πιπέρι.
3. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το σκόρδο που περνάει από την πρέσα. Τρίψτε το κοτόπουλο, αφήστε το να μαρινάρετε.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο.
5. Προθερμάνετε το φούρνο, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 1,5 ώρες). Ρίχνουμε το σφάγιο με το διατεθέν λίπος 2-3 φορές.

Νόστιμες συνταγές με τα αγαπημένα σας τρόφιμα.

Κοτόπουλο σε μαγιονέζα στον φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή σε μερίδες. Στην τελευταία περίπτωση, χρησιμοποιούνται οι μηροί και τα κουνουπιέρες, δεδομένου ότι το κρέας αυτό είναι αρκετά λιπαρό ώστε να μην στεγνώσει κατά τη διαδικασία ψησίματος. Εάν προτιμάτε το διαιτητικό λευκό κρέας, μην ξεχάσετε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Στις συνταγές μας, αυτό δεν απαιτείται.

Με τυρί

Η γοητεία του κοτόπουλου στο φούρνο κάτω από μαγιονέζα και τυρί είναι σε βολική "μορφή" του. Ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να τηγανίσει ένα τέτοιο κοτόπουλο. Σερβίρετε το πιάτο απευθείας στο φύλλο ψησίματος στο οποίο προετοιμάστηκε. Είναι ακόμη προτιμότερο να μην σπάσετε την πολυτελή τυροκομική κρούστα πριν την εξυπηρέτηση. Ο τελευταίος είναι πάντα τραγανός και πολύ νόστιμος, για τον οποίο αγαπά τα παιδιά.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλα μηρών ή ποδιών - 1 kg.
• τυρί - 200 g.
• πιπέρι και αλάτι.
• μαγιονέζα.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα μέρη του σκελετού. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Μπορεί να λιπαίνεται με λάδι ή μερικές κουταλιές νερό μπορεί να προστεθεί (δεν θα επιτρέψει το κρέας να καεί μέχρι να ξεχωρίσει το λίπος από αυτό).
3. Διαδώστε τα πόδια από όλες τις πλευρές με μαγιονέζα. Αφήστε το για 30 λεπτά.
4. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο στους 180 °. Τρίψτε το τυρί αυτή τη στιγμή.
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα μετά από 40 λεπτά, πασπαλίζετε με τυρί. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο!

Με πατάτες

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα πιο ικανοποιητικό και πιο αγαπημένο πιάτο από το κοτόπουλο με πατάτες στη μαγιονέζα στο φούρνο. Μια πατάτα πάντα αποδεικνύεται τρυφερή, εύθρυπτη, με πλούσια γεύση κοτόπουλου. Είναι ψημένο σε κοτόπουλο λίπος, και καρυκεύματα με μαντζουράνα και ρίγανη παράγει ένα ασύγκριτο άρωμα. Το ψήσιμο ενός τέτοιου πιάτου είναι μια χαρά.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• πατάτες - 1 kg.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια σκόρδου.
3. Γεμάτο όλο το κοτόπουλο με σκόρδο. Διαδώστε με αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα.
4. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 °.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
6. Αφαιρέστε το κοτόπουλο μετά από 30 λεπτά, το διανείμετε στις άκρες του φύλλου ψησίματος, βάζετε τις πατάτες στο κέντρο. Ανακατέψτε το με αλάτι, κοτόπουλο λίπος. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε λίγο νερό.
7. Βάλτε στο φούρνο, μαγειρέψτε άλλα 50 λεπτά.

Συμφωνώ, αυτές οι συνταγές είναι απλές και βολικές. Και οι γεύσεις των πιάτων με το σκόρδο, το τυρί και τις πατάτες είναι κορεσμένες και τόσο οικογένεια!