Οποιαδήποτε νοικοκυρά ξέρει πώς να ψήσει ένα τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο. Αλλά δεν έχει ο καθένας αυτό το απλό, με την πρώτη ματιά, το πιάτο είναι τέλειο. Ταυτόχρονα, η ύπαρξη μιας τέτοιας συνταγής στη γαστρονομική γουρουνάκι σας είναι ζωτικής σημασίας, επειδή ένα ψητό κοτόπουλο ή μόλις ψημένο κοτόπουλο είναι μια επιλογή win-win για ένα εορταστικό τραπέζι. Και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν.
4 μαγειρικές συμβουλές
Για να τηγανίζετε σωστά το πιάτο και να μην σας ενοχλούν για άλλη μια φορά, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας.
- Επιλέξτε το σωστό σφάγιο. Αυτό δεν είναι λιγότερο σημαντικό από το να γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε σωστά το κοτόπουλο στο φούρνο με χρυσή κρούστα. Το σφάγιο πρέπει να αγοραστεί με απλή ψύξη, αλλά κατά προτίμηση με ατμό (αυτό μπορεί να αγοραστεί από ιδιώτες εμπόρους, αλλά το εγχώριο κοτόπουλο είναι συνήθως σκληρό). Το νωπό κρέας είναι πολύ πιο πλούσιο σε γεύση από το κατεψυγμένο κρέας, επιπλέον, μετά την απόψυξη, οι ίνες γίνονται πάντα σκληρές και ξηρές. Η ηλικία του πουλιού είναι βέλτιστη - μέχρι ένα έτος, αλλά επειδή είναι αδύνατο να διευκρινιστεί αυτό στο κατάστημα, επιλέξτε ένα σφάγιο βάρους έως 1,5 κιλά. Πρέπει επίσης να εφιστούμε την προσοχή σας στο χρώμα του κρέατος. Το δέρμα είναι λευκό ή με ελαφριά κίτρινη κηλίδα, το λίπος είναι επίσης λευκό, χωρίς κηλίδες. Οι ίνες κρέατος πρέπει να είναι ροζ, ομοιόμορφες. Αποφύγετε την αγορά εάν παρατηρήσετε γκρίζες περιοχές στο δέρμα και κιτρινωπό λίπος. Και επίσης μυρίζετε το σφάγιο και αγοράζετε τολμηρά εάν αισθάνεστε μια ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά.
- Σηκώστε τα πιάτα. Επίσης, επηρεάζει την ποιότητα του τελικού πιάτου. Το ολόκληρο κοτόπουλο με τραγανό φλοιό ψήνεται ομοιόμορφα και θα σας ευχαριστήσει με μια λεπτή γεύση εάν μαγειρεύεται σε χυτοσίδηρο ή κεραμικό. Φυσικά, το μέταλλο και το γυαλί δεν πρέπει να απορρίπτονται, αλλά υπάρχει πάντα μεγαλύτερος κίνδυνος το κρέας να μην ψηθεί και να καεί. Ως εκ τούτου, στη διαδικασία μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να το γυρίσετε για ακόμη και το ψήσιμο.
- Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία. Το βέλτιστο για το κοτόπουλο θεωρείται ότι είναι 180-200 μοίρες, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε έναν ήδη προθερμανθέντα φούρνο. Για κάθε κιλό βάρος, χρειάζονται 40 λεπτά στο φούρνο, ώστε να ψήνετε με ασφάλεια ένα σφάγιο 1,5 kg για 1 ώρα. Επαγγελματίες μαγειρέτες καθορίζουν την ετοιμότητα του κρέατος όχι από την όραση, αλλά από ένα ειδικό θερμόμετρο, το οποίο εγκαθίσταται στο πάχος των ινών. Το kura είναι έτοιμο όταν το θερμόμετρο δείχνει 85 μοίρες. Αν η συσκευή δεν βρίσκεται στο σπίτι, θα αντικατασταθεί από μια οδοντογλυφίδα: τρυπήστε το στήθος της και αφού δείτε το διαφανές χυμό να ρέει έξω, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο.
- Μην ξεχάσετε τη σχάρα! Είναι η πιο εύκολη λύση για να φτιάξετε ένα τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο. Απλά ενεργοποιήστε το 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αν δεν υπάρχει γκριλ, το μέλι ή ξινή κρέμα θα δώσει την κρούστα. Θα πρέπει να λιπάνουν το σφάγιο προτού τα στείλετε στο φούρνο. Με την ευκαιρία, η πιο δημοφιλής μαγιονέζα μεταξύ των νοικοκυρών είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσει: τρέφει το κρέας με οξικό οξύ, λόγω του οποίου θα χάσει τρυφερότητα.
Η πιο εύκολη συνταγή κοτόπουλου χρυσή κρούστα
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό κοτόπουλο; Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριων, καθώς είναι απείρως απλή και λειτουργεί πάντα χωρίς πρόβλημα. Επιπλέον, ο κατάλογος των συστατικών για αυτόν είναι τόσο μικρός που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή όταν δεν είναι έτοιμο τίποτα, και οι επισκέπτες ξαφνικά εμφανίστηκαν στο κατώφλι. Τηγανητό και ζουμερό κοτόπουλο μάγειρας νόστιμο και γρήγορο.
Έτσι θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - βάρος έως 1,5 kg.
- το αλάτι είναι απαραίτητο μεγάλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πέτρα και θάλασσα?
- μαύρο πιπέρι - έδαφος, σε μεγάλες ποσότητες.
Μαγειρική
- Το σφάγιο πλένεται και κόβεται κατά μήκος της γραμμής του μαστού.Τότε ανοίξτε το σαν ένα βιβλίο.
- Τρίψτε το κρέας με πιπέρι, απολύτως δεν το κρατάει μακριά.
- Πάρτε το ταψί και ψεκάστε ομοιόμορφα το κάτω μέρος με αλάτι. Ρίξτε ένα κιλό!
- Τοποθετήστε το κρέας στο μαξιλάρι που προκύπτει με την πλάτη.
- Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - όχι περισσότερο από μία ώρα.
Τουρκικό χρυσό κοτόπουλο
Αυτή η συνταγή είναι ένα πλήρες εορταστικό πιάτο, με κρέας και πλάκα πιάτο όπως στη φωτογραφία.
Θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - όχι περισσότερο από 1,5 kg.
- ξινό - 1 είναι αρκετό?
- μουστάρδα και χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
- πατάτες και κρεμμύδια - 5 κεφαλές το καθένα.
- καρότα - 3 φυτά ρίζας?
- μαϊντανό και θυμάρι - 50 γραμμάρια το καθένα.
Μαγειρική
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, τότε θα πρέπει να εξαπλωθεί με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε ένα ξινό μήλο μέσα στο σφάγιο.
- Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας: μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ζάχαρη. Τρίψτε το κρέας με αυτό.
- Βάλτε το σφάγιο σε ένα καλούπι, απλώνεται γύρω από λαχανικά κομμένα σε κύβους που αναμιγνύονται με χόρτα.
- Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες, ψήστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι, και στη συνέχεια μέχρι να τρυφερή - χωρίς το καπάκι.
Ψωμί κοτόπουλο
Η σωστή αναψυχή είναι το μυστικό μιας πραγματικά χρυσή κρούστα σε ένα πουλί.
Θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - πρέπει να χωριστεί σε 4 μέρη.
- ψωμί - 1 φλιτζάνι.
- σκόρδο - μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα σκελίδες (μπορείτε να στεγνώσει μίγμα)?
- 2 αυγά
- λαχανικό και ηλιέλαιο - 50 γρ. το καθένα.
Μαγειρική
- Ανακατέψτε τα κροτίδες και το σκόρδο, σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστά πιάτα, χτυπήστε τα με ένα πιρούνι.
- Κόβουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια βουτιά κάθε κομμάτι στα αυγά και το ψωμί σε ένα μείγμα κροτίδων και σκόρδου.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα - θα χρειαστούν 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Βάλτε το κρέας σε ένα καλούπι, βάλτε λίγο βούτυρο σε κάθε κομμάτι.
- Ψήστε για 40 λεπτά, η θερμοκρασία του φούρνου είναι 200 μοίρες.
Τόσο εύκολο να μαγειρεύετε και να καφέτε το κοτόπουλο στο φούρνο με μια κρούστα! Συνταγές στην ιστοσελίδα μας σίγουρα θα σας βοηθήσει με αυτό!
Φόρτωση ...