Σε ένα ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο, όλα είναι ωραία: τόσο εμφάνιση, γεύση και κορεσμός. Μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί όπως είναι - ένα εντυπωσιακό σφάγιο με χρυσή κρούστα. Και μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα πιάτα, και τοποθετούνται είτε σε ένα φύλλο ψησίματος, επιτρέποντάς σας να ψήνετε ταυτόχρονα με το κρέας. Ή στο εσωτερικό του σφαγίου, τότε αποδεικνύεται ένα πολύ ικανοποιητικό κοτόπουλο στο φούρνο συνολικά με το γέμισμα. Και δεν χρειάζεται να φροντίσετε ένα επιπλέον πιάτο στο τραπέζι.
Μερικά μυστικά ενός νόστιμου πιάτου
Αναμένοντας μια μεγάλη εταιρεία για τις διακοπές, μην πάρετε ένα μεγαλύτερο κοτόπουλο. Αυτό μπορεί να σας δώσει δυσάρεστες εκπλήξεις. Πρώτον, το μεγάλο μέγεθος διακρίνει το παλιό πουλί, έχει σκληρό κρέας. Δεύτερον, θα είναι υπερβολικά λιπαρά και αυτό θα αυξήσει την ήδη καλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Τρίτον, δεν θα είναι δυνατόν να το μαγειρέψουμε ομοιόμορφα: ενώ κάποια μέρη θα φτάσουν στην ετοιμότητα, άλλα (για παράδειγμα, φτερά) απλώς θα καούν.
Επομένως, θυμηθείτε τα μυστικά των πιάτων που θα κάνουν τη συνταγή κοτόπουλου σας στο φούρνο εντελώς αδιαμφισβήτητη!
- Το σωστό σφάγιο είναι 1,5 kg. Έτσι διαθέτει ένα νεαρό κοτόπουλο με τρυφερό, μέτρια λιπαρά κρέατα. Είναι ψημένο ομοιόμορφα και θα σας ευχαριστήσει με πλούσια γεύση.
- Ο χρόνος μαγειρέματος για σφάγιο μέσου μεγέθους είναι 1,5 ώρες. Αλλά πριν κλείσετε το φούρνο, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα! Πετάξτε μια οδοντογλυφίδα στο σαρκώδες τμήμα του μηρού. Εάν ο χυμός είναι καθαρός, μην διστάσετε να αφαιρέσετε το τηγάνι. Μην ελέγχετε την ετοιμότητα του στήθους - έρχεται να «τεθεί» πιο γρήγορα από τους γοφούς.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, μην ξεχάσετε να το πίνετε με χυμό. Έτσι ψήνεται πιο ομοιόμορφα και τα πολύ "λεπτά" μέρη του δεν θα στεγνώσουν. Εάν χύσετε χυμό σφαγίου μερικές φορές 40 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, το φλοιό θα γίνει πιο φωτεινό, τραγανό.
- Μια καλή θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 °. Θα είναι υψηλότερο - το κρέας θα στεγνώσει.
- Επιλέξτε τα σωστά πιάτα. Το πιο ομοιόμορφο τηγάνισμα παρέχεται από χυτοσίδηρο. Το γυαλί επιτρέπει στο κρέας να είναι τελείως μαγειρεμένο, έτσι σε ένα τέτοιο κοτόπουλο θα πετύχει στο φούρνο συνολικά με πατάτες. Σε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος μπορείτε να ψήσετε ένα σφάγιο μόνο χωρίς ένα πιάτο, αφού όλα που βρίσκονται στα άκρα του κοτόπουλου θα καούν.
- Το πιό χυμώδες κοτόπουλο μαγειρεύεται σε ένα μανίκι. Σε αυτό, είναι στον ατμό και μαγειρεύεται γρηγορότερα. Σε λεπτό φύλλο, το κρέας είναι λίγο ξηρότερο, αλλά όχι λιγότερο τρυφερό. Μπορείτε να επιτύχετε μια τραγανή μόνο με μια ανοιχτή έκδοση του ψησίματος.
Κλασική συνταγή
Η πάπρικα, ο βασιλικός και το σκόρδο πάνε καλά με κρέας πουλερικών. Χρησιμοποιούμε όλα αυτά τα μπαχαρικά στη συνταγή μας για ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο για να πάρετε μια πλούσια γεύση και άρωμα. Τίποτα περισσότερο και ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα όπως στη φωτογραφία!
Θα χρειαστείτε:
- ολόκληρο κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πάπρικα και βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- ελαιόλαδο.
Μαγειρική
- Προετοιμάστε το σκελετό: ξεπλύνετε, στεγνώστε.
- Κάντε μια μαρινάδα με ελαιόλαδο, σκόρδο, βασιλικό και πάπρικα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Λιπάνετε το κοτόπουλο με ένα μέρος της προκύπτουσας μαρινάδας μέσα, έξω. Αφήστε για μια ώρα.
- Βουρτσίστε ξανά τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα του κοτόπουλου μετά από 1,5 ώρες.
Πάσχες συνταγές διακοπών
Για να μαγειρέψετε ένα όμορφο και τρυφερό κοτόπουλο ή κοτόπουλο δεν είναι δύσκολο. Αλλά για μια μεγάλη εταιρεία, πρέπει επίσης να φροντίσετε το πλάι πιάτο. Το ψήσιμο με το κρέας δίνει σε όλα τα λαχανικά και ακόμη και στα δημητριακά μια πιο εκφραστική γεύση από μια ξεχωριστή προετοιμασία. Επομένως, δοκιμάστε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες ή με μια υπέροχη γέμιση από ρύζι και μανιτάρια.
Με πατάτες
Οι αγαπημένες και ικανοποιητικές πατάτες όλων, φυσικά, είναι υψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά στις διακοπές, είναι πάντα παρόντες στο τραπέζι μας. Και επιλέγοντας μεταξύ των συνηθισμένων πολτοποιημένων πατατών και ψημένων στο χυμό κοτόπουλου κρέατος, δεν μπορεί παρά να προτιμήσει τον τελευταίο.
Θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
- πατάτες - 1 kg.
- μαγιονέζα - 200 g.
- σκόρδο - 6 σκελίδες?
- πράσινα - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική
- Τρίψτε το αλάτι και το σκελετό κοτόπουλου που παρασκευάζεται από πιπέρι.
- Κάντε μια μαγιονέζα και μαρινάδα σκόρδου, παλτό το κρέας. Μαρινάρετε για 3 ώρες στο ψυγείο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκομίστε τους λεπτούς κύκλους.
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αλάστε και πιπέρι, πασπαλίστε με βότανα και πασπαλίστε με λάδι.
- Βάλτε το κοτόπουλο στην κορυφή του μαξιλαριού πατάτας. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
- Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα μετά από 1,5 ώρες.
Με μανιτάρια και ρύζι
Σε αυτή την περίπτωση μαγειρεύουμε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο, το οποίο πάντα φαίνεται πιο ενδιαφέρον και πρωτότυπο σε γεύση από τα ξεχωριστά παρασκευασμένα συστατικά.
Θα χρειαστείτε:
- κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
- μανιτάρια (μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών) - 200 g.
- ρύζι (μακρόσπερμο) - 100 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και το αλάτι με φυτικό έλαιο.
- Τρίψτε το μείγμα με κοτόπουλο. Χάρη στην πάπρικα, θα πάρει μια όμορφη κοκκινωπή κρούστα. Μαρινάρετε για 3 ώρες στο ψυγείο.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
- Ρίχνουμε ρύζι με ένα ποτήρι νερό, αλάτι, βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε μισά.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια, αφαιρέστε από το τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε με κρεμμύδια. Προσθέστε την εικόνα.
- Γεμίστε το κοτόπουλο με το γέμισμα, σφίξτε καλά το δέρμα.
- Ψήνετε στο μανίκι ή σκεπασμένα με λεπτό φύλλο για 1 ώρα.
- Αφαιρέστε το φύλλο (κόψτε το μανίκι) και ψήστε για 20 λεπτά.
Χάρη στο ψήσιμο σε ένα μανίκι ή σε ένα φύλλο, το γέμισμα είναι κορεσμένο με χυμό κοτόπουλου και γίνεται πολύ νόστιμο και το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό.
Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο στο σύνολό του με πατάτες και ρύζι και μανιτάρια γεμίσματος. Και οι λεπτότητα του μαγειρέματος ενός κλασικού σκελετού με ένα χρυσό κρούστα. Απολαύστε αυτά τα πιάτα με την οικογένειά σας!
Φόρτωση ...