Φαίνεται ότι ένα γυάλινο βάζο είναι τόσο εύθραυστο που ουσιαστικά είναι αδύνατο να μαγειρεύει κανείς φαγητό σε αυτό. Ωστόσο, εάν χειριστείτε σωστά, μπορείτε να ψήσετε ζουμερό κοτόπουλο. Η συνταγή για το κοτόπουλο στο φούρνο στο βάζο είναι πολύ απλή και περιλαμβάνει κάποια φαντασία όσον αφορά τα συστατικά και την απόλυτη ακρίβεια όσον αφορά την εργασία με τα ίδια τα πιάτα.
5 βασικοί κανόνες
Πριν περιγράψετε τις συνταγές, πρέπει να θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες προετοιμασίας. Αν θέλετε, αυτή είναι μια πραγματική προφύλαξη ασφαλείας - πρέπει να αποκλίνετε από την πορεία και το πιάτο θα πεθάνει. Την ίδια στιγμή, ο φούρνος θα υποφέρει.
- Το βάζο πρέπει να είναι στεγνό, χωρίς ρωγμές και ετικέτες. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε κάτω από την επίδραση της θερμοκρασίας να μην σπάσει εντελώς (η ρωγμή προχωρά περισσότερο, ο χυμός ρέει έξω), και η ετικέτα δεν καίγεται.
- Μην τοποθετείτε το δοχείο στην κορυφή. Θυμηθείτε, το κοτόπουλο είναι ζουμερό, όχι ξηρό κρέας, και με τέτοιο ψήσιμο δίνει πολύ δικό του χυμό. Αν δεν υπάρχει χώρος για αυτόν, τότε θα βρεθεί σε ένα φύλλο ψησίματος. Το κοτόπουλο θα αποδειχθεί ξηρό και άγευστο.
- Μη ρυθμίζετε το φούρνο σε λειτουργία πάνω από 180 μοίρες. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε ένα βάζο στο φούρνο διαρκεί πολύ χρόνο - σχεδόν δύο ώρες - ακριβώς λόγω των ορίων θερμοκρασίας. Αλλά το πιάτο που προκύπτει είναι πραγματικά υγιές και νόστιμο.
- Δεν χρειάζεται να γεμίζετε το κοτόπουλο με νερό, καθώς δεν απαιτεί πιάτο και λάδι. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο εάν θέλετε να πάρετε παχύτερο κοτόπουλο.
- Ψυχρός φούρνος. Βάλτε το βάζο και τραβήξτε το έξω από τη φριτέζα, διαφορετικά θα σκάσει.
Τώρα πηγαίνετε απευθείας στη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι η φαντασία σας. Τα συστατικά της συνταγής για τη στιφάδο κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα βάζο μπορεί να είναι διαφορετικά, καθώς και με το συμβατικό ψήσιμο σε ένα φύλλο ψησίματος.
Κλασική συνταγή
Η κλασική έκδοση των πιάτων κοτόπουλου είναι να τα συνοδεύει με λαχανικά. Το χυμώδες κρέας κοτόπουλου ενσωματώνει τέλεια όλες τις αποχρώσεις των καρότων, πιπεριών, κρεμμυδιών ή σκόρδου. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου (πόδια).
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 μέτριο καρότο.
- 2 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινο).
- 4 ντομάτες κεράσι ή 1 κανονική?
- καρυκεύματα, βότανα, φύλλα δάφνης, πιπέρι ·
- αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κουρκούμη - δίνει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Μαγειρική
- Κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες - μαγειρεύει γρηγορότερα και δίνει μια καλύτερη γεύση και άρωμα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Είναι καλύτερα να διαχωρίσετε το λιπαρό δέρμα, καθώς και τα κομμάτια λίπους που βρίσκονται στο κρέας.
- Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια, και το κεράσι - στα μισά.
- Επεξεργαζόμαστε το κοτόπουλο με μια πρέζα αλάτι και καρυκεύματα.
- Σε ένα στεγνό βάζο δύο λίτρων, τοποθετήστε τα στρώματα ενός ξηρότερου στρώματος κοτόπουλου, μετά λαχανικά και πάλι ένα στρώμα κοτόπουλου, αλλά πιο λιπαρό. Ταυτόχρονα, πετάμε κομμάτια λίπους και κομμένα δέρματα.
- Κλείνουμε το βάζο με σιδερένιο καπάκι χωρίς κόμμι ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε κρύο φούρνο. Τότε το θερμαίνουμε στους 180 βαθμούς.
- Μαγειρεύουμε 1,5-2 ώρες, σβήνουμε και μετά από 30 λεπτά το παίρνουμε.
- Από το ζωμό, μπορείτε να μαγειρέψετε ασπιρτικές ή στιφάδο πατάτες σε μια πλάκα πιάτο.
Κοτόπουλο με φρούτα όπως στο βίντεο
Οι φίλοι της ασυνήθιστης κουζίνας προσφέρουν μια συνταγή για το κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα γυάλινο μπολ με διάφορα είδη φρούτων. Τα φρούτα τα ίδια μετά το μαγείρεμα δεν μπορούν να καταναλωθούν, αλλά ως ζωμό για χρήση για ασπιρ. Ευτυχώς, ο ζωμός αποδεικνύεται ζελέ και εμφανίζεται τέλεια μετά την ψύξη.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κοτόπουλο, πόδια κοτόπουλου, πόδια κοτόπουλου - για να διαλέξετε. Είναι καλύτερα, βέβαια, να επιλέξετε το φιλέτο, αφού αυτά τα τεμάχια είναι πιο αισθητικά κομμένα, πιο συμπαγή σε ένα βάζο και να δώσουν περισσότερο χυμό. Τα οστά θα μας εμποδίσουν.
- 1 μήλο
- 1 πορτοκαλί
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Μαγειρική
- Φρούτα και κρεμμύδια κομμένα σε φέτες (μισοί δακτύλιοι). Τα οστά από ένα πορτοκάλι και ένα μήλο απομακρύνονται καλύτερα.
- Το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί για μισή ώρα, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και τριμμένο καρύκευμα, και στη συνέχεια ελαφρά αλάτι. Οι έμπειρες νοικοκυρές σημειώνουν ότι το αλάτι για το κοτόπουλο σε ένα βάζο χρειάζεται πολύ λιγότερο από το για το ψήσιμο σε ένα φύλλο ψησίματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο χυμός δεν εξατμίζεται, και ως εκ τούτου η συγκέντρωση του αλατιού σε αυτό δεν αλλάζει.
- Παίρνουμε ένα βάζο δύο λίτρων και βάζουμε σε αυτό σε στρώματα: κοτόπουλο, κρεμμύδι, φρούτα, κοτόπουλο και πάλι. Μπορείτε να ρίξετε κάποια πράσινα σε ένα βάζο. Γεμίζουμε το βάζο για 2/3, έχοντας επίγνωση των χρυσών κανόνων.
- Χωρίς να ρίχνουμε νερό, παίρνουμε το σιδερένιο κάλυμμα, αφού αφαιρέσουμε το κόμμι ή το φύλλο από αυτό. Καλύψτε το βάζο και βάλτε το σε ένα κρύο φούρνο.
- Φωτιζόμαστε το φούρνο 120 μοίρες, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία σε 180 °.
- Αφήνουμε για 1,5 ώρες, κοιτάζοντας σε ένα γυάλινο παράθυρο - αν το κοτόπουλο έγινε καφετί, δίνοντας χυμό, τότε είναι έτοιμο. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το μαγείρεμα, καθώς το βάζο μπορεί να σκάσει.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, χωρίς άνοιγμα, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε λίγο για 5 λεπτά, περιμένοντας μέχρι να βγει ο ζεστός αέρας.
- Παίρνουμε ένα βάζο και βάζουμε το κοτόπουλο σε πιάτα.
- Ως πλάκα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε πολτοποιημένες πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο.
Κοτόπουλο σε ένα βάζο τριών λίτρων με πατάτες
Επίσης, δεν μπορείτε να αναφέρετε τη συνταγή κοτόπουλου στο φούρνο σε ένα βάζο πατάτας. Αυτή είναι ίσως η πιο νόστιμη και ικανοποιητική επιλογή.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κοτόπουλου (πόδια).
- 3-4 μεσαίες πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- αλάτι, καρυκεύματα.
Μαγειρική
- Κόβουμε κοτόπουλο και λαχανικά σύμφωνα με το παραπάνω σχήμα και πατάτες με λεπτά πλαστικά.
- Το απλώνουμε σε στρώσεις έτσι ώστε η πατάτα να βρίσκεται στο κέντρο - γι 'αυτό είναι καλύτερα κορεσμένο με χυμό και θα είναι νόστιμο.
- Τα λιπαρά μέρη του κοτόπουλου πρέπει να είναι ψηλότερα.
- Κλείνουμε το βάζο δύο λίτρων με σιδερένιο καπάκι χωρίς ελαστική ταινία ή φύλλο αλουμινίου και βάζουμε σε κρύο φούρνο.
- Φέρνουμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρες - μέχρι να γίνουν οι πατάτες και το κοτόπουλο χρυσές.
- Απενεργοποιήστε, αφήστε για μισή ώρα και, στη συνέχεια, βγάλτε το και βάλτε τα πιάτα.
Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο, πολύ ικανοποιητικό και όχι λιπαρό πιάτο. Σε αυτό μπορείτε να προσθέσετε καραμέλα, πράσινα μπιζέλια.
Σε γενικές γραμμές, το μαγείρεμα ενός κοτόπουλου σε ένα βάζο δεν απαιτεί πολύ χρόνο, λίπος ή επιπλέον λάδι. Θα απευθύνει έκκληση τόσο στους άνδρες που αγαπούν ένα πλούσιο γεύμα, όσο και στις γυναίκες που ακολουθούν την εικόνα. Είναι αβλαβές ως τροφή διατροφής. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε τους κανόνες!
Φόρτωση ...