Νόστιμο κοτόπουλο με κολοκυθάκια στο φούρνο 🍲

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε περίπου 5-6 μεσαίες πατάτες. Πλύνετε δύο κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ξεπλύνετε 1 γλυκιά πιπεριά και 3 ντομάτες. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε φέτες πάχους περίπου 4-5 χιλιοστών.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύκλους με το ίδιο πάχος.
3. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και αναμίξτε.
4. Από την πιπεριά, αφαιρέστε το κιβώτιο σπόρων και την ουρά. Κόψτε το σε δαχτυλίδια.
5. Κόψτε τις ντομάτες στους ίδιους δακτυλίους, αφαιρώντας όλες τις περιττές.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια

1. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε ένα ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε έως ότου διαφανεί μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσό καφέ. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Παρασκευή κοτόπουλου

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου που ζυγίζει περίπου 350 γραμμάρια. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες.
2. Αλατοποιήστε και πιέστε το κοτόπουλο για γεύση, προαιρετικά προσθέστε πιπεριές τσίλι. Ανακατέψτε καλά ώστε το κρέας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο με μπαχαρικά.

Μαγειρική σάλτσα

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε ένα στυλό σκόρδου για να το κόψετε (ή απλά να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι). Η συνταγή χρησιμοποιεί 2 σκελίδες σκόρδου. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος), αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε προσεκτικά το ντύσιμο.

Ψήσιμο

1. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Λιπάνετε την επιφάνεια με λίγο φυτικό λάδι.
2. Βάλτε ένα στρώμα από πατάτες σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος. Πιπέρι.
3. Στην κορυφή, βάλτε τα προψυγμένα κρεμμύδια στις πατάτες.
4. Ακολουθεί ένα στρώμα ψιλοκομμένου κοτόπουλου.
5. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι στο κοτόπουλο, ελαφρά αλατισμένο.
6. Ρίξτε το επίδεσμο στην κορυφή, διανέμοντας την ξινή κρέμα σε κύκλους κολοκυθιών.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι. Μετά το πιπέρι έρχεται ένα στρώμα από ντομάτες και το υπόλοιπο ντυμένο κρέμα γάλακτος.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Στείλτε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό για 30-35 λεπτά. Ενώ το κοτόπουλο και τα λαχανικά ψήνουν, ξεπλύνετε και στεγνώστε αρκετές τσαμπιά από τα αγαπημένα σας πράσινα (όπως το άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια) και ψιλοκόψτε το με λεπτό τρόπο.
9. Σκληρή τυρί (περίπου 100 γραμμάρια) σχάρα σε λεπτό τρίφτη. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και ψεκάστε το κατσαρόλα με τριμμένο τυρί. Ψήστε άλλα 5-7 λεπτά.
10. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά με κοτόπουλο σε ψιλοκομμένα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!